Tôi đã trộn các yếu tố của Việt Nam, Thái Lan, Indonesia và các món ăn châu Á khác để làm một món gà và cơm ngon với món salad thảo mộc tươi.
Thành phần
Cơm gà:
1 ức gà lớn, da trên
1 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn khi cần
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
cốc thái hạt lựu
Teaspoon Củ nghệ
1 cốc cộng với 1 muỗng canh gạo Jasmine
1 cốc nước dùng gà
Salad Thịt gà:
chén hành tây thái lát mỏng
cốc hành lá cắt lát
1 ớt Fresno nhỏ màu đỏ, cắt lát mỏng hoặc bất kỳ hạt tiêu nóng nào khác
2 muỗng canh nước chanh tươi, cộng với nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê nước tương, hoặc nếm thử
1 muỗng cà phê nước sốt ớt nóng sambal
1 muỗng cà phê dầu mè, hoặc nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Muối để nếm thử
cốc lá bạc hà mới rách
cốc lá rau mùi mới rách
Vôi nêm (tùy chọn)
Hướng
Đặt ức gà lên thớt và thực hiện 5 hoặc 6 vết cắt nông xuyên qua da. Mùa một cách hào phóng ở cả hai bên với muối.
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo trên nhiệt độ cao trung bình và ức gà, da xuống, cho đến khi da có màu nâu vàng và chất béo đã trở nên xuất hiện, khoảng 5 phút. Lật vú, và tiếp tục nấu cho đến khi gà nấu qua, khoảng 5 phút nữa. Nếu dầu bắt đầu hút thuốc trước khi gà chín, hãy giảm nhiệt xuống trung bình hoặc trung bình thấp.
Tắt lửa và chuyển gà vào một cái đĩa để nghỉ ngơi cho đến khi đủ mát để xử lý. Gọt vỏ da và băm nhỏ. Làm lạnh ức gà.
Thêm da gà băm vào chảo trên và lửa vừa. Nấu và khuấy cho đến khi da nâu và bắt đầu trở nên giòn, 3 đến 5 phút. Thêm gừng, tỏi, và hành tây và nấu, khuấy, cho đến khi hành tây bắt đầu mờ mờ, khoảng 5 phút. Thêm củ nghệ và gạo; Nấu và khuấy cho đến khi gạo được phủ tốt bằng dầu, 2 đến 3 phút.
Khuấy trong nước dùng, chuyển nhiệt lên cao và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt lửa và đặt hẹn giờ trong 10 phút để cho phép gạo nghỉ ngơi.
Trong khi đó, cắt thịt gà bằng tay hoặc cắt thành những miếng nhỏ. Đặt vào một cái bát. Thêm hành tây đỏ, hành lá, ớt Fresno, nước cốt chanh, nước tương, nước sốt nóng, dầu mè, muối, hạt tiêu, bạc hà tươi và rau mùi. Toss cho đến khi kết hợp tốt. Hương vị và điều chỉnh với nhiều nước cốt chanh, muối và/hoặc gia vị khi cần thiết.
-
Sau khi hẹn giờ gạo 10 phút, tháo nắp và gạo lông bằng nĩa. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Phục vụ cơm với hỗn hợp salad thảo mộc gà và nêm chanh.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Gạo có thể được phục vụ nóng, ấm, nhiệt độ phòng hoặc lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 820 | Calo |
| 29g | Mập |
| 87g | Carbs |
| 51g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 820 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 132mg | 44% |
| Natri 2268mg | 99% |
| Tổng số carbohydrate 87g | 32% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Protein 51g | |
| Kali 701mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt đậu phộng dễ dàng nhất cho nấu ăn theo phong cách Trung Quốc Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 1 cái ly Thành phần cốc bơ đậu phộng giòn 2 muỗng canh...
Một lễ Phục sinh tôi không thể tìm thấy một chân thịt cừu để nướng, như truyền thống trong gia đình tôi. Điều tốt nhất tôi có thể tìm thấy là những miếng thịt cừu, trong thị trường Mexico địa phương...
Vinaigrette balsamic trắng này là một công thức copycat bánh mì panera. Họ sử dụng thay đồ này trên món salad gà táo Fuji. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Thành phần...
Tỏi, ớt đỏ nghiền, và bột ớt thêm nhiệt; Nước sốt Hoisin và gừng làm ngọt thỏa thuận. Tuyệt vời phục vụ trên Jasmine Rice! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
Đây là công thức của bà cố Sicilia của tôi. Tôi chưa bao giờ nếm thử tốt hơn. Phục vụ với thịt viên và xúc xích Ý; Nó cũng tuyệt vời như một loại nước sốt marinara. Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...