Đậu đậu

Lỗ đậu nên sâu 2 1/2 đến 3 feet, tùy thuộc vào nồi của bạn. Lỗ phải đủ lớn xung quanh để có không gian 6 inch giữa nồi và cạnh của lỗ ở tất cả các mặt. Để giúp giữ nhiệt, hãy đặt một số chuỗi lốp cũ hoặc đá vào lỗ trước khi bắt đầu lửa.

Bắt đầu lửa và giữ cho nó chứa đầy gỗ cứng khô tốt. Hãy để nó đốt trong khoảng 3 giờ. Lỗ phải ít nhất 3/4 than nóng. Sau khi đám cháy đã diễn ra trong khoảng một giờ, đặt đậu vào một cái nồi lớn, trên bếp có nước để che. Đun sôi và nấu cho đến khi skins quay trở lại khi bạn thổi vào chúng, khoảng 45 phút. Theo dõi chặt chẽ, bởi vì họ sẽ bị nhàm chán nếu bị bỏ lại quá lâu.

Khi lỗ đã sẵn sàng, cắt thịt lợn muối rộng đến 2 inch và dày 1/4 inch. Đặt chúng vào đáy nồi đậu. Gọt vỏ và cắt hành tây làm đôi; Đặt chúng lên trên thịt lợn. Đổ đậu và chất lỏng của chúng vào nồi, sau đó trộn vào mật đường, hạt tiêu đen và mù tạt khô. Cắt bơ và đặt lên trên. Thêm nước sôi đủ để đậy lại đậu một inch. Che chặt phần trên của nồi bằng giấy nhôm để nó đi xuống ở hai bên ít nhất 2 inch. Đặt nắp vào nồi đậu.

Trước khi đặt nồi vào lỗ, loại bỏ khoảng 1/3 than bằng xẻng. Hủy bỏ và loại bỏ bất kỳ mảnh gỗ đang cháy. Đặt nồi đậu vào lỗ, và đặt than từ lỗ ở xung quanh hai bên và trên đỉnh của chậu đậu. Bây giờ bắt đầu lấp đầy lỗ hổng bằng bụi bẩn, đóng gói nó xuống bằng chân khi bạn đi. Bạn nên kết thúc với khoảng 2 feet bụi bẩn bao phủ chậu. Che nơi các loại đậu được chôn bằng một tấm bạt hoặc mảnh kim loại để tránh mưa.

Để đậu hầm qua đêm trong lỗ đậu của chúng. Cẩn thận đào chúng ra vào ngày hôm sau và tận hưởng!