Công thức bơ táo

Kết hợp táo mật ong, táo Granny Smith và rượu táo trong một cái nồi bằng thép không gỉ hoặc tráng men lớn; Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm khoảng một nửa, khoảng 20 phút.

Khuấy đường và nước chanh vào hỗn hợp táo; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu tại một lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp rất dày, khoảng 25 phút.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói bơ táo vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy và vít trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết để đưa mực nước xuống ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.