Theo kinh điển, Ý như bạn có thể nhận được, risotto không bị ràng buộc này được làm theo cách truyền thống và chỉ đơn giản là hương vị của nấm porcini, rượu vang trắng, bơ và phô mai parmesan.
Thành phần
1 ounce nấm porcini khô
1 cốc nước nóng
1 (32 ounce) cổ phiếu thịt bò
cốc dầu ô liu, chia
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê hương thảo khô
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 chén rượu vang trắng, chia
Bơ, chia
1 hẹ, băm nhỏ
1 cốc gạo arborio
cốc phô mai parmesan nghiền
Hướng
Đặt nấm porcini vào một cái bát và đậy nắp nước nóng. Để ngâm cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ. Để ráo nước, bảo lưu chất lỏng. Bữa nấm để loại bỏ nước dư thừa và xắt nhỏ.
Đun sôi thịt bò trong nồi. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp để giữ ấm.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tép tỏi; Nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Thêm nấm; Nấu và khuấy cho đến khi mềm, 5 đến 6 phút. Nêm với hương thảo, muối và hạt tiêu. Loại bỏ tép tỏi; Đổ rượu vang 1/2 cốc. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu giảm, 3 đến 5 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu với 2 muỗng bơ trong nồi trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy hẹ cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Nấu và khuấy gạo arborio cho đến khi nướng và thơm, khoảng 3 phút. Đổ rượu 1/2 cốc còn lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu được hấp thụ, khoảng 3 phút.
Múc 1/3 cổ phiếu ấm vào nồi; Nấu và khuấy cho đến khi hấp thụ. Múc còn lại trong kho và bảo lưu chất lỏng với số lượng nhỏ và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi risotto mềm và kem, 15 đến 18 phút.
-
Loại bỏ risotto khỏi nhiệt; Khuấy trong 2 muỗng còn lại bơ và phô mai parmesan. Để đứng trong 3 đến 5 phút trước khi phục vụ.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế cổ phiếu rau cho thịt bò nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 737 | Calo |
| 28g | Mập |
| 92g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 737 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 36mg | 12% |
| Natri 319mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 92g | 33% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 17mg | 83% |
| Canxi 116mg | 9% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 262mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Trong khi Colcannon được liên kết với Ngày Thánh Patrick, tôi yêu sự kết hợp của bắp cải, khoai tây, hành tây và thịt xông khói trong suốt những tháng mát mẻ hơn của mùa thu và mùa đông. Tôi tham dự...
Khoai tây nồi áp suất là cách dễ nhất mà tôi đã đưa ra để nấu tất cả, khoai tây trên da để hoàn hảo để sử dụng trong bất kỳ công thức nào bạn cần. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời...
Tôm lớn cay nấu trong bia mà mẹ tôi làm trong những ngày cuối tuần. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng canh...
Đây là một công thức tôi đã làm trong nhiều năm. Đó là món ăn số một yêu cầu tôi mang đến cho các bữa tiệc. Nó là tuyệt vời với chip tortilla hoặc trên đầu gà nướng hoặc bít tết. Nó cũng làm cho một...
Bánh mì ống măng tây này là một phiên bản một chút fancier của The Baked Ziti Classic. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ...