Pain au Chocolat (bánh sừng bò sô cô la)

1. Đổ nước vào chảo máy bánh mì; Thêm bột. Rắc sữa bột lên bột. Đặt đường, muối và 2 muỗng bơ mềm vào các góc của chảo. Làm một vết lõm nhỏ trên đỉnh của các thành phần khô và đặt men vào thụt lề. Chạy máy bánh mì trên cài đặt bột cơ bản.

2. Trong khi đó, đặt ra một tờ giấy sáp hoặc giấy da. Định hình 1/2 cốc bơ còn lại thành hình chữ nhật 3x5 inch trên giấy sáp; Bọc và thư giãn cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

3. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để làm mềm trong khi bạn lăn ra bột. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ; lăn vào một hình chữ nhật 8x12 inch. Đặt bơ trên một nửa bột, để lại một đường viền bột 1/2 inch ở 3 mặt. Gấp nửa còn lại của bột lên bơ và ấn chắc chắn các cạnh để niêm phong.

4. Cuộn bột ra một hình chữ nhật 6x14 inch. Gấp bột trong một phần ba từ đầu dài, vì bạn sẽ gấp một lá thư kinh doanh. Che bột lỏng lẻo bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 20 phút.

5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đặt nó lên một bề mặt bột nhẹ để cạnh gấp đối diện với bạn. Cuộn bột ra một lần nữa vào một hình chữ nhật 6x14 inch và gấp thành một phần ba. Che bằng nhựa và thư giãn trong 20 phút.

6. Lặp lại bước 5, sau đó làm lạnh bột trong 30 phút.

7. Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng với lòng đỏ trứng và sữa; để qua một bên. Mỡ hai tờ nướng.

8. Cuộn bột ra thành một hình chữ nhật 12x21 inch. Cắt bột thành một phần ba theo cả hai hướng, để tạo 9 hình chữ nhật. Chia sô cô la giữa các hình chữ nhật. Nhẹ nhàng chải hỗn hợp lòng đỏ trứng xung quanh các cạnh của mỗi mảnh. Bắt đầu từ một kết thúc ngắn, cuộn từng miếng bột xung quanh sô cô la; Nhấn các cạnh lại với nhau để niêm phong.

9. Đặt bánh sừng bò lên các tấm nướng đã chuẩn bị; Che với bọc nhựa mỡ và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi chúng tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.

10. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).

11. Chải phần trên của bánh ngọt với hỗn hợp lòng đỏ trứng còn lại.

12. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Làm mát trong 5 phút trên các tấm nướng, sau đó chuyển bánh sừng bò sang giá đỡ dây. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Lời khuyên

Để giảm thời gian chuẩn bị 'ngày', hãy làm cho bột và làm lạnh các cuộn không được làm qua đêm. Kéo chúng ra 1 giờ trước khi nướng vào buổi sáng để đến nhiệt độ phòng.