Banh Xeo (Bahn Say-OH) là một món ăn nhẹ trên đường phố nổi tiếng ở Việt Nam. Tên có nghĩa là "bánh kếp hoặc crpes nóng hổi" và đề cập đến âm thanh mà bột tạo ra khi nó chạm vào chảo nóng. Phục vụ các CRPes dính tôm này với rau diếp, bạc hà tươi và húng quế, và nước chấm Nuoc Cham .
Thành phần
CRPE Batter:
1 chén bột gạo
Teaspoon đường trắng
thìa muối
Teaspoon Tủ nghệ
1 chén nước cốt dừa
cốc nước
Đổ đầy:
2 muỗng canh dầu thực vật, chia hoặc khi cần
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 tép tỏi, băm, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Pound tôm tươi, bóc vỏ và khử trùng
2 muỗng nước mắm, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Muối để nếm thử
1 pound mung đậu chân
4 lá rau diếp, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm bột CRPE: Trộn bột gạo, đường, muối và nghệ với nhau trong một bát lớn. Đánh trong nước cốt dừa cho đến khi dày. Từ từ đánh trong nước cho đến khi nó đạt đến tính nhất quán của một loại bột CRPE mỏng.
Làm cho chất làm đầy: Làm nóng 1 1/2 muỗng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hẹ và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm nhưng không có màu nâu, 1 đến 2 phút. Thêm tôm; Xào cho đến khi nấu qua và mờ đục, 3 đến 4 phút. Nêm nước mắm và muối. Chuyển điền vào một cái bát.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
Lau sạch chảo và hâm nóng trên lửa vừa. Thêm dầu 1/2 muỗng còn lại. Khuấy bột crpe và đổ 1/2 cốc vào chảo nóng, xoáy để phủ lên phía dưới. Đặt 3 hoặc 4 tôm nấu chín ở nửa dưới của CRPE. Top với một số ít bánh đậu. Nấu cho đến khi người đánh bóng trông được thiết lập và các cạnh bắt đầu màu nâu, khoảng 1 phút. Gấp CRPE lên và trượt lên một tấm an toàn lò nướng.
Đặt CRPE vào lò nướng nóng sẵn để giữ ấm. Lặp lại với bột, tôm và giá đậu còn lại
Phục vụ CRPE với lá rau diếp. Phá vỡ những mảnh CRPE và cuộn chúng lên trong rau diếp để ăn.
Lời khuyên
Bạn có thể thêm 1 đến 2 hành lá xắt nhỏ vào bột CRPE nếu muốn. Hành lá thay thế cho hẹ trong chất làm đầy nếu được ưa thích. Bạn cũng có thể thêm nấm xào vào làm đầy nếu bạn thích.
Biến thể:
Bánh lợn Xeo: Thay thế một nửa tôm bằng thịt lợn thăn hoặc thịt lợn cắt trong dải mỏng. Saute hẹ và tỏi trước, thêm thịt lợn và nấu cho đến khi không còn màu hồng, sau đó thêm tôm.
Bánh chay XEO: Thay thế đậu phụ, chiên cho tôm để làm một phiên bản chay. Thêm nhiều loại nấm để cung cấp cho nó một hương vị thịt. Sử dụng nước tương thay vì nước mắm.
Banh Xeo với trứng: Đánh 4 đến 5 quả trứng và đổ một chút vào mỗi CRPE sau khi bạn thêm bột vào chảo, nhưng trước khi bạn thêm chất trám. Che chảo trong khoảng một phút để đặt trứng, sau đó tiếp tục với các thành phần làm đầy.
Lưu ý của biên tập viên:
Phiên bản tạp chí của công thức này có thể hơi khác so với phiên bản trực tuyến. Vui lòng làm theo hướng dẫn cẩn thận cho bất kỳ phiên bản nào bạn đang sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 788 | Calo |
| 22g | Mập |
| 107g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 788 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 129mg | 43% |
| Natri 1053mg | 46% |
| Tổng số carbohydrate 107g | 39% |
| Chế độ ăn kiêng 20g | 73% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 9mg | 44% |
| Canxi 201mg | 15% |
| Sắt 12mg | 67% |
| Kali 1757mg | 37% |
Bạn cũng có thể thích
Tart, táo chắc chắn để nướng ngon ngọt dưới một topping ngon, đó là sự giao thoa giữa bánh và bánh quy. Điều này thực sự độc đáo với nước sốt sữa trứng như sữa trứng của chim. Thời gian chuẩn bị: 30...
Cà chua nướng lửa và kem được xay nhuyễn thành một món súp mịn và mịn được truyền với hương vị chipotle khói cho nó một vòng xoắn Tây Nam. Trang trí với dải tortilla hoặc rau mùi và một nêm vôi. ...
Được phủ một lớp phủ ngũ cốc, công thức gà này dành cho bất cứ ai muốn độ giòn của gà rán nhưng không muốn tất cả sự nhờn! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút...
Công thức này là tuyệt vời khi cắm trại, hoặc ở nhà. Tôi đã từng làm điều này với đội quân trinh sát của tôi. Công thức là cho một khẩu phần, vì vậy điều chỉnh cho phù hợp. Thời gian chuẩn bị: 10...
Chồng tôi yêu công thức này, mà tôi nhận được từ mẹ chồng ở Hà Lan. Phục vụ với khoai tây và rượu vang trắng (ví dụ: Gewurztraminer hoặc Vin'd alsace). Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30...