Đây là một món thịt cừu và rau củ của Syria được làm theo lớp và ăn kèm với gạo hấp hoặc bulgur. Chị dâu Damascene của tôi gần đây đã chỉ cho tôi cách làm điều này. Nó là ngon. Việc bổ sung ghee hoặc semneh ở cuối nấu ăn là phong cách nấu ăn truyền thống của Damascene; Tuy nhiên, những ngày này, những món ăn này được làm mà không cần thêm chất béo.
Thành phần
1 muỗng canh ghee (bơ làm rõ) (tùy chọn)
1 pound thịt cừu, cắt thành những miếng nhỏ
Hỗn hợp gia vị:
1 muỗng cà phê đất liền
Teaspoon Ground Cinnamon
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
1 pinch mặt đất thảo quả
2 hành, thái lát
1 khoai tây, bóc vỏ và cắt lát
Cà tím 1 pound, bóc vỏ và khối
1 pound zucchini, thái lát dày
2 pound cà chua, khối
1 tiêu chile xanh
Muối để nếm thử
1 muỗng canh cà chua dán
cốc nước
6 đinh hương tỏi tỏi, nghiền nát
Muối để nếm thử
3 muỗng canh bạc hà khô
1 muỗng canh ghee (bơ làm rõ), tan chảy (tùy chọn)
Hướng
Đun nóng ghee trong một cái chậu lớn trên lửa vừa cao và khuấy trong thịt cừu. Nấu và khuấy cho đến khi có màu nâu đều. Nêm với đá, quế, đinh hương, nhục đậu khấu và thảo quả và trộn đều.
Đặt một lớp hành tây lên trên con cừu trong nồi, nhưng không khuấy. Trên cùng với các lớp khoai tây, cà tím, zucchini và cà chua.
Lặp lại các lớp rau cho đến khi bạn đã sử dụng chúng, kết thúc bằng cà chua trên đầu. Đặt hạt tiêu chile ở trung tâm của cà chua. Mùa muối. Pha loãng bột cà chua trong nước, và đổ nó lên rau. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi 1 giờ, cho đến khi rau mềm.
Với một cối và chày, nghiền nát tỏi, một nhúm muối và bạc hà khô. Trộn với 2 muỗng chất lỏng từ nồi, và thả bằng thìa các loại rau trong nồi, nhưng không khuấy. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Chuyển món hầm vào một bát rộng hoặc phục vụ đĩa bằng cách nhẹ nhàng nhét nồi và để nó trượt vào đĩa phục vụ, trong khi vẫn duy trì các lớp của nó. Rắc ghee, nếu muốn.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng các loại gia vị mới và sau đó lưu trữ chúng trong một lọ được phủ chặt. Tôi sử dụng 1 phần đất liền, quế mặt đất 1 phần, 1/2 đinh hương mặt đất và hạt nhục đậu khấu 1/2 phần mặt đất. Đo lường trong muỗng cà phê, ounce hoặc gram. Tôi sử dụng 2 đến 3 muỗng cà phê cho công thức này.
Phục vụ với gạo hoặc burghul thô được làm bằng vermicelli (Shayariya). Nó cũng rất tốt với Frikeh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 174 | Calo |
| 6g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 174 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 35mg | 12% |
| Natri 54mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 16% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 49mg | 247% |
| Canxi 54mg | 4% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 718mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Hầu hết các món súp rau-Barley-Barley là những món súp nhạt nhẽo để giúp những người bị bệnh, nhưng tôi thích súp rau-beef-Barley để có nhiều hương vị hơn, vì vậy tôi đã làm việc để làm cho món này...
Rang rau và Tempeh xào được xếp vào đỉnh của Bulgur và rưới với một loại vinaigrette màu cam. Cũng ngon với thịt gà hoặc tôm thay vì tempeh. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 42 phút Tổng thời...
Đây là một món ăn tuyệt vời có thể được phục vụ với hầu hết mọi khóa học chính. Những loại nấm được nhồi với tôm và phủ phô mai cheddar tan chảy thực sự sẽ với thức ăn Ý. Tôi yêu họ! Thời gian chuẩn...
Súp avgolemono chay này là một công thức tuyệt vời kết hợp với nhau nhanh chóng và làm cho một bữa tối rất hương vị! Chúng tôi ăn súp chanh orzo này với một số bánh quy nhưng sẽ rất đáng yêu khi đi...
Công thức bánh cà chua nhảm nhí này với Basil là một mặt hàng chủ lực mùa hè tại nhà tôi. Tôi luôn làm hai - một - một cho tôi và một để cho đi. Tôi sử dụng mayonnaise không có chất béo để cắt giảm...