Đây là một món ăn cổ điển của khu vực Burgundy của Pháp, được thiết kế để kỷ niệm các loại rượu vang mà Burgundy nổi tiếng. Bóng cây thảo mộc thêm một hương vị đặc biệt cho món ăn cực kỳ phổ biến này.
Thành phần
1 cốc nước dùng thịt bò
3 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng canh cà chua dán
1 muỗng cà phê thịt bò demi glace
3 muỗng nhỏ giọt thịt xông khói
2 pounds thịt bò tròn, cắt thành miếng 3 inch
3 muỗng rượu Sherry
1 chén hành tây xắt nhỏ
1 cốc rượu vang Burgundy
Bouquet thảo mộc (Bouquet Garni)
3 nhánh rau mùi tây tươi
3 nhánh cây hương thảo tươi
1 nhánh húng tây tươi
1 lá bay
12 nấm tươi, thái lát
cốc bơ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ, để trang trí
Hướng
Trong một bát nhỏ, trộn nước dùng thịt bò, bột, bột cà chua và demi glace; để qua một bên.
Đun nóng nhỏ giọt thịt xông khói trong một cái chảo lớn lớn trên lửa vừa. Thêm thịt bò, và nấu cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt. Loại bỏ thịt bò khỏi chảo; để qua một bên. Khuấy rượu Sherry vào chảo. Thêm hành tây, và nấu khoảng 5 phút. Trộn trong hỗn hợp bột cà chua, và đun sôi nhanh, khuấy liên tục. Khuấy trong rượu vang Burgundy. Làm bó hoa thảo mộc: Đặt rau mùi tây, hương thảo, húng tây và lá nguyệt quế trong một hình vuông của Cheesecloth. Đặt bó hoa thảo mộc vào nước sốt.
Trả lại thịt bò cho Skillet. Che, và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Nấm xào cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm vào thịt trong chảo, và tiếp tục nấu 15 phút. Loại bỏ bó hoa Garni. Phục vụ trong một món thịt hầm, rắc rau mùi tây.
Ghi chú
Đây là món ngon với khoai tây lorette hoặc khoai tây nghiền tỏi và đậu Hà Lan với hành tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 482 | Calo |
| 26g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 482 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 110mg | 37% |
| Natri 511mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 36mg | 180% |
| Canxi 69mg | 5% |
| Sắt 5mg | 28% |
| Kali 927mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Một người bạn Philippines của tôi đến từ Hawaii đã cho tôi công thức này sau khi mang nó đến một bữa tiệc mà chúng tôi đang ở. Gà là tuyệt vời mà không có nước sốt! Công thức này rất thân thiện với...
Vinaigrette balsamic trắng này là một công thức copycat bánh mì panera. Họ sử dụng thay đồ này trên món salad gà táo Fuji. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Thành phần...
Làm nóng một ngày mùa thu mát mẻ với một bát súp thơm này. Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 muỗng canh dầu ô liu 2 hành tây vàng lớn, băm nhỏ Cà rốt 1 pound, cắt trong khối 2 cốc nước...
Đây là công thức của em gái tôi Dawn cho nước sốt Hy Lạp tốt, kiểu cũ, kiểu Tây Bắc-Pennsylvania để đứng đầu bánh mì kẹp thịt và chó của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng...
Tuyệt vời với ham kỳ nghỉ của bạn. Hãy thử nước sốt mù tạt cùng với nhau. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần Cup...