Bacalao (Salted, Cá tuyết khô) đóng vai chính trong món cá kiểu Tây Ban Nha này từ vùng Basque của Tây Ban Nha. Món ăn truyền thống này là phổ biến ở tất cả các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha; Trên thực tế, phiên bản của mỗi quốc gia hơi khác nhau. Ở Mexico, nó thường được làm cho Giáng sinh, đêm giao thừa và Mùa Chay. Ở Puerto Rico, nó được hưởng trong Mùa Chay nhưng cũng quanh năm. Đây là một trong những phiên bản Puerto Rico.
Thành phần
Cá cá tuyết muối 1 pound
4 Khoai tây trung bình, thái lát dày
2 hành tây trung bình, cắt lát
4 quả trứng luộc cứng lớn, thái lát
2 muỗng cà phê capers
2 tép lớn tỏi, băm nhỏ
chén ô liu xanh rỗ
1 (4 ounce) ớt chuông đỏ rang, thoát nước
Cup Golden nho khô
1 chiếc lá vịnh lớn
1 (8 ounce) Nước sốt cà chua có thể
Cup thêm dầu ô liu nguyên chất
1 ly nước
Cup rượu vang trắng
Hướng
Ngâm con cá tuyết muối trong khoảng 2 lít nước, thay nước ba lần trong suốt 8 giờ. Để ráo nước, sau đó cắt cá tuyết thành các mảnh có kích thước cắn.
Lớp 1/2 của mỗi thành phần trong một chậu theo thứ tự sau: khoai tây, cá tuyết, hành tây, trứng luộc, nao ăn, tỏi, ô liu, ớt đỏ rang và nho khô. Đặt lá nguyệt quế lên nho khô, sau đó đổ 1/2 nước sốt cà chua và 1/2 dầu ô liu lên trên. Lặp lại các lớp theo cùng một thứ tự, bỏ qua lá nguyệt quế. Đổ nước và rượu vang trắng lên trên; không được khuấy.
-
Đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 30 phút.
Latinacook
Mẹo công thức
Ở Puerto Rico, món hầm này thường được phục vụ với một bên gạo trắng và rau củ luộc như Yucca, Yauta, AME hoặc chuối xanh luộc.
Sau khi mạ, mưa dầu ô liu thêm vào tất cả mọi thứ và thêm một lát bơ ở bên cạnh. Một lựa chọn khác là phục vụ nó với một bên Funche (Puerto Rico Polenta).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 475 | Calo |
| 19g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 475 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 192mg | 64% |
| Natri 4353mg | 189% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 42g | |
| Vitamin C 36mg | 178% |
| Canxi 139mg | 11% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 1521mg | 32% |
Bạn cũng có thể thích
Nếu bạn có hương vị cho người Mexico và đang tìm kiếm một bữa ăn vào tuần nhanh chóng và dễ dàng, thì đây là. Bạn sẽ tìm thấy các lớp hương vị rực rỡ và các kết cấu khác nhau trong món thịt hầm Pinto...
Đây là một cách dễ dàng để làm một món thịt lợn mềm, ngon ngọt. Gia đình tôi yêu nó. . . Ngay cả đứa con 5 tuổi của tôi. Nó đủ ưa thích để phục vụ khách, nhưng rất dễ làm, vậy tại sao phải chờ công...
Cheddar, Havarti và Colby Jack kết hợp để có thêm sự thay đổi trên một tác phẩm kinh điển. Thêm nấm shiitake, quả sung, và bánh mì nướng và đưa bộ ba ngon này lên một tầm cao mới. Đó là một bữa ăn dễ...
Một bát đậu xanh và gạo Basmati được mô phỏng trong nước dùng gia vị là thức ăn thoải mái được thực hiện ngay. Một quả trứng đầy nắng với Za'atar mang tất cả lại với nhau. Thời gian chuẩn bị: 10...
Octopus là một điều trị không thể so sánh được. Tôi thích nó nướng, trong một món salad hoặc trong nước sốt cà chua. Đối với nhiều người, nấu ăn Octopus có vẻ khó khăn - nhưng tôi đảm bảo với bạn, nó...