Phiên bản của Sancocho (thịt Dominican và món rau hầm) đã được đơn giản hóa một chút. Công thức ban đầu thường được làm với bảy loại thịt và phục vụ trong những dịp đặc biệt hoặc ngày lễ. Vị hôn phu của tôi là từ Cộng hòa Dominican, và mẹ anh ấy đã tạo ra một số món ăn tuyệt vời cho tôi - lần đầu tiên cô ấy làm Sancocho, tôi đã yêu nó. Đừng ngại sử dụng nhiều loại thịt hơn tôi sử dụng trong công thức này. Điều này đầy món hầm này là tuyệt vời hoặc được phục vụ trên gạo theo cách truyền thống. Nó thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
Thành phần
cốc oregano khô
5 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê muối, chia
1 pound xương trong thịt bò
1 pound xương lợn trong thịt lợn nướng
5 chiếc dùi trống gà, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 quả chanh lớn, nước ép
2 củ hành lớn, quý
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh giấm
cốc dầu thực vật
1 gallon nước, hoặc khi cần thiết
1 (14 ounce) có thể nước dùng gà
1 (10,5 ounce) có thể thịt bò
4 khối bouillon thịt bò, chia
Bí ngô Tây Ban Nha 1 pounds, gọt vỏ và cắt thành các khối 1 1/2 inch
1 pound khoai lang, bóc vỏ và cắt thành 1 1/2 inch
1 pound eddeos, gọt vỏ và cắt thành 1 1/2 inch
Pound Yuca (sắn) rễ, gọt vỏ và cắt thành các khối 1 1/2 inch
Pound khoai tây, bóc vỏ và cắt thành 1 1/2 inch
2 loại chuối xanh, bóc vỏ và cắt thành các khối 1 1/2 inch
2 Tai ngô trên lõi ngô, cắt thành khu vực
3 thân cây cần tây, thái hạt lựu
2 cà rốt lớn, xắt nhỏ, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 ớt chuông xanh lớn, thái hạt lựu
1 bó rau mùi, băm nhỏ
1 pinch adobo adobo (tùy chọn)
Hướng
Mash oregano, tỏi và 1 muỗng cà phê muối trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt.
Trộn thịt bò, thịt lợn, thịt gà và nước chanh với nhau trong một bát lớn; Để ráo 1/2 chất lỏng. Trộn vào hành tây, hỗn hợp tỏi nghiền, 2 muỗng canh dầu và giấm.
Đun nóng 1/2 chén dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hỗn hợp thịt trong ba mẻ và nấu cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, 10 đến 15 phút mỗi mẻ.
Chuyển các loại thịt nâu sang lò Hà Lan 8 quart. Đổ vào 1/2 nước, sau đó thêm nước dùng gà, thịt bò, 2 khối bouillon và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi các loại thịt nấu hơn nửa chừng, khoảng 40 phút.
Thêm bí ngô, khoai lang, eddeos, yuca, khoai tây, chuối, ngô, cần tây, cà rốt, ớt chuông, rau mùi, khối bouillon còn lại và adobo gia vị vào lò Hà Lan. Tăng nhiệt lên trung bình và trở lại đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, khuấy trong nước còn lại khi cần thiết theo mức tăng dần để thay thế chất lỏng bay hơi, cho đến khi rau củ mềm và chất lỏng đã dày lên, 1 đến 2 giờ.
Trong 30 phút cuối cùng của nấu ăn, chuyển thịt bò, thịt lợn và thịt gà vào thớt. Để nguội một chút, sau đó loại bỏ xương và cắt hoặc cắt thịt. Trả thịt cho món hầm và nấu xong.
Lời khuyên
Cắt và xúc xắc tất cả các loại rau với kích thước đồng đều trong khi bạn đang nấu thịt theo mẻ.
Bạn có thể sử dụng cả thịt bò, thịt lợn và thịt gà không xương hoặc không xương. Nếu sử dụng không xương, hãy cắt thịt với cùng kích thước. Bạn có thể thêm batatas làm rau có thêm tinh bột, hoặc sử dụng nó thay vì các eddeos.
Các khối bouillon gà có thể được sử dụng thay vì thịt bò, và một quả cam đắng lớn có thể được sử dụng thay vì hai quả chanh vừa.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 497 | Calo |
| 23g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 497 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 5g | 27% |
| Cholesterol 60mg | 20% |
| Natri 1090mg | 47% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 29% |
| Tổng số đường 13g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin C 59mg | 294% |
| Canxi 137mg | 11% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 1198mg | 25% |
Bạn cũng có thể thích
Đơn giản, dễ dàng, ngon như nó! Với công thức gà rán cổ điển này, bạn không thể sai - vì vậy hãy đi ngay và chiên một ít thịt gà tối nay! Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 (4 pound...
Công thức này cho khoai tây vàng hóa ra ngon và giòn. Bước bí mật đang đun sôi khoai tây trong một chất lỏng muối, dày dạn. Kết quả là, chúng hấp thụ hương vị và muối và quan trọng hơn là nấu trên bề...
Đây là một món ăn hảo hạng, làm đầy món ăn Mexico dễ dàng và được yêu thích bởi tất cả mọi người mà tôi đã phục vụ. Rất nhiều hương vị và một cú đá cay của ớt và phô mai pepperjack sẽ biến đây thành...
Những loại nấm này với nước tương và men tỏi rất ngon. Phục vụ trên khoai tây nghiền hoặc thịt bạn chọn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 2 Thành phần 2...
Món ăn thoải mái mặn này là bữa ăn còn lại Lễ Tạ ơn phổ biến nhất trong nhà của chúng tôi. Với lớp vỏ bánh và thảo mộc tươi nhất, nó cũng sẽ là một hit trong bạn. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu...