Bánh rán táo

1. Trộn 1 chén đường và 1 muỗng canh quế với nhau trong một túi nhựa có thể nối lại.

2. Đun sôi rượu táo trong nồi; Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rượu táo giảm xuống 1/2 cốc, khoảng 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.

3. Đánh 1 chén bột, 1 chén đường, bột nở, 2 muỗng cà phê quế và muối với nhau trong một bát lớn. Trộn bơ, trứng, lòng đỏ trứng và rượu táo làm mát với nhau trong một bát riêng cho đến khi mịn; Khuấy vào hỗn hợp bột. Khuấy còn lại 2 3/4 chén bột vào hỗn hợp cho đến khi bột mịn. Làm lạnh bột trong 10 phút.

4. Làm nóng dầu trong một nồi lớn hoặc nồi chiên sâu đến 375 độ F (190 độ C).

5. Biến bột lên một bề mặt làm việc tốt bằng cách sử dụng bàn tay bột; Pat bột đến độ dày 1/2 inch. Cắt bột thành bánh rán bằng máy cắt bánh rán hoặc 2 máy cắt bánh quy tròn (1 lớn và 1 nhỏ). Thu thập phế liệu và bột tái ra để cắt ra càng nhiều bánh rán càng tốt.

6. Cẩn thận trượt bánh rán, làm việc theo lô, vào dầu nóng; Chiên cho đến khi bánh rán mọc lên bề mặt và bắt đầu nâu, 2 đến 3 phút. Lật bánh rán và tiếp tục chiên cho đến khi mặt đối diện có màu nâu, khoảng 1 tiếng rưỡi.

7. Hủy bỏ bánh rán bằng một cái muỗng có rãnh và đặt trên một cái đĩa lót khăn giấy để nguội cho đến khi dễ dàng xử lý, khoảng 1 phút. Quăng bánh rán làm mát trong túi đường quế dành riêng. Đưa dầu trở lại 375 độ F (190 độ C) trước khi chiên lô tiếp theo.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.