Đầu bếp Johns Nashville gà nóng

Bạn không cần phải đi du lịch đến Tennessee để thưởng thức món gà nóng của Nashville ngon. Con gà giòn, cay, rán này sẽ làm bánh sandwich gà ngon nhất mà bạn từng có trong đời. Hãy chắc chắn để dự trữ thêm nước sốt ngọt và cay-nó rất ngon, bạn sẽ muốn tiếp tục thêm nó vào gà (ngay cả khi miệng của bạn đã cảm thấy nóng bỏng).

Hãy chắc chắn để lưu công thức ngay bây giờ trước khi miệng của bạn bắt đầu tưới nước!

Gà nóng ở Columbia là gì?

Cái tên này cho rất nhiều: gà nóng ở Columbia - gà rán với một cú đá cay - có nguồn gốc từ Nashville, Tennessee.

Gà nóng đầu tiên ở Columbia (ăn kèm với bánh mì trắng và dưa chua) được cho là đến từ Shack gà nóng của Hoàng tử ở Nashville. Nhưng những con gà bốc lửa ngon đã mở rộng trên toàn quốc, phục vụ hàng ngày tại vô số nhà hàng và trong nhà bếp nhà.

Cách làm gà nóng ở Columbia

Chef John's Nashville HOT Gà khá truyền thống. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ dưới đây, nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì mong đợi:

Làm ướp

Kết hợp bơ sữa, muối dưa chua, nước sốt nóng và trứng. Đổ ướp lên các miếng gà và làm lạnh trong tối đa bốn giờ.

Bánh mì gà

Lấy gà ra khỏi ướp và blot khô. Ném gà vào hỗn hợp bột và muối, sau đó đặt gà trở lại vào nước ướp cho đến khi phủ. Nạo thịt gà một lần nữa trong hỗn hợp bột. Để lớp phủ khô trong 15 phút.

Làm nước sốt nóng

Kết hợp bơ, mỡ lợn, hạt tiêu cayenne, đường nâu, ớt bột, bột tỏi, muối kosher và hạt tiêu trên lửa vừa cao. Nấu cho đến khi chất béo tan chảy. Giữ nước sốt ấm cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

Chiên gà

Chiên gà ở mỗi bên cho đến khi gà đạt nhiệt độ bên trong 160 độ F. Chuyển gà vào giá để thoát nước, sau đó chải với nhiều nước sốt hơn. Phục vụ trên một miếng bánh mì trắng (hoặc bánh) với dưa chua và nước sốt dành riêng.

Gà nóng nóng như thế nào?

Gà nóng ở Columbia khá cay. Không chỉ là gà ướp trong nước sốt nóng, mà còn được phủ trong nước sốt ớt cayenne. Tuy nhiên, nước sốt ớt cayenne bao gồm các thành phần khác như đường nâu và bơ thuần hóa nhiệt một chút.

Tin tốt là bạn có thể thêm ít hoặc nhiều nước sốt nóng như bạn muốn. Điều chỉnh số lượng trong nước ướp hoặc không lên trên gà rán của bạn với nhiều nước sốt nếu bạn muốn nó nhẹ hơn một chút.

Những gì để phục vụ với gà nóng ở Columbia

Gà nóng ở Columbia rất tuyệt với các mặt truyền thống như khoai tây chiên và xà lách trộn . Nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó cùng với một số mục yêu thích của miền Nam, như bánh ngô , chó con im lặng , mac và phô mai , hoặc ngô trên lõi ngô .

Cách lưu trữ gà nóng ở Columbia

Lưu trữ thức ăn thừa gà nóng ở Columbia trong một hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa bốn ngày. Nóng trong lò hoặc nồi chiên không khí cho kết quả giòn nhất.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Tôi đã thực hiện điều này nhiều lần và nó luôn luôn là một cú hích lớn khi lưu trữ", Alb nói. "Khi nó chỉ dành cho gia đình nhỏ của tôi, chúng tôi dùng thức ăn thừa và làm món salad gà cho bữa trưa. Như những người đánh giá khác đã đề cập, tôi đã học được sau lần đầu tiên, đừng làm nước sốt quá sớm - nếu không, gia vị, bơ và mỡ lợn sẽ tách ra thay vì ở bên nhau. "

"Chồng tôi và các con trai yêu thích thức ăn nóng", theo Lis. "Tôi, không nhiều như vậy. Tôi đã rất sợ số lượng hạt tiêu cayenne trong công thức này nhưng chất béo và đường nâu đã làm mất đi. Thật tuyệt vời - tất cả chúng ta đều đồng ý. Nó rất nóng, nhưng không phải là loại nóng bỏng nơi bạn đang nuốt sữa để ngừng khóc. "

"Tôi đã sống ở Nashville trong một vài năm và học được một hoặc hai mánh khóe từ một số người bạn của một số người bạn," KB4ird nói. "Mọi người, đây là thỏa thuận thực sự. Thứ hai, tôi ghét chiên ... chảo rán, rán sâu, bạn đặt tên cho nó, tôi ghét phải làm điều đó. Cụ thể hơn, tôi ghét việc dọn dẹp. Điều này rất đáng giá. đã ngon lành! "

Đóng góp biên tập của Bailey Fink

• 1 con gà, cắt thành 8 miếng

Gia vị:

• 1 cốc bơ sữa

• cốc nước muối dưa chua

• 2 muỗng canh nước sốt nóng theo kiểu Louisiana

• 1 trứng lớn

Bột mì:

• 2 cốc bột mì đa dụng

• 2 muỗng cà phê muối ăn tốt

Nước xốt:

• cốc bơ

• Lard

• 2 muỗng canh hạt tiêu cayenne

• 1 muỗng canh đường màu nâu nhạt đóng gói

• 1 muỗng cà phê ớt bột

• Teaspoon Tỏi

• muỗng cà phê muối kosher

• muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

• 1 chén dầu thực vật để chiên, hoặc khi cần thiết