Đây là một công thức nước dùng xương thịt bò rất cơ bản mà bạn có thể làm như một dự án Chủ nhật. Đóng băng nước dùng để sử dụng trong vòng sáu tháng. Nếu muốn, làm lạnh trước khi đóng băng để bạn có thể bỏ qua bất kỳ chất béo cứng nào hình thành hoặc củng cố trên đỉnh.
Thành phần
3 pound xương thịt bò, chẳng hạn như đuôi bò, xương sườn ngắn, đốt ngón tay và thân cây
2 thân cây cần tây, cắt thành các mảnh 2 inch
1 củ hành lớn, cắt thành 8 miếng
1 Trung bình tỏi tây - Rễ được cắt tỉa, làm sạch và cắt thành các mảnh 2 inch
1 tỏi toàn đầu, giảm một nửa theo chiều ngang
12 cốc nước, hoặc khi cần thiết
2 lá Bay, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.
Đặt xương thịt bò trên tấm nướng đã chuẩn bị.
Xương nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 40 phút, lật lại tại điểm nửa chừng.
Cẩn thận đặt xương vào một kho dự trữ lớn và đổ vào bất kỳ loại nước ép nào đã thu thập được trên tấm nướng. Thêm cần tây, hành tây, tỏi tây và tỏi vào stockpot, và thêm nước vừa đủ để bao phủ hoàn toàn xương. Khuấy trong lá vịnh, giấm, muối và hạt tiêu.
Đun sôi nước sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống một lửa nhỏ và nắp, lỗ thông hơi một chút. Đun nhỏ lửa trong 12 giờ, thỉnh thoảng lướt qua mọi bọt và "gunk" tăng lên đỉnh. Thêm nước bất cứ khi nào xương và rau không còn được bao phủ.
Lấy nồi ra khỏi nhiệt và nước dùng mát đến nhiệt độ phòng. Lọc nước dùng với bộ lọc lưới mịn vào một cái nồi sạch. Loại bỏ xương và rau.
Mẹo công thức
Sử dụng hỗn hợp xương, chẳng hạn như đuôi bò hoặc xương sườn ngắn, bởi vì đây là xương tủy hoặc xương có thể có một ít thịt trên chúng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 18 | Calo |
| 0g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 18 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 0g | 0% |
| Natri 205mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 23mg | 2% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 71mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Nấm Masala là một món ăn cổ điển của Ấn Độ, có hương vị, ấm áp và đơn giản để làm. Nó còn được gọi là "Mushroom Masala Curry" hoặc "Curry Nấm". Công thức này mang lại một món cà...
Nếu bạn chưa bao giờ có gà nóng ở Columbia, chúng ta sẽ nói về món gà rán nóng, cực kỳ giòn với một lớp men truyền năng cayenne và 'men' ý tôi là bơ tan chảy và mỡ lợn. Đối với hồ sơ, tôi...
Đã tìm kiếm công thức bánh mì kẹp thịt hoàn hảo đó, nhưng cuối cùng làm một chiếc bánh mì kẹp thịt? Đã tìm kiếm 'WOW!' Phản ứng tại BBQ tiếp theo của bạn? Nhìn không còn nữa, công thức đơn...
Anh tôi đã đưa công thức này cho tôi và chúng tôi yêu nó. Nếu bạn đang ăn kiêng low-carb, điều này thật tuyệt vời. Ăn với đậu tươi và gạo Mexico cho một bữa ăn ngon. Điều này cũng tuyệt vời với gà và...
Công thức bí đít này là của bà tôi và nó thực sự đã giành được một dải ruy băng màu xanh tại Hội chợ bang Tennessee! Hãy chắc chắn sử dụng bí đao mới, tôi sử dụng butternut nhưng bí đao khác cũng sẽ...