Bữa tối

Bacalao a la vizcaina (món cá tuyết kiểu Basque)

Thời gian nấu: 545
Phần: 8

Bacalao (Salted, Cá tuyết khô) đóng vai chính trong món cá kiểu Tây Ban Nha này từ vùng Basque của Tây Ban Nha. Món ăn truyền thống này là phổ biến ở tất cả các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha; Trên thực tế, phiên bản của mỗi quốc gia hơi khác nhau. Ở Mexico, nó thường được làm cho Giáng sinh, đêm giao thừa và Mùa Chay. Ở Puerto Rico, nó được hưởng trong Mùa Chay nhưng cũng quanh năm. Đây là một trong những phiên bản Puerto Rico.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
35 phút
Thời gian bổ sung:
8 giờ
Tổng thời gian:
9 giờ 5 phút
Phục vụ:
số 8

Thành phần

  • Cá cá tuyết muối 1 pound

  • 4 Khoai tây trung bình, thái lát dày

  • 2 hành tây trung bình, cắt lát

  • 4 quả trứng luộc cứng lớn, thái lát

  • 2 muỗng cà phê capers

  • 2 tép lớn tỏi, băm nhỏ

  • chén ô liu xanh rỗ

  • 1 (4 ounce) ớt chuông đỏ rang, thoát nước

  • Cup Golden nho khô

  • 1 chiếc lá vịnh lớn

  • 1 (8 ounce) Nước sốt cà chua có thể

  • Cup thêm dầu ô liu nguyên chất

  • 1 ly nước

  • Cup rượu vang trắng

Hướng

  1. Ngâm con cá tuyết muối trong khoảng 2 lít nước, thay nước ba lần trong suốt 8 giờ. Để ráo nước, sau đó cắt cá tuyết thành các mảnh có kích thước cắn.

  2. Lớp 1/2 của mỗi thành phần trong một chậu theo thứ tự sau: khoai tây, cá tuyết, hành tây, trứng luộc, nao ăn, tỏi, ô liu, ớt đỏ rang và nho khô. Đặt lá nguyệt quế lên nho khô, sau đó đổ 1/2 nước sốt cà chua và 1/2 dầu ô liu lên trên. Lặp lại các lớp theo cùng một thứ tự, bỏ qua lá nguyệt quế. Đổ nước và rượu vang trắng lên trên; không được khuấy.

  3. Đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 30 phút.

    Latinacook

Mẹo công thức

Ở Puerto Rico, món hầm này thường được phục vụ với một bên gạo trắng và rau củ luộc như Yucca, Yauta, AME hoặc chuối xanh luộc.

Sau khi mạ, mưa dầu ô liu thêm vào tất cả mọi thứ và thêm một lát bơ ở bên cạnh. Một lựa chọn khác là phục vụ nó với một bên Funche (Puerto Rico Polenta).

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

475 Calo
19g Mập
32g Carbs
42g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 8
Calo 475
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 19g 24%
Chất béo bão hòa 3g 16%
Cholesterol 192mg 64%
Natri 4353mg 189%
Tổng số carbohydrate 32g 11%
Chế độ ăn kiêng 4G 14%
Tổng số đường 9g
Protein 42g
Vitamin C 36mg 178%
Canxi 139mg 11%
3mg sắt 18%
Kali 1521mg 32%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Chân thịt cừu dễ dàng

Công thức thịt cừu nướng dễ dàng này với tỏi và hương thảo kêu gọi một chân cừu không xương. Đó là một truyền thống gia đình trong nhiều năm vào các ngày lễ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn...

Đậu xanh Séc

Tôi lấy những hạt đậu xanh dài mà bạn tìm thấy trong một số nhà hàng Fusion Fusion. Nếu bạn không có hạt tiêu Tứ Xuyên, món ăn này vẫn sẽ có hương vị tuyệt vời, mặc dù bạn có thể muốn thêm một số...

Thịt lợn kéo verde

Tất cả những gì tôi có thể nói là yummm! Đây là một cách khác nhau trên ớt (không có đậu) mà tôi thấy hoàn toàn ngon! Hy vọng bạn thích nó nhiều như tôi! Thưởng thức với một búp bê kem chua và bánh...

Bánh gà pufftry pot

Còn gì tuyệt hơn một chiếc bánh gà? Một chiếc bánh gà gà phủ một chiếc bánh phồng bong tróc! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: số 8 Năng...

Thịt bò ngay lập tức Stroganoff

Thịt bò Instant Pot này Stroganoff là mặn, kem và có nhiều thịt bò mềm! Có vị như nó đã nấu chậm trong nhiều giờ nhưng đã sẵn sàng trong hơn một giờ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút...