Theo kinh điển, Ý như bạn có thể nhận được, risotto không bị ràng buộc này được làm theo cách truyền thống và chỉ đơn giản là hương vị của nấm porcini, rượu vang trắng, bơ và phô mai parmesan.
Thành phần
1 ounce nấm porcini khô
1 cốc nước nóng
1 (32 ounce) cổ phiếu thịt bò
cốc dầu ô liu, chia
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê hương thảo khô
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 chén rượu vang trắng, chia
Bơ, chia
1 hẹ, băm nhỏ
1 cốc gạo arborio
cốc phô mai parmesan nghiền
Hướng
Đặt nấm porcini vào một cái bát và đậy nắp nước nóng. Để ngâm cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ. Để ráo nước, bảo lưu chất lỏng. Bữa nấm để loại bỏ nước dư thừa và xắt nhỏ.
Đun sôi thịt bò trong nồi. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp để giữ ấm.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tép tỏi; Nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Thêm nấm; Nấu và khuấy cho đến khi mềm, 5 đến 6 phút. Nêm với hương thảo, muối và hạt tiêu. Loại bỏ tép tỏi; Đổ rượu vang 1/2 cốc. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu giảm, 3 đến 5 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu với 2 muỗng bơ trong nồi trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy hẹ cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Nấu và khuấy gạo arborio cho đến khi nướng và thơm, khoảng 3 phút. Đổ rượu 1/2 cốc còn lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu được hấp thụ, khoảng 3 phút.
Múc 1/3 cổ phiếu ấm vào nồi; Nấu và khuấy cho đến khi hấp thụ. Múc còn lại trong kho và bảo lưu chất lỏng với số lượng nhỏ và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi risotto mềm và kem, 15 đến 18 phút.
-
Loại bỏ risotto khỏi nhiệt; Khuấy trong 2 muỗng còn lại bơ và phô mai parmesan. Để đứng trong 3 đến 5 phút trước khi phục vụ.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế cổ phiếu rau cho thịt bò nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 737 | Calo |
| 28g | Mập |
| 92g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 737 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 36mg | 12% |
| Natri 319mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 92g | 33% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 17mg | 83% |
| Canxi 116mg | 9% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 262mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã tìm thấy điều này trong bộ sưu tập yêu thích của gia đình. Điều này được phục vụ trên bánh mì Pháp nướng. Bạn cũng có thể sử dụng nấm, pepperoni và ớt chuông xanh hoặc đỏ băm nhỏ. Thời gian...
Tôi đã tạo ra công thức Hamburger Stew này khi những đứa trẻ của tôi còn nhỏ. Tôi cần một công thức đơn giản mà tôi có thể kết hợp vào đêm hôm trước và bật trong nồi nấu chậm vào buổi sáng ngay trước...
Súp thịt bò này với đậu bắp rất dễ dàng. Các thành phần có thể trong nhà bếp của bạn ngay bây giờ! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 20 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1...
Tổ tiên của chồng tôi là Amish và Mennonite. Công thức bánh mì trắng Amish ngon này được chuyển thể từ một công thức cũ của Amish, nhưng nó được làm trong một máy bánh mì. Thời gian chuẩn bị: 5 phút...
Đây là một trong những cái bánh thêm và trừ. Đặt vào những gì bạn thích và lấy ra những gì bạn không, nhưng tôi nghĩ bạn sẽ thích sở thích tổng thể. Đây là một công thức hướng dẫn. Tôi thêm và trừ...