Một paella truyền thống Valenciana. Tôi sống ở Tây Ban Nha trong hai năm, nơi tôi được dạy nghệ thuật làm paella có nguồn gốc từ Valencia. Tôi đã không tìm thấy bất cứ điều gì ở đây thậm chí gần với xác thực, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi sẽ thêm công thức này cho những người muốn thử hương vị của Tây Ban Nha. Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn sẽ cần một chiếc chảo paella đặc biệt có tên là paellera hoặc chỉ là một paella. Hãy tin tôi sau khi bạn nếm thử điều này, bạn sẽ rất vui vì bạn đã mua chảo đặc biệt.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
(4 pound) Thịt gà nguyên chất, cắt thành 6 miếng
(2 pound) Thỏ, được làm sạch và cắt thành từng mảnh
1 đầu tỏi, đinh hương tách ra và bóc vỏ
1 cà chua trung bình, băm nhỏ
1 (15,5 ounce) có thể bơ đậu
(10 ounce) Gói đậu xanh đông lạnh
(10 ounce) Gói đậu xanh đông lạnh
1 muỗng cà phê ớt ớt
6 cốc nước, hoặc khi cần thiết
Muối để nếm thử
1 sợi nghệ tây, hoặc nếm thử
1 nhúm húng tây khô, hoặc nếm thử
1 nhúm hương thảo khô, hoặc nếm thử
3 cốc gạo trắng hạt ngắn, hoặc khi cần
Hướng
Đun nóng chảo paella trên nhiệt độ trung bình cao và áo với dầu ô liu. Thêm thịt gà, thỏ và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu độc đáo. Di chuyển thịt nâu sang các cạnh của chảo, và thêm cà chua, đậu bơ, đậu Hà Lan và đậu xanh. Nêm paprika, và trộn đều.
Đổ đầy chảo paella gần như lên đỉnh bằng nước, đo nước khi bạn thêm nó để bạn có thể xác định lượng gạo để thêm vào sau. Đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để làm nước dùng đẹp.
Nêm một lượng muối hào phóng, chỉ đủ nghệ tây cho màu vàng, húng tây và hương thảo. Khuấy một nửa gạo như lượng nước được thêm vào chảo. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ, khoảng 20 phút.
Nấu ăn ghi chú
Thỏ có thể rất khó tìm, vì vậy bạn có thể sử dụng cả một con gà. Nó cũng có thể dễ dàng hơn để sử dụng gà không xương, nhưng sau đó bạn không có bất kỳ tính năng bổ sung thú vị nào như trái tim và gan. Nếu bạn sử dụng trái tim và gan, đừng đặt chúng vào sau này, vì chúng nấu rất nhanh. Tuy nhiên, họ sẽ thêm một hương vị đẹp cho phần còn lại của món ăn.
Các gia vị được dự định sẽ được thêm vào hương vị để giải thích cho sở thích cá nhân. Thêm đủ sức khỏe để tạo ra một màu vàng đẹp. Nêm với húng tây và hương thảo nếu muốn. Mục tiêu là làm cho một nước dùng có hương vị phong phú sẽ ngâm vào gạo để làm cho nó ngon.
Vì chảo paella có các kích cỡ khác nhau, các phép đo nước và gạo cũng được mở để sửa đổi.
Tôi thích sử dụng Bomba, Valencia hoặc arboria Rice.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 783 | Calo |
| 31g | Mập |
| 87g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 783 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 328mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 87g | 32% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 8mg | 38% |
| Canxi 85mg | 7% |
| Sắt 7mg | 40% |
| Kali 401mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Lần đầu tiên tôi có một món mì gạo cay, cay, đó không phải là những hương vị táo bạo khiến tôi ngạc nhiên, mà là kết cấu kỳ lạ và gây nghiện. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Tôi đã nhận được điều này từ một người gốc Bắc Carolina và nó là tốt nhất. Nó là khá nhiều tuyệt vời. Điều này được thực hiện trong nồi nấu chậm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 9 giờ Tổng...
Một món thịt hầm đẹp, mềm và hấp dẫn, đầy hương vị. Nó tạo thành một loại nước sốt ngon ngọt và thú vị với cà rốt, cần tây và hành tây. Thức ăn ngon với gạo luộc hoặc couscous. Gia đình tôi không thể...
Tôi đã đánh bại Gnocchi nướng này tối nay trong một ý thích bất chợt và nó rất ngon và bơ-Tôi nghĩ cách duy nhất Mac và Cheese có thể tốt hơn là thêm khoai tây. Công thức này bao gồm tất cả các cơ sở...
Tôi đã muốn làm Carabaccia kể từ khi tôi phát hiện ra đó là tổ tiên cổ xưa của súp hành tây Pháp. Họ nói rằng khi được làm bằng nước dùng rau, đó là món súp yêu thích của Leonardo da Vinci. Bây giờ...