Những gì chiếc bánh pizza này thiếu ở Frank's Redhot, Gà, Phô mai xanh và Celery, nó nhiều hơn là bù đắp bằng cách trở thành một chiếc bánh pizza Pepperoni thực sự tuyệt vời. Tôi có thể nói thêm, vì nó không bao gồm những thứ đó, thật hoàn hảo khi phục vụ cùng với cánh gà Buffalo-bạn biết, tại một bữa tiệc Super Bowl, hoặc một cái gì đó tương tự.
Mặc dù đã trải qua 17 năm đầu đời ở Western New York, cho đến gần đây, tôi chưa bao giờ nghe nói về "Pizza kiểu Buffalo". Tôi đã quen thuộc với lớp vỏ mỏng và lớp vỏ dày, nhưng hoàn toàn không biết rằng chỉ một giờ hoặc hơn nữa, đó rõ ràng là một phong cách thứ ba.
Tôi đã học được rằng phong cách Buffalo là một con lai giữa bánh pizza mỏng và dày. Nó có một loại nước sốt dựa trên cà chua ngọt, rất nhiều mozzarella và những gì họ gọi là pepperoni "cốc và char". Chúng được gọi là vì pepperoni nhỏ, hơi dày hơn bình thường của pepperoni cuộn thành hình dạng cốc và các cạnh char trong lò nóng.
Điều đó nghe có vẻ tuyệt vời, vì vậy tôi đã thử nó. Mặc dù tôi rất thích nó, tôi đã nhanh chóng nhận ra mình có chiếc bánh pizza này trước đây. Nó rất giống với những gì chúng ta thường gọi là "pizza tiệc" là trẻ em. Hầu hết các bánh pizza nơi tôi lớn lên cung cấp một chiếc bánh pizza hình chữ nhật lớn với lớp vỏ ở đâu đó giữa mỏng và dày. Nó có một loại nước sốt khá ngọt và rất nhiều phô mai, và pepperoni, trong khi không phải là "được nuông chiều và cháy", là khá gần.
Vì vậy, những gì những đứa trẻ ngày nay đang gọi pizza "kiểu trâu", thực sự là thứ mà nhiều người Mỹ (không sống ở thành phố New York và Chicago) thích lớn lên trên khắp đất nước. Trên thực tế, ngoài cửa hàng pizza địa phương, đây là những gì mà hầu hết các loại pizza tự làm xuất hiện. Thật tốt khi biết nó cuối cùng cũng có một cái tên. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Cho nước sốt:
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
1 (6 ounce) có thể dán cà chua
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
muỗng cà phê vảy ớt đỏ
Teaspoon húng quế khô
muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng cà phê đường trắng
2 cốc nước
Cho pizza:
1 muỗng canh dầu ô liu, hoặc khi cần thiết
1 (14 ounce) Gói bột pizza lạnh
1 pound pho mát mozzarella moisture thấp
3 ounce lát pepperoni dày
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm bột cà chua, bột tỏi, bột hành tây, mảnh ớt đỏ, húng quế, oregano, muối và đường. Xào cho đến khi bột cà chua bắt đầu caramen ở đáy chảo, 3 đến 4 phút.
Đổ nước và đánh trứng để kết hợp; Đun nhỏ lửa. Hạ nhiệt xuống trung bình và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt giảm xuống độ dày mong muốn của bạn. Tắt nhiệt và dự trữ cho đến khi cần thiết.
Làm nóng lò nướng đến 500 độ F (260 độ C). Mỡ rộng một tấm chảo với dầu ô liu, cũng chà xát một số lên ngón tay của bạn.
Nhấn, kéo dài và kéo bột pizza cho đến khi nó lấp đầy chảo đã chuẩn bị, đi đến các góc. Nếu bột ngừng kéo dài, hãy để nó nghỉ trong 5 phút trước khi tiếp tục.
Bột trên với nước sốt nguội, trải tất cả các cạnh của các cạnh của chảo. Rắc lên phô mai mozzarella và thêm pepperoni. Đặt chảo lên bếp lên ngọn lửa cao, và từ từ di chuyển nó xung quanh để áp dụng đều nhiệt, cho đến khi bạn nghe thấy nó bắt đầu nóng lên, khoảng 1 phút.
-
Chuyển vào trung tâm thấp hơn của lò nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi phô mai có màu nâu đẹp và pepperoni bị cháy, khoảng 20 phút. Cắt lát và phục vụ.
Buffalo Style Pizza. Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng công thức bột trong công thức pizza kiểu Detroit của tôi.
Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào chiếc bánh pizza này. Nếu bạn có thể tìm thấy pepperoni nhỏ hơn, dày hơn, hãy sử dụng nó cho một cái nhìn chân thực hơn.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một tấm chảo chuyên nghiệp hạng nặng cho việc này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 520 | Calo |
| 26g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 520 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 66mg | 22% |
| Natri 1726mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 41g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 7mg | 34% |
| Canxi 615mg | 47% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 417mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Hỗn hợp súp đậu khô trước làm cho phép bạn luôn luôn chuẩn bị! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 45 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 4 mẻ hỗn hợp súp Thành phần 1...
Bữa ăn này có tất cả - thịt bò, rau vụn, nước tương, nước sốt nóng, và rất nhiều rau mùi tươi. Món ăn này thực sự gây nghiện. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 11 phút Tổng thời gian: 31 phút...
Công thức gà và rau mật ong nướng này là hoàn hảo cho một bữa ăn vào một tuần - thay đổi các loại rau như mong muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ...
Gia đình yêu thích để sử dụng zucchini mùa hè tuyệt đẹp đó! Công thức rất đơn giản có vị tuyệt vời kèm theo bánh mì tỏi! Rất tốt cho người ăn chay, quá. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ...
Đây là những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon nhất tôi từng có. Mẹ tôi đã làm một phiên bản của những thứ này và tôi đã thay đổi nó một chút. Thay vì ớt jalapeno, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì hoặc chỉ...