Lòng nhiệt tình dưa chua brussels mầm

Ngâm mầm Brussels trong một cái bát lớn chứa đầy nước muối nhẹ trong khoảng 15 phút. Để ráo nước tốt.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút.

Chia đều các khối Brussels thoát nước đều giữa các lọ, lấp đầy các lọ khoảng 3/4 inch từ trên cùng.

Đặt 1 đinh hương tỏi và 1/4 muỗng cà phê ớt ớt đỏ vào mỗi lọ.

Mang giấm, nước và muối ngâm vào một nồi lớn trên lửa vừa cao cho đến khi muối được hòa tan, khoảng 5 phút.

Đổ hỗn hợp giấm vào lọ, lấp đầy lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh.

Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí.

Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn, và đổ đầy Stockpot nửa chừng bằng nước.

Đun sôi trên lửa lớn, sau đó cẩn thận hạ lọ vào nồi bằng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết, cho đến khi mực nước ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi đầy đủ, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát.

Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ và đợi ít nhất 3 tuần trước khi mở.