Công thức này là từ mẹ tôi, và Bearnaise ngon nhất tôi từng nếm. Mặc dù nó là một điều trị vỗ béo, nhưng nó có giá trị mỗi calo! Được phục vụ tốt nhất trên một miếng bít tết tốt và thực sự tốt trên măng tây quá! Hoặc có thể được sử dụng thay vì hollandaise trên trứng benedict. Để giữ ấm, hãy giữ nó trong nồi hơi đôi trên nước nóng (loại bỏ khỏi nhiệt) cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Thành phần
Rượu vang trắng khô
Giấm gạo cốc
2 muỗng canh hẹ xắt nhỏ
1 muỗng cà phê băm nhỏ tarragon
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
6 lòng đỏ trứng lớn
4 muỗng cà phê nước nóng
1 muỗng cà phê muối
1 dash nước sốt nóng
1 cốc bơ tan chảy
Hướng
Kết hợp rượu vang trắng, giấm, hẹ, tarragon và hạt tiêu đen với nhau trong một cái chảo; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm xuống còn khoảng 1/4 cốc, 5 đến 10 phút.
Đánh lòng đỏ trứng, nước nóng, muối và nước sốt nóng cùng nhau trong một cái bát cho đến khi trộn rất tốt, khoảng 2 phút.
Đổ hỗn hợp rượu vang trắng vào đỉnh của nồi hơi đôi lên nước sôi. Đánh trứng hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp rượu cho đến khi trộn đều. Đổ bơ vào hỗn hợp và đánh cho đến khi nước sốt mịn và đặc, khoảng 5 phút.
Ghi chú của Cook:
Giấm rượu vang trắng có thể được sử dụng thay cho giấm gạo. Hành lá có thể được sử dụng thay cho hẹ.
Bạn cũng có thể trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng trong máy xay trong 1 phút thay vì đánh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 126 | Calo |
| 13g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 126 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 107mg | 36% |
| Natri 232mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 13mg | 1% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 20mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi không phải là một fan hâm mộ của món salad taco khô nhưng không bao giờ tìm thấy một món ăn mặc cho tôi. Vì vậy, tôi đã ném một vài thành phần, và voila! Một món ăn ngon kiểu Picante Ranch xứng...
Đây là công thức của mẹ tôi đã ở trong gia đình chúng tôi hơn 30 năm. Đó là một hit ở khắp mọi nơi và theo nghĩa đen là món ăn đầu tiên biến mất. Tôi làm nó cho potlucks, ngày lễ, trò chơi bóng đá...
Súp măng tây nhung, màu xanh lá cây đáng yêu, tuyệt vời với cuộn giòn. Bạn tôi đã cho tôi công thức này, ban đầu nó sử dụng nước dùng gà. Khi con gái tôi ăn chay, tôi đã sửa đổi nó với nước dùng rau...
Bánh mì nho khô quế được làm bằng loại bỏ chất chua không có gluten thay vì men thương mại. Tôi đã thực hiện công thức này trong quá trình khóa Covid-19 khi nấm men biến mất khỏi các siêu thị. Loaf...
Tôi đã quay khá nhiều sợi nhưng một điều tôi chưa từng làm là làm một chiếc bánh mì trông giống như một loạt các cuộn len. Nếu điều này có vẻ như nó sẽ cực kỳ khó khăn và phức tạp, thì đó là điều...