Nhà làm cay và xúc xích. Điều chỉnh gia vị để phù hợp với sở thích của bạn. Đóng gói bất kỳ vỏ xúc xích không sử dụng trong một lọ với muối.
Thành phần
1 yard vỏ xúc xích lớn, rộng khoảng 2 đến 3 inch
4 pound thịt lợn thịt nạc
2 pound thịt lợn mỡ
chén tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
Teaspoon húng tây khô
1 muỗng canh Paprika
muỗng cà phê lá Vịnh nghiền
Teaspoon sage khô
5 muỗng cà phê khói hương vị Hickory
Hướng
Ngâm vỏ trong nước lạnh trong khoảng một giờ để làm mềm nó và nới lỏng muối mà nó được đóng gói. Đặt đầu rộng của nhồi xúc xích lên vòi chìm và chạy nước lạnh qua bên trong vỏ để loại bỏ muối thừa.
Cắt thịt và chất béo thành các khối rộng 1/2 inch. Vượt qua chúng một lần qua lưỡi kiếm thô của máy xay thịt. Trong một bát lớn, trộn với thịt lợn xay và chất béo với tỏi, muối, hạt tiêu, cayenne, húng tây, ớt bột, lá nguyệt quế, cây xô thơm và khói hickory. Một muỗng gỗ hoạt động tốt.
Cắt vỏ thành chiều dài 26 inch và buộc một nút nhỏ ở một đầu của mỗi đầu. Lắp đầu mở trên đầu của bộ nhồi xúc xích và trượt nó lên cho đến khi đầu nhồi chạm vào nút thắt. Các vỏ sẽ trông giống như nếp gấp accordion. Điều này giữ cho không khí dư thừa không vào trong vỏ. Lắp bộ nhồi lên máy xay thịt hoặc theo các hướng đi kèm với bộ nhồi, hoặc giữ phần cuối của bộ nhồi chống lại hoặc trên mở bằng tay.
Đổ đầy phễu bằng hỗn hợp xúc xích. Bật máy nếu nó là điện và ăn nhồi vào phễu; Đối với một máy thủ công, hãy đẩy quá trình nhồi bằng chày gỗ. Vỏ xúc xích sẽ lấp đầy và thổi phồng dần dần. Ngừng điền vào khoảng 1 1/4 inch từ đầu phễu và trượt vỏ ra khỏi phễu, làm mịn mọi vết sưng cẩn thận bằng ngón tay của bạn và cẩn thận không đẩy việc nhồi ra khỏi vỏ. Buộc đầu mở của xúc xích chặt chẽ bằng một miếng chuỗi hoặc tạo một nút trong vỏ.
Để nấu, cắt xúc xích thành các vòng nửa inch và nướng trong một cái chảo nóng không có nước trong khoảng 12 phút cho mỗi bên, hoặc cho đến khi nâu và giòn ở các cạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 482 | Calo |
| 46g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 482 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 16g | 82% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 628mg | 27% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 20mg | 2% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 293mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Bắt đầu ngọt ngào, trở lại với một số sức nóng. Bạn sẽ cảm thấy điều này trên lưỡi của bạn, không phải đôi môi của bạn. Công thức này bắt đầu như một loại nước sốt BBQ dựa trên giấm đơn giản, nhưng...
Món súp vermicelli này được gọi là "fideo" hoặc "sopa seca" (súp khô) và được ăn trên khắp Mexico. Nó là không tốn kém và dễ dàng để thực hiện. Điều này có thể thoải mái khi bị...
Đây là công thức của em gái tôi Dawn cho nước sốt Hy Lạp tốt, kiểu cũ, kiểu Tây Bắc-Pennsylvania để đứng đầu bánh mì kẹp thịt và chó của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng...
Xi -rô quả việt quất này là một xi -rô đơn giản có hương vị rất linh hoạt và đi cùng với rất nhiều thứ. Tôi đặc biệt thích đặt nó lên bánh mì nướng Pháp hoặc trong bánh kếp hoặc bánh quế. Nó cũng rất...
Nếu bạn thiếu thời gian nhưng vẫn muốn thực phẩm thoải mái đầy hương vị, công thức này là dành cho bạn. Phục vụ với kem chua. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15...