Cotechino là một loại xúc xích thịt lợn lớn, theo truyền thống phục vụ để ăn mừng năm mới. Vỏ dày của nó được xuyên qua bằng một con dao, sau đó nhẹ nhàng om trong một chậu đậu lăng cho đến khi hoàn thành. Sau khi xúc xích được nấu chín, nó được cắt thành các đồng tròn, sau đó được chiên giòn trong chảo, và được sử dụng để trang trí đậu lăng hoặc đậu.
Thành phần
1 pound đậu khô
1 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây, băm nhỏ
4 cốc nước dùng gà
nước khi cần thiết
1 muỗng cà phê gia vị Ý
1 lá bay
Teaspoon vảy ớt đỏ, hoặc nếm thử
1
1 nhánh húng tây tươi
1 pound xúc xích Cotechino
1 bó bánh mì Thụy Sĩ, được cắt tỉa và băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Đặt đậu nam việt quất vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 8 giờ để qua đêm.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm và mờ, 6 đến 8 phút. Khuấy trong đậu nam việt quất, nước dùng gà, nước, gia vị Ý, lá nguyệt quế, mảnh ớt đỏ, hương thảo và húng tây.
Pierce Cotechino khắp đầu một con dao, sau đó đặt vào hỗn hợp nước dùng và đậu. Đun nhỏ lửa, lướt qua bất kỳ bọt nào tích lũy. Giảm nhiệt xuống thấp; Nấu cho đến khi đậu mềm, 1 giờ. Chuyển Cotechino vào một thớt; Loại bỏ chuỗi và vỏ, sau đó cắt thành các vòng 1/4 inch.
Khuấy hạt Thụy Sĩ vào hỗn hợp đậu và nước dùng. Đun nhỏ lửa cho đến khi Chard bị héo, 3 đến 4 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử.
-
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Làm việc theo từng đợt, nấu các vòng Cotechino cho đến khi giòn và nâu, khoảng 1 phút mỗi bên. Đậu múc vào bát và đầu với các vòng Cotechino.
Lưu ý của biên tập viên:
Đậu cranberry còn được gọi là đậu borlotti. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn có thể thay thế đậu trắng, đậu Bắc hoặc Hải quân tuyệt vời. Đậu lăng xanh hoặc đen cũng sẽ tốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 497 | Calo |
| 20g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 497 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 745mg | 32% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 20g | 72% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Canxi 143mg | 11% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 1376mg | 29% |
Bạn cũng có thể thích
Một cách tuyệt vời để thêm một số zip vào súp lơ của bạn. Công thức này là ít carb và giống như một củ khoai tây được nạp! Rất độc đáo và xuống đúng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút...
Corn Custard là một món ăn phụ tuyệt vời cho tất cả các loại thịt. Vì nó rất mềm và nhẹ, về mặt văn bản, nó tạo ra một lá tuyệt vời cho những thứ như thịt lợn nướng, bít tết nướng và cá chiên. Thời...
Đây là công thức yêu thích mọi thời đại của tôi cho Meatloaf. Bạn có thể thay thế sốt cà chua cho nước sốt thịt nướng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ...
Zucchini và khoai tây nướng này là một công thức rất dễ dàng và ngon miệng mà tôi thích làm như một món ăn phụ cho món nướng mùa hè của tôi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời...
