Hầu hết những người thay thế thịt bò xay của họ bằng trâu, trong các công thức nấu ăn như thịt viên, bánh mì kẹp thịt và bánh mì thịt, thường thất vọng. Buffalo mặt đất gầy hơn nhiều so với thịt bò xay, đó là thách thức lớn nhất. Trong trường hợp bạn mới, đó là chất béo cung cấp hầu hết hương vị và độ ẩm. Ngoài ra, vì bất kỳ lý do gì, Buffalo đóng gói sẵn là mặt đất rất tốt, gần như là một hỗn hợp, có thể dẫn đến một chiếc bánh mì thịt cao su, trừ khi bạn sử dụng một vài thủ thuật.
Thành phần
Ổ mì thịt:
2 muỗng bơ
2 lát thịt xông khói, băm nhỏ
hành tây vàng, băm nhỏ
1 cà rốt, khối
1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
1 hạt tiêu poblano tươi, xắt nhỏ (tùy chọn)
4 nút nấm, băm nhỏ
3 tép tỏi
Teaspoon khô hương thảo
2 cốc vụn bánh mì tươi
Cốc sữa
1 trứng lớn
2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 muỗng cà phê nước sốt Worrouershire
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper Pepper
2 pound Buffalo
7 lát thịt xông khói cắt dày, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Kem phủ lên bánh:
2 muỗng canh giấm gạo (tùy chọn)
2 muỗng canh đường nâu (tùy chọn)
1 muỗng canh mù tạt dijon (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ nhẹ một món nướng 9x13 inch.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên nhiệt trung bình. Nấu và khuấy thịt xông khói xắt nhỏ trong bơ nóng cho đến khi gần như giòn, 5 đến 10 phút.
Hành tây, cà rốt, cần tây, ớt chuông đỏ, hạt tiêu poblano, nấm và tỏi trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ. Thêm hỗn hợp rau và hương thảo vào thịt xông khói trong chảo; Nấu và khuấy cho đến khi rau mềm và ngọt, khoảng 5 phút.
Trộn hỗn hợp rau, vụn bánh mì và sữa với nhau trong một cái bát. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Trứng khuấy, muối, nước sốt Worrouershire, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne vào hỗn hợp rau. Thêm thịt trâu vào hỗn hợp rau và trộn bằng tay cho đến khi được pha trộn tốt.
Biến hỗn hợp thịt ra thành đĩa nướng đã chuẩn bị và hình thành một miếng thịt 9x5x3 inch. Đặt các dải thịt xông khói theo chiều ngang trên đỉnh của bánh mì thịt, nhét vào đầu thịt xông khói dưới ổ bánh.
Đánh giấm gạo, đường nâu và mù tạt với nhau trong một cái bát cho đến khi men mịn.
-
Nướng bánh mì thịt trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Chải men trên ổ bánh và tiếp tục nướng cho đến khi không còn màu hồng ở giữa, khoảng 30 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 155 độ F (68 độ C). Làm mát trong 10 phút trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể thay thế 2 muỗng cà phê hương thảo tươi cho hương thảo khô 1/4 muỗng cà phê, nếu muốn.
Để kiểm tra gia vị: Một khi mọi thứ được trộn lẫn, chiên một miếng nhỏ của hỗn hợp bánh mì thịt và hương vị. Điều chỉnh, nếu cần thiết, và kiểm tra lại.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 348 | Calo |
| 14g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 348 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 17% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 1239mg | 54% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 36g | |
| Vitamin C 40mg | 200% |
| Canxi 70mg | 5% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 662mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức gia đình yêu thích. Đừng quên sherry! Ăn với gạo hoặc mì ống với bánh mì tỏi giòn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng...
Món ăn này hơi cay. Nó có một hương vị độc đáo và tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 (16 ounce) gói mì...
Súp lơ dường như ăn cắp chương trình những ngày này và trong khi tôi yêu một món bít tết súp lơ ngon, chúng cần một số cạnh tranh. Bít tết bắp cải giữ nhau tuyệt vời trên vỉ nướng và đơn giản để...
Một con gà nướng nhẹ và tươi mát với salsa đào cho một bữa tiệc nướng mùa hè. Cũng rất linh hoạt cho bất cứ điều gì bạn có trong vườn hoặc tủ lạnh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Tôi đã tạo ra món ăn này sau khi thử một món ăn tương tự (được làm bằng cua) tại một nhà hàng. Rất tuyệt vời! Nếu bạn thích, bạn có thể trang trí với cà chua xắt nhỏ và hành lá xắt nhỏ. Nếu bạn có...