Bánh mì lúa mạch đen này mất một chút thời gian, nhưng nỗ lực của bạn được hoàn trả bằng hai ổ bánh dai, hương vị.
Thành phần
1 cốc Sourdough Starter
1 cốc lúa mạch đen
Bột bánh mì
cốc nước
cốc nước
1 cốc lúa mạch đen
1 chén bột bánh mì
muỗng muối (tùy chọn)
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh hạt caraway
Nước (Tùy chọn)
1 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
Hướng
Đêm trước khi bạn muốn nướng bánh mì, hãy cho món ăn chua hoạt động của bạn với 1 chén lúa mạch đen, 1/2 chén bột bánh mì và 2/3 cốc nước. Trộn cho đến khi kết hợp đầy đủ, che, và để đứng ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Sáng hôm sau, trộn lẫn nhau với bộ khởi động mở rộng và 1/4 cốc nước. Khuấy trong 1 chén bột lúa mạch đen, 1 chén bột bánh mì, muối, đường, dầu ô liu và hạt caraway.
Biến bột ra trên một bề mặt bột nhẹ, và nhào cho đến khi satiny. Đặt trong một bát được bôi dầu tốt, và chuyển một lần để dầu bề mặt. Che với một miếng vải ẩm. Cho phép nó tăng lên trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi.
Đấm xuống bột, và định hình thành các ổ bánh. Đặt trên một tấm nướng mỡ hoặc trong chảo ổ mỡ. Cho phép họ tăng cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Ghi điểm trên đỉnh của các ổ bánh bằng một con dao răng cưa. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu nâu đậm và các ổ bánh vang âm thanh rỗng khi gõ vào phía dưới, khoảng 40 phút.
Phương pháp nướng xen kẽ cho lớp vỏ, lớp vỏ mặn: Nướng 20 phút ở 350 độ F (175 độ C). Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1/2 chén nước và 1 muỗng cà phê muối. Hủy bỏ các ổ bánh ra khỏi lò và chải vỏ bằng nước muối. Tiếp tục nướng thêm 25 phút nữa, đánh răng trong khoảng thời gian 10 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 81 | Calo |
| 1g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 81 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 245mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 11mg | 1% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 53mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn phụ của ẩm thực Ấn Độ. Món ăn này pha trộn hương vị nhẹ của thì là với gia vị cà ri không ngớt. Một món ăn thực sự hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian...
Một sự kết hợp lấy cảm hứng từ Thái khác thường có vị rất tuyệt! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...
Bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ với một chút nhiệt tình. Tuyệt vời trên bánh hoặc đồng bằng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành...
Những món thịt gà trâu đơn giản này có thể được tùy chỉnh với toppings yêu thích của gia đình bạn. Hãy thử phô mai, cà chua hoặc hành tây vụn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng...
Đây là một công thức thịt truyền thống mà không có tất cả chất béo và calo. Thơm ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...