Yogurt là một mặt hàng chủ lực trong ẩm thực Armenia. Công thức xác thực này cho sữa chua kem tự làm đã được truyền lại trong gia đình chồng tôi trong nhiều thế hệ. Tôi đã cập nhật các phép đo và nhiệt độ để đảm bảo một công thức thành công mỗi lần. Nó nhanh, dễ dàng và kinh tế! Tôi luôn cố gắng giữ một số trong tay, nhưng công thức này rất linh hoạt và ngon miệng, đôi khi rất khó để theo kịp nhu cầu.
Thành phần
Cup sữa chua đơn giản, tốt nhất là kiểu Hy Lạp, với các nền văn hóa sống
1 Quart Whole Sữa
1 nửa rưỡi
1 pint Kem đánh bông nặng (tùy chọn)
Hướng
Trên bề mặt làm việc, đặt bốn chiếc khăn cotton sạch theo hoa văn chéo, mỗi cái có một đầu chồng lên một vài inch ở trung tâm. Định vị một món nướng lớn hoặc bát trộn thủy tinh ở trung tâm của khăn.
Đặt sữa chua đơn giản trên quầy để ấm đến nhiệt độ phòng trong khi chuẩn bị hỗn hợp sữa.
Kết hợp sữa và nửa rưỡi trong một nồi lớn, nặng, không nhôm. Đun nóng trên nhiệt độ thấp đến trung bình, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chỉ sôi. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và đổ hỗn hợp vào bát chờ. Thêm 1 pint Whipping Cream để thêm sự phong phú.
Để hỗn hợp nguội đến 112 độ F (44 độ C). Dần dần đổ 1 chén sữa ấm vào sữa chua, đánh liên tục. Trả lại hỗn hợp sữa chua cho bát và khuấy đều. Bọc cái tô bằng tấm bọc nhựa; Bọc khăn bếp lên và trên bát, bao phủ hoàn toàn. Để đứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi được thiết lập vững chắc, 8 đến 12 giờ.
Làm lạnh sữa chua trong vài giờ hoặc qua đêm để thư giãn hoàn toàn.
Ghi chú của Cook:
Tôi khuyên bạn nên sử dụng một loại sữa chua kiểu Hy Lạp hữu cơ cho bộ khởi động.
Đối với một bữa ăn nhẹ ngon miệng, hãy đặt một số sữa chua đã hoàn thành của bạn để thoát khỏi một cái bát trong một bộ lọc lưới trong 24 giờ, rút hết sữa váng khi nó thu thập trong bát. Sau khi ráo nước, thêm muối để nếm thử và lan trên những miếng cà chua rang lửa. Ngon!
Hãy chắc chắn đặt trước 1/2 cốc hoặc hơn một lô sữa chua này để sử dụng làm người khởi đầu cho mẻ tiếp theo của bạn. Mỗi thế hệ bạn thực hiện trở nên chỉ là một chút tart.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 367 | Calo |
| 33g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 367 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 43% |
| Chất béo bão hòa 20g | 102% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 106mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 242mg | 19% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 300mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này được sử dụng cho thịt lợn và thịt xông khói hun khói, và sẽ làm việc cho thịt xông khói Canada cũng như thịt xông khói này cũng cần nhiều khói. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...
Một bữa sáng lấy cảm hứng từ Mexico nhanh chóng bằng cách sử dụng khoai tây chiên còn sót lại, salsa, đậu đen, rau và trứng vào buổi sáng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Một món thịt hầm ngon, dễ dàng với xúc xích, trứng, kem chua, phô mai và ớt xanh-làm cho đêm hôm trước để ăn một bữa ăn dễ dàng, "bạn sẽ là một giây". Công thức này phải được chuẩn bị vào...
Công thức bánh mì bí ngô Samhain này đã được một người bạn chia sẻ với tôi nhiều năm trước. Kể từ đó, nó đã được điều chỉnh và sửa đổi thành hình thức hiện tại của nó. Hoàn hảo cho lễ kỷ niệm...
Một ly sinh tố màu xanh lá cây để bắt đầu ngày mới của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 2 cốc nước 1 đầu Romaine Lăn rau diếp, xắt...