Thịt bò Tamales

Đặt thịt bò và tỏi vào một nồi lớn. Che với nước lạnh và đun sôi trên lửa lớn; Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm và cắt nhỏ, khoảng 3 tiếng rưỡi. Lấy thịt bò ra khỏi nồi, đặt 5 cốc chất lỏng nấu và loại bỏ tỏi. Để thịt nguội một chút; SHRED một cách tinh vi với dĩa.

Trong khi đó, đặt vỏ ngô trong một thùng chứa lớn và phủ nước ấm; Ngâm, nặng xuống với một tấm đảo ngược và một lon nặng, cho đến khi mềm và dẻo, khoảng 3 giờ.

Bánh mì nướng ớt trong một cái chảo gang; Làm mát, sau đó loại bỏ thân và hạt. Crumble và nghiền trong máy xay cà phê sạch hoặc bằng cối và chày.

Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn; Khuấy trong bột và cho phép màu nâu một chút. Đổ nước dùng thịt bò 1 cốc và khuấy cho đến khi mịn. Trộn trong ớt đất, tỏi, oregano, hạt thì là, thì là, vảy ớt đỏ, giấm và muối. Khuấy thịt bò băm vào chảo và cover. Để nhỏ lửa trong 45 phút.

Đặt mỡ lợn và muối vào một bát trộn lớn; Đánh bằng một máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi lông mịn. Thêm Masa Harina và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trộn đều. Đổ chất lỏng nấu ăn dành riêng, mỗi lần một chút, cho đến khi hỗn hợp là tính nhất quán của bột bánh quy mềm.

Thoát nước từ vỏ ngô. Một lần, làm phẳng mỗi vỏ trấu, với đầu hẹp đối diện với bạn, và trải khoảng 2 muỗng hỗn hợp Masa lên hàng đầu 2/3 vỏ trấu. Trải khoảng 1 muỗng hỗn hợp thịt xuống giữa masa. Cuộn vỏ ngô bắt đầu từ một trong những mặt dài. Gấp đầu hẹp của vỏ trấu lên tamale cuộn và buộc với một mảnh bong đổi của người bán thịt.

Đặt tamales vào một giỏ hấp. Hơi nước trên nước sôi trong khoảng một giờ, cho đến khi MASA chắc chắn và giữ hình dạng của nó, thêm nhiều nước nếu cần để máy hấp không đun sôi. Phục vụ ngay lập tức, cho phép mỗi người tháo gỡ tamales của riêng họ.