Gumbo không cần phải khó! Thay vì từ từ nấu ăn và khuấy một roux cho những gì có vẻ như mãi mãi, hãy thử món gà và xúc xích này được nướng thay thế. Nó không phải là một lối tắt mỗi se, nhưng nấu nó trong lò sẽ giúp bạn không phải đứng trên bếp trong nhiều giờ. Phục vụ nóng với một thìa gạo trắng.
Thành phần
1 cốc bột mì đa dụng
cốc dầu thực vật
Bơ, tan chảy
6 đùi gà, da, da
1 pound xúc xích thịt lợn hun khói, cắt thành miếng 2 inch
muối kosher để nếm thử
1 hành tây lớn, thái hạt lựu
1 cốc cần tây thái hạt lựu
1 chén ớt chuông xanh thái hạt lựu
Chất lỏng nấu ăn:
6 cốc nước dùng gà
2 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Teaspoon húng tây khô
Teaspoon Cayenne Pepper, hoặc để nếm
1 chiếc lá vịnh lớn
1 cốc cà chua thái hạt lựu
1 chén đậu bắp lát đông lạnh, tan băng
4 Hành lá, xắt nhỏ
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
Khuấy bột, dầu và bơ tan chảy với nhau để tạo thành một hỗn hợp. Chuyển Roux vào trung tâm của một chảo rang lớn và trải thành một hình chữ nhật thô dày khoảng 1/2 inch, để lại đủ phòng xung quanh bên ngoài để đặt gà và xúc xích.
Đặt đùi gà, mặt da và các miếng xúc xích xung quanh roux trong chảo. Mùa gà hào phóng với muối.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 40 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và phân tán hành tây, cần tây và ớt chuông đều trên thịt gà, xúc xích và roux. Một thời gian ngắn khuấy Roux ở trung tâm, sau đó trải ra nó ra. Tiếp tục nướng trong 20 phút.
Lấy ra khỏi lò. Chuyển gà và xúc xích vào một đĩa và dự trữ cho đến khi cần thiết. Khuấy rau và roux với nhau trong chảo, trải ra thành một lớp chẵn và nướng cho đến khi Roux có màu nâu như bạn muốn, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, làm chất lỏng nấu ăn: trộn nước dùng gà, muối, hạt tiêu, húng tây, cayenne và lá nguyệt quế trong một bát lớn hoặc bình. Làm lạnh cho đến khi cần thiết.
Khi rau và roux được nướng xong, đổ chất lỏng nấu vào chảo và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Khuấy trong cà chua và đậu bắp, sau đó thêm xúc xích và thịt gà, da lên. Tiếp tục nướng, khuấy nhẹ nhàng và thỉnh thoảng, cho đến khi chất lỏng dày và thịt gà rất mềm, hơn 30 đến 40 phút.
-
Hương vị và điều chỉnh gia vị như mong muốn. Trang trí với hành lá.
Ghi chú của đầu bếp:
Bất kỳ xúc xích thịt lợn hun khói nào cũng sẽ làm, chẳng hạn như Linguica hoặc Andouille. Linguica của tôi là garlicky, nhưng nếu bạn không, tỏi băm có thể được thêm vào chất lỏng nấu ăn nếu muốn.
Thêm tối đa 2 chén nước dùng gà sau vòng nướng cuối cùng cho một gumbo mỏng hơn.
Khi đùi gà được nấu chín, thịt có thể được loại bỏ khỏi xương và được thêm vào cho một dịch vụ không xương.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 758 | Calo |
| 54g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 758 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 18g | 91% |
| Cholesterol 149mg | 50% |
| Natri 3146mg | 137% |
| Tổng số carbohydrate 26g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 41g | |
| Vitamin C 32mg | 160% |
| Canxi 81mg | 6% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 721mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi là người mới nấu ăn, và gần đây tôi đã mua một món nướng mắt, và không biết nó là gì. Tôi đặt một vài thành phần lại với nhau và nấu nó và thật ngạc nhiên, đó là xương sườn tốt nhất tôi từng có...
Một công thức thịt lợn kéo đơn giản và ngon miệng được làm trong nồi tức thì với hương vị của Dr Pepper. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1...
Trong biến thể xúc xích và ớt nhanh chóng và dễ dàng này, một sự pha trộn của các hương vị được kết hợp với sự dễ dàng chỉ để thêm nước sốt Basil cà chua cổ điển. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Một lớp gà tây mọng nước với mì ống để ngâm hương vị Mexico dưới một lớp phủ phô mai ngô ngọt, ngọt. Phục vụ với một món salad cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 50...
Vỏ nhồi tuyệt vời - Làm cho hai chảo 9x13 đầy đủ! Bạn cũng có thể đóng băng chúng trên một tờ cookie và có chúng khi công ty xuất hiện! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời...