Một paella truyền thống Valenciana. Tôi sống ở Tây Ban Nha trong hai năm, nơi tôi được dạy nghệ thuật làm paella có nguồn gốc từ Valencia. Tôi đã không tìm thấy bất cứ điều gì ở đây thậm chí gần với xác thực, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi sẽ thêm công thức này cho những người muốn thử hương vị của Tây Ban Nha. Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn sẽ cần một chiếc chảo paella đặc biệt có tên là paellera hoặc chỉ là một paella. Hãy tin tôi sau khi bạn nếm thử điều này, bạn sẽ rất vui vì bạn đã mua chảo đặc biệt.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
(4 pound) Thịt gà nguyên chất, cắt thành 6 miếng
(2 pound) Thỏ, được làm sạch và cắt thành từng mảnh
1 đầu tỏi, đinh hương tách ra và bóc vỏ
1 cà chua trung bình, băm nhỏ
1 (15,5 ounce) có thể bơ đậu
(10 ounce) Gói đậu xanh đông lạnh
(10 ounce) Gói đậu xanh đông lạnh
1 muỗng cà phê ớt ớt
6 cốc nước, hoặc khi cần thiết
Muối để nếm thử
1 sợi nghệ tây, hoặc nếm thử
1 nhúm húng tây khô, hoặc nếm thử
1 nhúm hương thảo khô, hoặc nếm thử
3 cốc gạo trắng hạt ngắn, hoặc khi cần
Hướng
Đun nóng chảo paella trên nhiệt độ trung bình cao và áo với dầu ô liu. Thêm thịt gà, thỏ và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu độc đáo. Di chuyển thịt nâu sang các cạnh của chảo, và thêm cà chua, đậu bơ, đậu Hà Lan và đậu xanh. Nêm paprika, và trộn đều.
Đổ đầy chảo paella gần như lên đỉnh bằng nước, đo nước khi bạn thêm nó để bạn có thể xác định lượng gạo để thêm vào sau. Đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để làm nước dùng đẹp.
Nêm một lượng muối hào phóng, chỉ đủ nghệ tây cho màu vàng, húng tây và hương thảo. Khuấy một nửa gạo như lượng nước được thêm vào chảo. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ, khoảng 20 phút.
Nấu ăn ghi chú
Thỏ có thể rất khó tìm, vì vậy bạn có thể sử dụng cả một con gà. Nó cũng có thể dễ dàng hơn để sử dụng gà không xương, nhưng sau đó bạn không có bất kỳ tính năng bổ sung thú vị nào như trái tim và gan. Nếu bạn sử dụng trái tim và gan, đừng đặt chúng vào sau này, vì chúng nấu rất nhanh. Tuy nhiên, họ sẽ thêm một hương vị đẹp cho phần còn lại của món ăn.
Các gia vị được dự định sẽ được thêm vào hương vị để giải thích cho sở thích cá nhân. Thêm đủ sức khỏe để tạo ra một màu vàng đẹp. Nêm với húng tây và hương thảo nếu muốn. Mục tiêu là làm cho một nước dùng có hương vị phong phú sẽ ngâm vào gạo để làm cho nó ngon.
Vì chảo paella có các kích cỡ khác nhau, các phép đo nước và gạo cũng được mở để sửa đổi.
Tôi thích sử dụng Bomba, Valencia hoặc arboria Rice.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 783 | Calo |
| 31g | Mập |
| 87g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 783 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 328mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 87g | 32% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 8mg | 38% |
| Canxi 85mg | 7% |
| Sắt 7mg | 40% |
| Kali 401mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Thịt lợn thăn, rượu táo, giấm táo và xi -rô cây thích làm cho món ăn này vừa ngọt vừa rối. Nhân đôi nước sốt để nhúng, nếu muốn. Tôi thường phục vụ điều này với hành tây và táo caramen như một bên. ...
Hãy thử công thức này cho thịt gà được ướp và nướng, nhúng bơ và có vị đáng kinh ngạc như tôm hùm. Cha tôi thực sự đã nhận được công thức này từ một người bạn của ông, và thật tuyệt vời khi giữ bí...
Một loại nước sốt nấm dày, kem phục vụ trên ức gà nâu vàng và gạo nhài. Dễ dàng và thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12...
Đây là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc cá. Nó rất dễ làm và là một cách tốt để sử dụng hết tất cả những bông hoa màu tím mà hẹ làm. Hãy chắc chắn rằng khi bạn chọn chúng rằng những bông hoa...
Một công thức gia đình (từ mẹ chồng tôi) để có một sự thay đổi độc đáo trên các loại thịt viên truyền thống. Chúng được nướng trong một loại nước sốt chua và chua từ cà chua tuyệt vời, rất ngon hơn...