Đây là một món thịt cừu và rau củ của Syria được làm theo lớp và ăn kèm với gạo hấp hoặc bulgur. Chị dâu Damascene của tôi gần đây đã chỉ cho tôi cách làm điều này. Nó là ngon. Việc bổ sung ghee hoặc semneh ở cuối nấu ăn là phong cách nấu ăn truyền thống của Damascene; Tuy nhiên, những ngày này, những món ăn này được làm mà không cần thêm chất béo.
Thành phần
1 muỗng canh ghee (bơ làm rõ) (tùy chọn)
1 pound thịt cừu, cắt thành những miếng nhỏ
Hỗn hợp gia vị:
1 muỗng cà phê đất liền
Teaspoon Ground Cinnamon
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
1 pinch mặt đất thảo quả
2 hành, thái lát
1 khoai tây, bóc vỏ và cắt lát
Cà tím 1 pound, bóc vỏ và khối
1 pound zucchini, thái lát dày
2 pound cà chua, khối
1 tiêu chile xanh
Muối để nếm thử
1 muỗng canh cà chua dán
cốc nước
6 đinh hương tỏi tỏi, nghiền nát
Muối để nếm thử
3 muỗng canh bạc hà khô
1 muỗng canh ghee (bơ làm rõ), tan chảy (tùy chọn)
Hướng
Đun nóng ghee trong một cái chậu lớn trên lửa vừa cao và khuấy trong thịt cừu. Nấu và khuấy cho đến khi có màu nâu đều. Nêm với đá, quế, đinh hương, nhục đậu khấu và thảo quả và trộn đều.
Đặt một lớp hành tây lên trên con cừu trong nồi, nhưng không khuấy. Trên cùng với các lớp khoai tây, cà tím, zucchini và cà chua.
Lặp lại các lớp rau cho đến khi bạn đã sử dụng chúng, kết thúc bằng cà chua trên đầu. Đặt hạt tiêu chile ở trung tâm của cà chua. Mùa muối. Pha loãng bột cà chua trong nước, và đổ nó lên rau. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi 1 giờ, cho đến khi rau mềm.
Với một cối và chày, nghiền nát tỏi, một nhúm muối và bạc hà khô. Trộn với 2 muỗng chất lỏng từ nồi, và thả bằng thìa các loại rau trong nồi, nhưng không khuấy. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Chuyển món hầm vào một bát rộng hoặc phục vụ đĩa bằng cách nhẹ nhàng nhét nồi và để nó trượt vào đĩa phục vụ, trong khi vẫn duy trì các lớp của nó. Rắc ghee, nếu muốn.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng các loại gia vị mới và sau đó lưu trữ chúng trong một lọ được phủ chặt. Tôi sử dụng 1 phần đất liền, quế mặt đất 1 phần, 1/2 đinh hương mặt đất và hạt nhục đậu khấu 1/2 phần mặt đất. Đo lường trong muỗng cà phê, ounce hoặc gram. Tôi sử dụng 2 đến 3 muỗng cà phê cho công thức này.
Phục vụ với gạo hoặc burghul thô được làm bằng vermicelli (Shayariya). Nó cũng rất tốt với Frikeh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 174 | Calo |
| 6g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 174 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 35mg | 12% |
| Natri 54mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 16% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 49mg | 247% |
| Canxi 54mg | 4% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 718mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Cách ngon để nướng bông cải xanh! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 3 muỗng canh dầu ô liu 1 tỏi tỏi, băm nhỏ 1 bông...
Điều này rất dễ dàng, rất rẻ, và làm đầy. Thật tuyệt vời cho các đầu bếp lần đầu, và phải làm gì với khoai tây nghiền còn sót lại. Trẻ em có thể làm những thứ này. Bạn cũng có thể dễ dàng làm những...
Công thức rất đơn giản làm cho cánh gà nướng tốt nhất! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 48 Năng suất: 48 Cánh gà Thành phần 2 muỗng canh bột mì đa...
Bí đao acorn bị xáo trộn này là thịt, sắc nét và phong phú nhưng không áp đảo. Nấm maitake làm cho bí nhồi đặc biệt hơn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút...
Cheesy và dễ dàng bọc chó nóng. Ý tưởng ăn trưa dài hai phút này rất đơn giản, con bạn có thể làm cho chúng. Thời gian chuẩn bị: 2 phút Giờ nấu ăn: 2 phút Tổng thời gian: 4 phút Phục vụ: 4 Thành...