Bacalao (Salted, Cá tuyết khô) đóng vai chính trong món cá kiểu Tây Ban Nha này từ vùng Basque của Tây Ban Nha. Món ăn truyền thống này là phổ biến ở tất cả các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha; Trên thực tế, phiên bản của mỗi quốc gia hơi khác nhau. Ở Mexico, nó thường được làm cho Giáng sinh, đêm giao thừa và Mùa Chay. Ở Puerto Rico, nó được hưởng trong Mùa Chay nhưng cũng quanh năm. Đây là một trong những phiên bản Puerto Rico.
Thành phần
Cá cá tuyết muối 1 pound
4 Khoai tây trung bình, thái lát dày
2 hành tây trung bình, cắt lát
4 quả trứng luộc cứng lớn, thái lát
2 muỗng cà phê capers
2 tép lớn tỏi, băm nhỏ
chén ô liu xanh rỗ
1 (4 ounce) ớt chuông đỏ rang, thoát nước
Cup Golden nho khô
1 chiếc lá vịnh lớn
1 (8 ounce) Nước sốt cà chua có thể
Cup thêm dầu ô liu nguyên chất
1 ly nước
Cup rượu vang trắng
Hướng
Ngâm con cá tuyết muối trong khoảng 2 lít nước, thay nước ba lần trong suốt 8 giờ. Để ráo nước, sau đó cắt cá tuyết thành các mảnh có kích thước cắn.
Lớp 1/2 của mỗi thành phần trong một chậu theo thứ tự sau: khoai tây, cá tuyết, hành tây, trứng luộc, nao ăn, tỏi, ô liu, ớt đỏ rang và nho khô. Đặt lá nguyệt quế lên nho khô, sau đó đổ 1/2 nước sốt cà chua và 1/2 dầu ô liu lên trên. Lặp lại các lớp theo cùng một thứ tự, bỏ qua lá nguyệt quế. Đổ nước và rượu vang trắng lên trên; không được khuấy.
-
Đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 30 phút.
Latinacook
Mẹo công thức
Ở Puerto Rico, món hầm này thường được phục vụ với một bên gạo trắng và rau củ luộc như Yucca, Yauta, AME hoặc chuối xanh luộc.
Sau khi mạ, mưa dầu ô liu thêm vào tất cả mọi thứ và thêm một lát bơ ở bên cạnh. Một lựa chọn khác là phục vụ nó với một bên Funche (Puerto Rico Polenta).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 475 | Calo |
| 19g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 475 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 192mg | 64% |
| Natri 4353mg | 189% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 42g | |
| Vitamin C 36mg | 178% |
| Canxi 139mg | 11% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 1521mg | 32% |
Bạn cũng có thể thích
Cuộn bắp cải không có gì với thịt viên hầm là một công thức gia truyền gia đình đã được lưu truyền qua các thế hệ. Mẹ tôi đã dạy nó cho tôi, và tôi đã điều chỉnh nó theo hình thức hiện tại của nó...
Cái hầm khoai lang này là một công thức tốt để thử trẻ em khó tính. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 5 Thành phần 2 pound khoai lang, bóc vỏ và khối 2...
Điều này cũng tốt với cá tuyết, hoặc bất kỳ cá trắng nhẹ. Phục vụ với nêm chanh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Tổng thời gian: 22 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Nấu...
Công thức bánh mì thịt truyền thống này được làm bằng rau, gia vị và vụn bánh mì có độ ẩm và có hương vị và đứng đầu với một lớp men kiểu cũ. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào kích thước và hình dạng...
Tôi gọi đây là 'công thức với chân' vì mỗi lần tôi phục vụ nó, công thức được yêu cầu. Ngay cả những người không thích khoai mỡ và khoai lang cũng thích món ăn ngon này! Món ăn này có thể...