Cotechino là một loại xúc xích thịt lợn lớn, theo truyền thống phục vụ để ăn mừng năm mới. Vỏ dày của nó được xuyên qua bằng một con dao, sau đó nhẹ nhàng om trong một chậu đậu lăng cho đến khi hoàn thành. Sau khi xúc xích được nấu chín, nó được cắt thành các đồng tròn, sau đó được chiên giòn trong chảo, và được sử dụng để trang trí đậu lăng hoặc đậu.
Thành phần
1 pound đậu khô
1 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây, băm nhỏ
4 cốc nước dùng gà
nước khi cần thiết
1 muỗng cà phê gia vị Ý
1 lá bay
Teaspoon vảy ớt đỏ, hoặc nếm thử
1
1 nhánh húng tây tươi
1 pound xúc xích Cotechino
1 bó bánh mì Thụy Sĩ, được cắt tỉa và băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Đặt đậu nam việt quất vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 8 giờ để qua đêm.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm và mờ, 6 đến 8 phút. Khuấy trong đậu nam việt quất, nước dùng gà, nước, gia vị Ý, lá nguyệt quế, mảnh ớt đỏ, hương thảo và húng tây.
Pierce Cotechino khắp đầu một con dao, sau đó đặt vào hỗn hợp nước dùng và đậu. Đun nhỏ lửa, lướt qua bất kỳ bọt nào tích lũy. Giảm nhiệt xuống thấp; Nấu cho đến khi đậu mềm, 1 giờ. Chuyển Cotechino vào một thớt; Loại bỏ chuỗi và vỏ, sau đó cắt thành các vòng 1/4 inch.
Khuấy hạt Thụy Sĩ vào hỗn hợp đậu và nước dùng. Đun nhỏ lửa cho đến khi Chard bị héo, 3 đến 4 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử.
-
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Làm việc theo từng đợt, nấu các vòng Cotechino cho đến khi giòn và nâu, khoảng 1 phút mỗi bên. Đậu múc vào bát và đầu với các vòng Cotechino.
Lưu ý của biên tập viên:
Đậu cranberry còn được gọi là đậu borlotti. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn có thể thay thế đậu trắng, đậu Bắc hoặc Hải quân tuyệt vời. Đậu lăng xanh hoặc đen cũng sẽ tốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 497 | Calo |
| 20g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 497 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 745mg | 32% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 20g | 72% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Canxi 143mg | 11% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 1376mg | 29% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Goulash thịt này rất dễ làm trên mặt bếp nhưng cũng có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm. Lấy cảm hứng từ Goulash của Bobby Deen. Thời gian chuẩn bị: 8 phút Giờ nấu ăn: 27 phút Tổng...
Đứng đầu với các dải tortilla giòn, món súp gà Mexico này cung cấp một liều nhiệt lành mạnh với ớt guajillo và neo ớt và ngô rang lửa. Trên cùng với kem chua, nước cốt chanh, rau mùi tươi xắt nhỏ và...
Được đóng gói với chất xơ và protein, món súp đậu lăng có hương vị này với nấm không chỉ tốt cho bạn, mà còn nhanh chóng và dễ làm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45...
Mì trứng công thức thịt hầm với thịt bò xay dày dạn, rau phía tây nam, cà chua và phô mai. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...
Pasta tóc thiên thần nấu chín và ăn kèm với một món salad mì ống nóng và phô mai. Tôi đã đưa ra công thức này vì tôi không thể tìm thấy bất cứ thứ gì để ăn, vì vậy tôi đã đi qua tủ gia vị và tủ lạnh...