Banh Xeo (Bahn Say-OH) là một món ăn nhẹ trên đường phố nổi tiếng ở Việt Nam. Tên có nghĩa là "bánh kếp hoặc crpes nóng hổi" và đề cập đến âm thanh mà bột tạo ra khi nó chạm vào chảo nóng. Phục vụ các CRPes dính tôm này với rau diếp, bạc hà tươi và húng quế, và nước chấm Nuoc Cham .
Thành phần
CRPE Batter:
1 chén bột gạo
Teaspoon đường trắng
thìa muối
Teaspoon Tủ nghệ
1 chén nước cốt dừa
cốc nước
Đổ đầy:
2 muỗng canh dầu thực vật, chia hoặc khi cần
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 tép tỏi, băm, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Pound tôm tươi, bóc vỏ và khử trùng
2 muỗng nước mắm, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Muối để nếm thử
1 pound mung đậu chân
4 lá rau diếp, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm bột CRPE: Trộn bột gạo, đường, muối và nghệ với nhau trong một bát lớn. Đánh trong nước cốt dừa cho đến khi dày. Từ từ đánh trong nước cho đến khi nó đạt đến tính nhất quán của một loại bột CRPE mỏng.
Làm cho chất làm đầy: Làm nóng 1 1/2 muỗng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hẹ và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm nhưng không có màu nâu, 1 đến 2 phút. Thêm tôm; Xào cho đến khi nấu qua và mờ đục, 3 đến 4 phút. Nêm nước mắm và muối. Chuyển điền vào một cái bát.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
Lau sạch chảo và hâm nóng trên lửa vừa. Thêm dầu 1/2 muỗng còn lại. Khuấy bột crpe và đổ 1/2 cốc vào chảo nóng, xoáy để phủ lên phía dưới. Đặt 3 hoặc 4 tôm nấu chín ở nửa dưới của CRPE. Top với một số ít bánh đậu. Nấu cho đến khi người đánh bóng trông được thiết lập và các cạnh bắt đầu màu nâu, khoảng 1 phút. Gấp CRPE lên và trượt lên một tấm an toàn lò nướng.
Đặt CRPE vào lò nướng nóng sẵn để giữ ấm. Lặp lại với bột, tôm và giá đậu còn lại
Phục vụ CRPE với lá rau diếp. Phá vỡ những mảnh CRPE và cuộn chúng lên trong rau diếp để ăn.
Lời khuyên
Bạn có thể thêm 1 đến 2 hành lá xắt nhỏ vào bột CRPE nếu muốn. Hành lá thay thế cho hẹ trong chất làm đầy nếu được ưa thích. Bạn cũng có thể thêm nấm xào vào làm đầy nếu bạn thích.
Biến thể:
Bánh lợn Xeo: Thay thế một nửa tôm bằng thịt lợn thăn hoặc thịt lợn cắt trong dải mỏng. Saute hẹ và tỏi trước, thêm thịt lợn và nấu cho đến khi không còn màu hồng, sau đó thêm tôm.
Bánh chay XEO: Thay thế đậu phụ, chiên cho tôm để làm một phiên bản chay. Thêm nhiều loại nấm để cung cấp cho nó một hương vị thịt. Sử dụng nước tương thay vì nước mắm.
Banh Xeo với trứng: Đánh 4 đến 5 quả trứng và đổ một chút vào mỗi CRPE sau khi bạn thêm bột vào chảo, nhưng trước khi bạn thêm chất trám. Che chảo trong khoảng một phút để đặt trứng, sau đó tiếp tục với các thành phần làm đầy.
Lưu ý của biên tập viên:
Phiên bản tạp chí của công thức này có thể hơi khác so với phiên bản trực tuyến. Vui lòng làm theo hướng dẫn cẩn thận cho bất kỳ phiên bản nào bạn đang sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 788 | Calo |
| 22g | Mập |
| 107g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 788 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 129mg | 43% |
| Natri 1053mg | 46% |
| Tổng số carbohydrate 107g | 39% |
| Chế độ ăn kiêng 20g | 73% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 9mg | 44% |
| Canxi 201mg | 15% |
| Sắt 12mg | 67% |
| Kali 1757mg | 37% |
Bạn cũng có thể thích
Các lớp rau xanh sắc nét, đầy màu sắc và rau được phủ xúc xích bò xót với gia vị pepperoni và nước sốt húng quế làm một bữa trưa hoàn hảo hoặc salad ăn tối. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời...
Bất cứ khi nào ai đó hỏi câu hỏi, 'Chính xác thì thực phẩm linh hồn là gì?' Câu trả lời phải luôn luôn là 'một bát đậu đỏ và gạo thoải mái.' Chỉ cần ngồi xuống, cho họ một cái muỗng...
Ngọt ngào (nhờ cranberry) và mặn, sử dụng nó như một món ăn chính hoặc một bên. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành...
Bữa tối gà không peek này được làm bằng đùi gà nướng với gạo, rau và kem súp nấm trong một món ăn. Cố gắng không nhìn trộm! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ...
Công thức hạt cải xoăn và đậu adzuki ngon, dễ làm này rất tuyệt như một món ăn phụ, hoặc như một món ăn chính được phục vụ trên gạo hạt ngắn và gạo hoang dã. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...