Cũng giống như bánh mì ăn chua - nếu không tốt hơn! Đó là giòn, dai và rối. Bạn sẽ bị sốc khi đơn giản là tạo ra một ổ bánh chuyên nghiệp như vậy ở nhà. Nướng bên trong lò nướng Hà Lan (đặt trong lò bếp của bạn) thực hiện một công việc tuyệt vời là mô phỏng các tác động của lò bánh mì chuyên nghiệp.
Thành phần
3 cốc nước ở nhiệt độ phòng
2 muỗng cà phê muối
1 cốc Sourdough Starter
6 cốc bột bánh mì
1 muỗng canh bột ngô, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Hướng
Trộn nước và muối với nhau trong một bát rất lớn. Thêm món khai vị chua và đánh mạnh vào trộn và sục khí; Khuấy trong 3 chén bột bánh mì cho đến khi mịn. Khuấy trong 3 chén bột bánh mì còn lại cho đến khi bột được trộn hoàn toàn.
Che bát và đặt sang một bên cho đến khi bột sủi bọt và tăng về thể tích, 12 đến 15 giờ.
Biến bột lên một bề mặt làm việc tốt bằng tay. Biến bột nhiều lần để phủ bằng bột mì. Trao bột trở lại một bát dầu và để phần còn lại cho đến khi bột được tăng gấp đôi kích thước nhưng không đủ để sụp đổ, 2 đến 3 giờ.
Làm nóng trước một lò nướng Hà Lan an toàn với lò nướng (ít nhất 8 lít) trong lò 450 độ F (230 độ C) trong 30 phút.
Cẩn thận loại bỏ lò Hà Lan bằng cách sử dụng găng tay lò nướng và rắc bột ngô xuống đáy để ngăn bột dính.
Nhẹ nhàng lăn bột ra khỏi bát dầu và vào lò Hà Lan; Thay thế nắp.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Hủy bỏ nắp và tiếp tục nướng cho đến khi lớp vỏ có màu nâu nhạt, khoảng 15 phút nữa. Cẩn thận đầu ra một giá để làm mát để nguội hoàn toàn.
Ghi chú của Cook:
Bộ khởi động chua được sử dụng trong công thức này dựa trên công thức chung là 1: 2 nước. Thông tin về việc thiết lập một bộ khởi động chua có sẵn trực tuyến. 1/4 muỗng cà phê nấm men khô có thể được thêm vào công thức trong trường hợp thời tiết lạnh lẽo hoặc nếu sự khởi đầu của bạn xảy ra là một khuynh hướng thờ ơ.
Nếu các bong bóng đang xuất hiện ở Bước 2, bột đã tăng lâu hơn mức cần thiết.
Thay thế yến mạch cho bột ngô, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 33 | Calo |
| 0g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 33 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 491mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 45mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh nướng nóng bỏng với quả hồ đào này là một món ăn sáng lành mạnh và ngon miệng! Có thể sử dụng quả việt quất tươi hoặc đông lạnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời...
Đây là cách tôi chiên một quả trứng. Thời gian chuẩn bị: 2 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 7 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 4 quả trứng 2 muỗng bơ 1 nhúm muối và hạt tiêu...
Tôi thích thử nghiệm các công thức nấu ăn, và tôi đã nghĩ ra điều này sau rất nhiều thử nghiệm với công thức bánh quế yêu thích của tôi. Đây là nhiều hơn so với bánh quế trung bình của bạn. Tôi sử...
Một củ khoai tây và 6 quả trứng được chiên trong dầu ô liu để làm frittata đơn giản này. Cắt nó thành hình chữ nhật hoặc nêm và phục vụ giữa 2 lát bánh mì Ý hoặc với các lát cà chua. Thơm ngon! Thời...
Bánh xốp táo làm một bữa sáng tuyệt vời với một số xi -rô cây phong ấm áp và ăn kèm với một số loại thịt ăn sáng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại táo nào cho công thức này-tôi đã sử dụng honeycrisp...