Tôi đã trộn các yếu tố của Việt Nam, Thái Lan, Indonesia và các món ăn châu Á khác để làm một món gà và cơm ngon với món salad thảo mộc tươi.
Thành phần
Cơm gà:
1 ức gà lớn, da trên
1 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn khi cần
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
cốc thái hạt lựu
Teaspoon Củ nghệ
1 cốc cộng với 1 muỗng canh gạo Jasmine
1 cốc nước dùng gà
Salad Thịt gà:
chén hành tây thái lát mỏng
cốc hành lá cắt lát
1 ớt Fresno nhỏ màu đỏ, cắt lát mỏng hoặc bất kỳ hạt tiêu nóng nào khác
2 muỗng canh nước chanh tươi, cộng với nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê nước tương, hoặc nếm thử
1 muỗng cà phê nước sốt ớt nóng sambal
1 muỗng cà phê dầu mè, hoặc nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Muối để nếm thử
cốc lá bạc hà mới rách
cốc lá rau mùi mới rách
Vôi nêm (tùy chọn)
Hướng
Đặt ức gà lên thớt và thực hiện 5 hoặc 6 vết cắt nông xuyên qua da. Mùa một cách hào phóng ở cả hai bên với muối.
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo trên nhiệt độ cao trung bình và ức gà, da xuống, cho đến khi da có màu nâu vàng và chất béo đã trở nên xuất hiện, khoảng 5 phút. Lật vú, và tiếp tục nấu cho đến khi gà nấu qua, khoảng 5 phút nữa. Nếu dầu bắt đầu hút thuốc trước khi gà chín, hãy giảm nhiệt xuống trung bình hoặc trung bình thấp.
Tắt lửa và chuyển gà vào một cái đĩa để nghỉ ngơi cho đến khi đủ mát để xử lý. Gọt vỏ da và băm nhỏ. Làm lạnh ức gà.
Thêm da gà băm vào chảo trên và lửa vừa. Nấu và khuấy cho đến khi da nâu và bắt đầu trở nên giòn, 3 đến 5 phút. Thêm gừng, tỏi, và hành tây và nấu, khuấy, cho đến khi hành tây bắt đầu mờ mờ, khoảng 5 phút. Thêm củ nghệ và gạo; Nấu và khuấy cho đến khi gạo được phủ tốt bằng dầu, 2 đến 3 phút.
Khuấy trong nước dùng, chuyển nhiệt lên cao và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt lửa và đặt hẹn giờ trong 10 phút để cho phép gạo nghỉ ngơi.
Trong khi đó, cắt thịt gà bằng tay hoặc cắt thành những miếng nhỏ. Đặt vào một cái bát. Thêm hành tây đỏ, hành lá, ớt Fresno, nước cốt chanh, nước tương, nước sốt nóng, dầu mè, muối, hạt tiêu, bạc hà tươi và rau mùi. Toss cho đến khi kết hợp tốt. Hương vị và điều chỉnh với nhiều nước cốt chanh, muối và/hoặc gia vị khi cần thiết.
-
Sau khi hẹn giờ gạo 10 phút, tháo nắp và gạo lông bằng nĩa. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Phục vụ cơm với hỗn hợp salad thảo mộc gà và nêm chanh.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Gạo có thể được phục vụ nóng, ấm, nhiệt độ phòng hoặc lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 820 | Calo |
| 29g | Mập |
| 87g | Carbs |
| 51g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 820 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 132mg | 44% |
| Natri 2268mg | 99% |
| Tổng số carbohydrate 87g | 32% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Protein 51g | |
| Kali 701mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Sufganiot (bánh rán) chứa đầy phô mai ngọt hoặc bảo quản. Hoàn hảo cho Hanukkah. Để thay đổi từ suphganiot chứa đầy phô mai, tiêm một số muỗng cà phê mứt. Thời gian chuẩn bị: 1 ngày 1 giờ 20 phút...
Nước sốt ớt ngọt này làm cho một món ăn ngon tuyệt vời cho tôm hoặc cuộn mùa xuân. Nó cũng hoạt động tốt trong các món xào và mì, hoặc trên lớp vỏ pizza nguyên hạt với feta, cà chua khô, thịt gà và...
Đây là một công thức ăn tối ngon miệng được phát triển bởi mẹ tôi. Khoai tây nướng và ức gà được phủ lên trên với một loại rau mùi và salsa nhí nhảnh vào phút cuối trước khi phục vụ. Thời gian chuẩn...
Các bánh quy rất mịn và cả hai đều có thịt xông khói nấu chín và một chút xi -rô cây phong. Tôi khuyên bạn nên sử dụng tấm nướng không dính. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời...
Đây là rất nhiều thịt và không gần bằng axit như hầu hết các loại nước sốt. Nó thực sự đáng giá thời gian. Nó làm cho một lô rất lớn, vì vậy tôi thường đóng băng một nửa. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...