Bữa tối

Afghani Kabli Pulao

Thời gian nấu: 99
Phần: 6

Xúc xắc gạo Afghanistan này được gọi là Kabuli Pulao được làm trong nồi áp suất. Gạo hoàn hảo có kết cấu được truyền hương vị từ nước dùng tự làm dày dạn. Bạn cũng có thể chuẩn bị nó trên bếp của bạn.

Thời gian chuẩn bị:
25 phút
Giờ nấu ăn:
42 phút
Thời gian bổ sung:
32 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 39 phút
Phục vụ:
6
Năng suất:
6 phần ăn

Thành phần

Nước dùng:

  • 1 hành tây, bóc vỏ và giảm một nửa

  • 1 tỏi toàn đầu, da lỏng được loại bỏ

  • 1 thanh quế

  • 4 quả thảo quả, bị nghiền nát

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

  • 1 muỗng cà phê hạt thì là

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1 muỗng cà phê đường trắng

  • 1 muỗng cà phê ớt bột

  • 1 muỗng cà phê hạt rau mùi

  • 4 toàn bộ đinh hương

  • 3 cốc nước, hoặc khi cần thiết để che

Cơm:

  • 2 cốc sella basmati gạo

  • 1 muỗng canh dầu canola

  • 1 hành tây, băm nhỏ

  • 3 tép tỏi, băm nhỏ

  • 1 cốc cà rốt matchstick

  • Cup nho khô

  • Cup Slivered Almonds

  • 1 muỗng cà phê hạt thì là

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

  • 1 quả thảo quả, vỏ được loại bỏ và hạt được nghiền thành bột

  • 1 toàn bộ đinh hương

Hướng

  1. Làm nước dùng: Đặt một nửa hành tây, đầu tỏi, thanh quế, vỏ thảo quả, hạt tiêu, hạt thì là, muối, đường, ớt bột, hạt rau mùi và đinh hương thành nồi áp suất. Đổ nước để che.

  2. Đóng bếp an toàn và đặt bộ điều chỉnh áp suất qua lỗ thông hơi theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt lên cao và nóng cho đến khi hơi nước thoát ra trong một dòng chảy ổn định và tạo ra một tiếng huýt sáo, khoảng 5 phút. Giảm trung bình và nấu trong 20 phút. Để áp lực giải phóng tự nhiên, khoảng 10 phút. Mở khóa nắp và tháo.

  3. Khi nước dùng gần kết thúc, hãy bắt đầu gạo: ngâm gạo trong nước mát trong 5 phút, sau đó rửa sạch cho đến khi nước chảy rõ ràng.

  4. Lọc nước dùng làm mát vào một cái bát. Làm sạch nồi áp suất, sau đó đặt trên lửa vừa và thêm dầu.

  5. Thêm hành tây và tỏi vào bếp; Nấu và khuấy cho đến khi mềm và nâu, 7 đến 10 phút. Khuấy trong cà rốt và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút nữa. Thêm gạo căng, nho khô, hạnh nhân, hạt thì là, hạt tiêu, bột thảo quả và đinh hương. Khuấy để kết hợp, sau đó đổ đủ nước dùng để che.

  6. Đóng bếp an toàn và niêm phong lỗ thông hơi; Đặt thành cao và nóng cho đến khi còi đầu tiên, 5 đến 7 phút. Giảm trung bình và nấu trong 5 phút. Hủy bỏ khỏi nhiệt và để yên trong 7 phút, sau đó để áp lực giải phóng tự nhiên, khoảng 10 phút. Ngay lập tức chuyển gạo nấu chín vào một món ăn để ngăn ngừa quá mức.

Hướng đi bếp:

Đun sôi các thành phần nước dùng trong 1 giờ. Sau khi ngâm gạo, kết hợp tất cả các thành phần gạo và tất cả nước dùng (nếu nước dùng không đo 3 cốc, thêm nước để lấy lượng chất lỏng đó) và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đặt một chiếc khăn giấy lên chậu. Đậy nắp và nấu cho đến khi gạo mềm, khoảng 25 phút.

Mẹo công thức

Khi ngâm cơm, bạn có thể thêm khối gà hoặc thịt bò vào nước để thêm hương vị hoặc sử dụng nước dùng để ngâm thay vì nước.

Gạo phải mềm sau khi ngâm, vì vậy trong bước 5, bạn chỉ cần thêm đủ nước dùng để che gạo. Nếu gạo vẫn còn cứng sau khi ngâm, hãy thêm nước dùng khoảng 3/8 inch.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

378 Calo
8g Mập
71g Carbs
9g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 378
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 8g 11%
Chất béo bão hòa 1g 4%
Natri 402mg 17%
Tổng số carbohydrate 71g 26%
Chế độ ăn kiêng 4G 14%
Tổng số đường 10g
Protein 9g
Vitamin C 7mg 36%
Canxi 89mg 7%
Sắt 2mg 13%
Kali 292mg 6%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Salsify rang pan

Trong công thức này, Root Salsify được nướng trong Ghee để cung cấp cho bạn một món ăn thanh lịch để đi cùng với bữa ăn của bạn. Salsify có thể trông có vẻ grungy, nhưng bên ngoài bẩn thỉu che giấu...

Đầu bếp Johns caramel gà

Món ăn tuyệt đẹp này là một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị ngọt, cay và mặn, tất cả đều gắn bó với những miếng thịt gà mọng nước. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40...

Salsa Salsa Salmon

Đây là một công thức ngon và đầy màu sắc! Nó rất dễ làm và có hương vị ngọt ngào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4...

Gà tỏi kem đơn giản

Kem súp nấm cùng với kem chua, ngô và parmesan để phủ ức gà phục vụ dựa trên sự lựa chọn của bạn về mì ống hoặc gạo. Công thức này dành cho 4 phần ăn dành cho người lớn không có thức ăn thừa. Sử dụng...

Chân cừu ăn mozzarella

Chuẩn bị thịt cừu ở nhà không cần phải đáng sợ. Hãy thử món nướng nhồi bông dễ dàng nhưng ngon miệng này trong buổi họp mặt gia đình tiếp theo của bạn. Để tiếp tục đơn giản hóa việc chuẩn bị, hãy yêu...