Yogurt là một mặt hàng chủ lực trong ẩm thực Armenia. Công thức xác thực này cho sữa chua kem tự làm đã được truyền lại trong gia đình chồng tôi trong nhiều thế hệ. Tôi đã cập nhật các phép đo và nhiệt độ để đảm bảo một công thức thành công mỗi lần. Nó nhanh, dễ dàng và kinh tế! Tôi luôn cố gắng giữ một số trong tay, nhưng công thức này rất linh hoạt và ngon miệng, đôi khi rất khó để theo kịp nhu cầu.
Thành phần
Cup sữa chua đơn giản, tốt nhất là kiểu Hy Lạp, với các nền văn hóa sống
1 Quart Whole Sữa
1 nửa rưỡi
1 pint Kem đánh bông nặng (tùy chọn)
Hướng
Trên bề mặt làm việc, đặt bốn chiếc khăn cotton sạch theo hoa văn chéo, mỗi cái có một đầu chồng lên một vài inch ở trung tâm. Định vị một món nướng lớn hoặc bát trộn thủy tinh ở trung tâm của khăn.
Đặt sữa chua đơn giản trên quầy để ấm đến nhiệt độ phòng trong khi chuẩn bị hỗn hợp sữa.
Kết hợp sữa và nửa rưỡi trong một nồi lớn, nặng, không nhôm. Đun nóng trên nhiệt độ thấp đến trung bình, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chỉ sôi. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và đổ hỗn hợp vào bát chờ. Thêm 1 pint Whipping Cream để thêm sự phong phú.
Để hỗn hợp nguội đến 112 độ F (44 độ C). Dần dần đổ 1 chén sữa ấm vào sữa chua, đánh liên tục. Trả lại hỗn hợp sữa chua cho bát và khuấy đều. Bọc cái tô bằng tấm bọc nhựa; Bọc khăn bếp lên và trên bát, bao phủ hoàn toàn. Để đứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi được thiết lập vững chắc, 8 đến 12 giờ.
Làm lạnh sữa chua trong vài giờ hoặc qua đêm để thư giãn hoàn toàn.
Ghi chú của Cook:
Tôi khuyên bạn nên sử dụng một loại sữa chua kiểu Hy Lạp hữu cơ cho bộ khởi động.
Đối với một bữa ăn nhẹ ngon miệng, hãy đặt một số sữa chua đã hoàn thành của bạn để thoát khỏi một cái bát trong một bộ lọc lưới trong 24 giờ, rút hết sữa váng khi nó thu thập trong bát. Sau khi ráo nước, thêm muối để nếm thử và lan trên những miếng cà chua rang lửa. Ngon!
Hãy chắc chắn đặt trước 1/2 cốc hoặc hơn một lô sữa chua này để sử dụng làm người khởi đầu cho mẻ tiếp theo của bạn. Mỗi thế hệ bạn thực hiện trở nên chỉ là một chút tart.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 367 | Calo |
| 33g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 367 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 43% |
| Chất béo bão hòa 20g | 102% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 106mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 242mg | 19% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 300mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Khi tôi còn là một cô bé, mẹ tôi sẽ luôn làm cho chúng tôi crepe vào Chủ nhật. Tôi cũng thích mùi vani khi mẹ tôi làm bánh quy. Vì vậy, tôi sẽ luôn yêu cầu cô ấy làm bánh quy của cô ấy, và khi cô ấy...
Món ăn đáng giá này được lấy cảm hứng từ một món khai vị mà tôi từng có ở một nhà hàng và không thể ngừng mơ ước. Công thức này khó khăn hơn một chút so với món trứng trung bình của bạn, nhưng nếm...
Sinh tố làm mát và ngọt ngào tự nhiên này làm cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng tuyệt vời. Sữa đậu nành hoặc sữa gạo có thể được thay thế cho sữa hạnh nhân nếu cần thiết. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Ẩm, không quá ngọt. Nutty, mềm mại, và không quá dày đặc. Một bữa sáng tuyệt vời vào một ngày chủ nhật lười biếng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời...
Đây đã trở thành một truyền thống buổi sáng Giáng sinh mà tôi đã chia sẻ với nhiều người. Hương vị như bánh táo cho bữa sáng! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút...