Pasta alla gricia là một trong những món ăn lâu đời nhất và ngon nhất của ẩm thực La Mã. Nó ban đầu được coi là một "bữa ăn của người nghèo" nhưng hiện được mọi người yêu thích. Một món ăn tuyệt vời khi bạn có khách bất ngờ ăn và một tủ lạnh trống.
Thành phần
1 (16 ounce) gói mì ống Bucatini
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
10 ounces garanciale (thịt lợn được chữa khỏi), cắt thành dải
4 muỗng canh phô mai pecorino romano nghiền mịn, hoặc nhiều hơn để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Mang một nồi nước lớn rất nhẹ. Nấu bucatini trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gần như mềm nhưng vẫn khá chắc chắn với vết cắn, 8 đến 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng dầu trong một cái chảo không dính lớn trên lửa nhỏ. Thêm guanciale và nấu từ từ cho đến khi nó khiến tất cả chất béo của nó và giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, 8 đến 10 phút.
Để ráo nước bucatini và dự trữ nước nấu ăn.
Chuyển Bucatini vào chảo với Guanciale và nấu xong mì ống trong nước ép chảo, thêm một ít nước mì ống tại một thời điểm cho đến khi mì ống có sự nhất quán phù hợp. Khuấy trong phô mai Pecorino Romano và mùa với hạt tiêu đen. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không có Guanciale, hãy sử dụng thịt xông khói chất lượng tốt. Bạn có thể sử dụng spaghetti thay vì bucatini.
Hãy chú ý đến muối trong công thức này. Guanciale và Pecorino Romano rất mặn, vì vậy tôi khuyên bạn chỉ nên muối nước nấu mì ống-và rất nhẹ!
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 795 | Calo |
| 39g | Mập |
| 84g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 795 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 39g | 50% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 680mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 84g | 31% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 25g | |
| Canxi 104mg | số 8% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 333mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là phiên bản của món thịt hầm gà King Ranch nổi tiếng. Cẩn thận, nó đóng gói một chút nhiệt! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ...
Công thức dễ dàng cho lửa trại, bếp nướng BBQ hoặc lò nướng của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 2 gói giấy bạc Thành phần 4 Khoai...
Công thức nhanh chóng này là hoàn hảo để điều chỉnh tại nhà! Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng Thịt bò Angus được chứng nhận, được biết đến với chất lượng đặc biệt và sự hào phóng hào phóng mang...
Đây là công thức tôi sử dụng cho mì Romanoff. Luôn luôn là một cú hích lớn với gia đình tôi. Phục vụ: 7 Năng suất: 6 đến 8 phần ăn Thành phần 1 (8 ounce) Gói mì trứng rộng 2 cốc kem chua cốc phô mai...
Gia đình tôi thích điều này! Rất dễ làm vì nó là một bữa ăn một món ăn. Căm thịt lợn có thể được thay thế bằng thịt gà hoặc xúc xích hun khói. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng...