Bạn sẽ thích bánh pudding chuối nướng này, đặc biệt nếu bạn thích bánh kem chuối. Không chỉ không có lớp vỏ bánh để gây rối, mà tôi nghĩ rằng bánh quy wafer vani thậm chí còn hoàn hảo hơn với bánh pudding trái cây và sữa trứng. Chúng tôi muốn chuối phù hợp với kết cấu của bánh quy ướt, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn mua chúng một tuần trước. Ngoài ra, không có nhiều điều có thể đi sai với cổ điển miền Nam đơn giản này.
Thành phần
4 quả trứng lớn
Bánh trứng:
cốc đường trắng
thìa muối
cốc bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột mì đa dụng
2 cốc sữa
1 muỗng canh rượu mùi chuối (tùy chọn)
muỗng cà phê vani
1 muỗng bơ lạnh
Pudding:
3 chuối rất chín, hoặc nhiều hơn để nếm, cắt lát
1 muỗng cà phê nước chanh tươi vắt
1 (12 ounce) Gói bánh vani thu nhỏ
Meringue topping:
Teaspoon Cream of Tartar
2 muỗng canh đường trắng
Hướng
Trứng riêng biệt, đặt lòng trắng vào bát của một máy trộn đứng và lòng đỏ vào một cái chảo.
Chuẩn bị sữa trứng: Thêm đường, muối và 1/3 cốc cộng với 1 muỗng canh bột vào lòng đỏ. Splash trong khoảng 1/4 sữa và bắt đầu trộn hỗn hợp với một loại đánh trứng. Đổ sữa còn lại và đánh cho đến khi mịn.
Nấu và khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nóng khi chạm vào, thỉnh thoảng nhúng ngón tay của bạn vào để kiểm tra. Đánh trứng liên tục cho đến khi sữa trứng đủ dày để tạo thành ruy băng.
Loại bỏ sữa trứng khỏi nhiệt và thêm rượu mùi chuối, vani, sau đó bơ lạnh. Đánh trứng cho đến khi bơ hòa tan. Đặt sữa trứng sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
Bắt đầu lắp ráp bánh pudding: Toss chuối với nước chanh.
Trải 1/4 sữa trứng trên đáy của một món nướng. Thêm một lớp wafer vani. Đậy nắp với 1/2 chuối và trải 1/2 sữa trứng còn lại lên trên. Thêm một lớp bánh vani khác, lần này sử dụng ít hơn một chút. Top với chuối còn lại và sữa trứng. Làm mịn phần trên và chạm vào đĩa chống lại quầy để giải quyết pudding.
Làm topping meringue: Thêm kem của cao răng vào lòng trắng trứng. Đánh bại bằng cách sử dụng phần đính kèm wherk cho đến khi bọt. Dần dần thêm đường và đánh cho đến khi cứng, nhưng không khô, hình thành đỉnh. Trải meringue trên bánh pudding bằng thìa mềm, tạo ra các đường vân để tương phản.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi meringue có màu nâu, 7 đến 10 phút. Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.
Ghi chú của đầu bếp:
Đối với cái nhìn truyền thống, bạn có thể nướng nó trong một đĩa thủy tinh an toàn cho lò.
Tôi nghĩ rằng đây là tốt nhất phục vụ lạnh, nhưng phù hợp với chính mình!
Công thức chuyển thể từ phiên bản nổi tiếng của Alton Brown.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 408 | Calo |
| 14g | Mập |
| 64g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 408 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 17% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 102mg | 34% |
| Natri 272mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 64g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 25g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 4mg | 22% |
| Canxi 99mg | số 8% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 345mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Kem bơ này được làm bằng nước cốt dừa, agave, nước chanh và vôi. Nó có vị hơi giống như bánh vôi chính; Bơ chỉ thêm lụa và màu sắc. Đó là kem không sữa yêu thích của tôi! Đó là phong phú, kem, thuần...
Đây là một ví dụ rất tốt về một cuộc hôn nhân thành công giữa hương vị sô cô la và cà phê. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 12 Năng suất: Bánh 1 đến 9...
Bánh quy cà rốt bột yến mạch làm cho một bữa sáng tuyệt vời trên đường chạy. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 20 Năng suất: 20 phần ăn Thành phần Bơ...
Bánh ngọt ngon này, đôi khi được gọi là bánh ngọt đuôi tôm hùm, ban đầu chỉ được chuẩn bị cho thời Phục hưng quý tộc ở Ý. Tôi đã tìm kiếm cao và thấp cho một công thức, nhưng chỉ có một vài trực...
Bánh quy sô cô la ẩm tuyệt vời với bột yến mạch và sô cô la mini. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 72 Năng suất: 6 chục cookie Thành phần 1 cốc bơ...