Công thức này là công thức của bà cố của tôi mà tôi đã thay đổi một chút để trở thành một người ít lỗi thời hơn.
Thành phần
bột:
Cốc sữa
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
Bơ, chia
1 cốc khoai tây nghiền
cốc đường trắng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng, nhiệt độ phòng
4 chén bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 muỗng cà phê dầu canola, hoặc khi cần thiết
Đổ đầy:
cốc bơ
cốc màu nâu nhạt
cốc đường trắng
1 muỗng canh quế mặt đất
Men (tùy chọn):
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 muỗng cà phê xi -rô ngô nhẹ
1 cốc bánh kẹo 'đường
3 muỗng canh kem đánh bông nặng, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Khuấy sữa trong một cái chảo nặng trên lửa vừa cao cho đến khi sữa bắt đầu hiển thị các bong bóng nhỏ, hơi nước và đạt tới 85 đến 100 độ F (30 đến 38 độ C). Mát mẻ. Khuấy men thành sữa làm mát.
Làm tan chảy 6 muỗng canh bơ trong một cái chảo trên lửa lớn; Nấu cho đến khi bơ hơi nâu, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy 2 muỗng bơ thành bơ tan chảy. Khuấy khoai tây nghiền và 2/3 chén đường trắng vào bơ cho đến khi kết hợp tốt.
Đánh trứng trong một bát nhỏ; Thêm vào hỗn hợp khoai tây nghiền và khuấy đều. Đổ hỗn hợp men sữa vào hỗn hợp khoai tây nghiền và khuấy bằng thìa gỗ.
Khuấy bột vào hỗn hợp khoai tây 1/2 cốc cùng một lúc, khuấy đều bằng thìa gỗ sau mỗi lần bổ sung, cho đến khi một loại bột kết hợp với nhau. Biến bột ra bề mặt làm việc bột và nhào cho đến khi mềm, 1 đến 3 phút. Bột dầu nhẹ với dầu canola, đặt bột vào một cái bát, phủ bát bằng khăn sạch, ẩm và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, ít nhất 1 giờ.
Làm tan chảy 1/2 cốc bơ trong một cái chảo lớn trên lửa lớn; Nấu cho đến khi nâu, 2 đến 3 phút. Đổ bơ vào một cái bát. Thêm bơ còn lại, đường nâu, 1/2 chén đường trắng và quế; Trộn cho đến khi làm đầy được kết hợp tốt.
Cuộn 1/2 bột thành hình chữ nhật dày 1/4 inch. Trải 1/2 chất làm đầy trên hình chữ nhật bột. Cắt chiều rộng bột khôn ngoan thành 12 dải bằng nhau. Cuộn lên mỗi dải và đặt trong một món nướng 9x13 inch mỡ. Lặp lại với bột còn lại và làm đầy. Che các món nướng bằng bọc nhựa và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C). Đường nướng bằng giấy với giấy da.
Đặt cuộn 4 inch cách nhau trên các tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước, xoay các tấm nướng một lần, cho đến khi vàng và đặt, 11 đến 13 phút.
Đánh trứng 2 muỗng cà phê vani và xi -rô ngô với nhau trong một cái bát. Đánh trứng và kem bánh kẹo vào hỗn hợp xi -rô ngô cho đến khi đạt được sự nhất quán men mong muốn. Mưới men trên cuộn quế.
Ghi chú của Cook:
Đối với các cuộn quế tốt nhất, khi công thức nói đốt bơ, hãy nấu bơ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 176 | Calo |
| 8g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 36 | |
| Calo 176 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 29mg | 10% |
| Natri 70mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 13g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 16mg | 1% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 54mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Cái quiche cà chua ngon này là sự kết hợp của một vài công thức mà tôi đã làm trước đây. Thật dễ dàng để chuẩn bị và trông tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian...
Trái với niềm tin phổ biến, souffles không khó lắm, miễn là bạn tôn trọng các định luật vật lý. Tôi hy vọng bạn sẽ thử công thức này, và cũng thử nghiệm các loại rau khác. Bông cải xanh, atisô, tỏi...
Công thức Pain Au Chocolat này làm cho bánh sừng bò Pháp, bong tróc đầy sô cô la ngon. Họ đòi hỏi một chút nỗ lực nhưng một máy bánh mì làm cho quá trình này dễ dàng hơn rất nhiều. Cả gia đình bạn sẽ...
Nhanh chóng và dễ dàng. Sự lựa chọn tuyệt vời giữa các bữa ăn hoặc khi buổi sáng được vội vàng. Đồ uống trước tập luyện hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 1 Năng...
Bữa ăn buổi sáng ngon miệng và ấm áp :) Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 3 Năng suất: 3 phần ăn Thành phần 1 cốc quinoa đỏ, rửa sạch và thoát nước 2...