Điều trị Do Thái này là một sự kết hợp của cuộn ngọt, bánh mì xoáy và bánh cà phê. Đó là một loại bột men ngọt ngào mà bạn lăn ra, lấp đầy và cuộn lên như một cuộn thạch, sau đó cắt, xoắn và nướng trong chảo ổ bánh. Đừng lo lắng: nó trông thật lạ mắt (và nó hơi lộn xộn), nhưng nó thực sự dễ dàng thực hiện. Và một khi bạn lấy được bột xuống, bạn có thể thử nó với các chất trám khác.
Thành phần
Cho bột:
cốc đường trắng
cốc bơ
1 muỗng cà phê muối
1 cốc sữa nóng (185 độ F (85 độ C))
2 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
Cup nước ấm (110 độ F (43 độ C))
2 quả trứng
4 cốc bột mì đa dụng
Để làm đầy quả óc chó:
3 quả trứng
1 chén đường nâu nhạt đóng gói
Bơ, tan chảy
1 muỗng cà phê quế xay
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
4 cốc quả óc chó, băm nhỏ
2 muỗng bơ, tan chảy
Hướng
Khuấy đường trắng, 1/4 cốc bơ và muối vào sữa nóng trong một bát nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp là ấm áp. Trong bát làm việc của một máy trộn đứng được trang bị mái chèo, rắc men lên nước ấm; Khuấy để hòa tan.
Khuấy hỗn hợp sữa vào hỗn hợp men. Thêm 2 quả trứng và 2 1/2 chén bột; Đánh bại cao cho đến khi kết hợp. Với máy trộn ở mức thấp, thêm 2 chén bột còn lại, 1/2 cốc cùng một lúc.
Chuyển sang móc bột; Trộn cho đến khi bột để lại các cạnh của bát, khoảng 5 phút. Đặt bột trong một bát lớn, được bôi mỡ nhẹ, chuyển bột sang áo phủ. Che bằng một chiếc khăn và để vươn lên ở một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Chuẩn bị làm đầy quả óc chó trong khi bột tăng lên. Nhẹ nhàng đánh 3 quả trứng trong một bát lớn. Khuấy trong đường nâu, 1/3 chén bơ tan chảy, quế và chiết xuất vani. Gấp trong quả óc chó.
Đấm bột xuống. Biến bột ra một bề mặt lớn, nhẹ, phủ bằng bát và để nghỉ 10 phút. Dòng ba chảo ổ bánh 9x5 inch bằng giấy da, để lại phần nhô ra 2 inch ở các cạnh dài.
Chia bột thành một phần ba; Cuộn mỗi thứ ba ra một hình vuông 12 inch trên một bề mặt bột nhẹ. Muỗng 1/3 của quả óc chó đổ đầy vào mỗi hình vuông bột và trải ra trong vòng 1/2 inch của các cạnh. Cuộn lên mỗi hình vuông chặt chẽ như cho một cuộn thạch. Pinch Ends và các đường nối đóng lại để niêm phong. Với lòng bàn tay của bạn, cuộn nhật ký qua lại cho đến khi đồng đều tròn.
Với một con dao sắc hoặc cạp bột, cắt 1 nhật ký một nửa theo chiều dọc để tạo thành 2 sợi sọc. Làm việc nhanh chóng, xoắn các sợi lỏng lẻo cùng với các mặt cắt hướng ra ngoài, tạo ra 2 hoặc 3 vòng tròn, chiều ngang. Phù hợp với một trong những chảo đã chuẩn bị, vỗ nhẹ vào bất kỳ sự lấp đầy lỏng lẻo và kết thúc bên dưới, nếu cần. Bây giờ nó có thể trông giống như một mớ hỗn độn, nhưng nó xuất hiện rất đẹp!
Lặp lại với nhật ký và chảo còn lại. Bìa chảo bằng khăn và để tăng trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ. Các ổ bánh không nên tăng trên các cạnh trên của chảo.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Bàn chải ổ bánh với 2 muỗng còn lại bơ tan chảy.
Nướng ổ bánh cho đến khi phồng, nâu tốt và nhiệt kế được chèn vào các trung tâm thanh ghi 200 độ F (93 độ C), 35 đến 45 phút. Lều với giấy bạc nếu phần trên màu nâu trước khi thực hiện ổ bánh. Làm mát trong chảo trong 10 phút, sau đó sử dụng giấy da để nâng từ chảo và chuyển sang giá dây.
Làm mát hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Glaze Nếu muốn, sau đó cắt ngang để phục vụ.
Nấu ăn ghi chú
Nếu được bọc tốt, Babka có thể bị đóng băng trong tối đa hai tháng. Lấy ra khỏi tủ đông và để tan băng ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 338 | Calo |
| 20g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 338 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 158mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 52mg | 4% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 169mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Một niềm vui đám đông cổ điển và bữa tối phổ biến nhất nước Mỹ, những thứ này cũng hoàn hảo cho bánh sandwich với thức ăn thừa. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Thời gian tăng: 3 giờ Thời gian nướng: 25...
Bánh mì lúa mì Ailen này rất dễ làm và xuất hiện hoàn hảo mọi lúc. Chồng tôi, một người Bắc Ailen bản địa, thích bánh mì này với một bát cà chua và súp đậu lăng hoặc với bơ và phô mai hoặc thạch. Tôi...
Bánh mì zucchini này với dứa, nho khô và quả óc chó là một sản phẩm yêu thích mọi thời đại của chúng ta. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 18 Năng...
Ngày Thánh Patrick đang ở ngay gần đó, và cách nào tốt hơn để ăn mừng hơn là với một hoặc hai bánh mì soda Ailen với công thức này? Nếu được làm chính xác, đây là một trong những loại bánh mì nhanh...
Bột pizza làm tại nhà của tôi; Tôi làm cho nó 3 đến 4 lần một tuần. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 lớp vỏ pizza...