Pasta alla gricia là một trong những món ăn lâu đời nhất và ngon nhất của ẩm thực La Mã. Nó ban đầu được coi là một "bữa ăn của người nghèo" nhưng hiện được mọi người yêu thích. Một món ăn tuyệt vời khi bạn có khách bất ngờ ăn và một tủ lạnh trống.
Thành phần
1 (16 ounce) gói mì ống Bucatini
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
10 ounces garanciale (thịt lợn được chữa khỏi), cắt thành dải
4 muỗng canh phô mai pecorino romano nghiền mịn, hoặc nhiều hơn để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Mang một nồi nước lớn rất nhẹ. Nấu bucatini trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gần như mềm nhưng vẫn khá chắc chắn với vết cắn, 8 đến 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng dầu trong một cái chảo không dính lớn trên lửa nhỏ. Thêm guanciale và nấu từ từ cho đến khi nó khiến tất cả chất béo của nó và giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, 8 đến 10 phút.
Để ráo nước bucatini và dự trữ nước nấu ăn.
Chuyển Bucatini vào chảo với Guanciale và nấu xong mì ống trong nước ép chảo, thêm một ít nước mì ống tại một thời điểm cho đến khi mì ống có sự nhất quán phù hợp. Khuấy trong phô mai Pecorino Romano và mùa với hạt tiêu đen. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không có Guanciale, hãy sử dụng thịt xông khói chất lượng tốt. Bạn có thể sử dụng spaghetti thay vì bucatini.
Hãy chú ý đến muối trong công thức này. Guanciale và Pecorino Romano rất mặn, vì vậy tôi khuyên bạn chỉ nên muối nước nấu mì ống-và rất nhẹ!
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 795 | Calo |
| 39g | Mập |
| 84g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 795 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 39g | 50% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 680mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 84g | 31% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 25g | |
| Canxi 104mg | số 8% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 333mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã tạo ra công thức này để sao chép paella cho một đám đông. Tôi yêu paella, nhưng nó đắt tiền và không phải ai cũng thích hến và xúc xích trong đó. Phục vụ món ăn này với một loại rượu vang Tây...
Bữa tối của Jigg là một bữa ăn truyền thống của Newfoundland, có thể so sánh với thịt bò và bắp cải ngô. Newfoundland là tỉnh cực đông của Canada và cũng là một hòn đảo ở Đại Tây Dương. Hãy chắc chắn...
Điều này làm cho một món ăn ngon ăn kèm với một món salad và bánh mì tỏi. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 40 phút Phục vụ: số 8 Năng...
Yêu sự ngọt ngào xuất hiện bằng cách rang mầm Brussels. Họ đi tuyệt vời với bất kỳ món ăn chính nào! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Món nướng và rau nướng này rất ngon. Tôi đã đi làm một đêm và muốn một cái gì đó nhẹ hơn một chút. Tôi đã sử dụng ức gà đông lạnh và rau tươi. Tôi đã thêm các loại gia vị ngẫu nhiên, và nó thực sự...