Một công thức Louisiana đích thực với một roux có cà chua tươi và cay và cay với tỏi tươi, ớt chuông, cần tây và hành tây trộn với con tôm và tôm. Một ít thời gian tốn thời gian nhưng cũng đáng giá! Phục vụ trên gạo hấp với hushpuppies và/hoặc bánh quy ở bên cạnh.
Thành phần
Chết dầu thực vật
cốc bột mì đa dụng
1 ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu
1 hành tây trung bình, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 thân cây cần tây, thái hạt lựu
2 cà chua tươi trung bình, xắt nhỏ
2 muỗng canh nước sốt nóng theo kiểu Louisiana
Teaspoon Ground Cayenne Pepper (tùy chọn)
2 muỗng canh gia vị hải sản
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 chén cá
Đuôi con tôm 1 pound
Tôm trung bình 1 pound, bóc vỏ và khử trùng
Hướng
Đun nóng dầu trong một cái chảo nặng trên lửa vừa. Dần dần khuấy trong bột, và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang bơ đậu phộng 'nâu hoặc tối hơn, ít nhất 15 hoặc 20 phút. Tôi sử dụng một cái nĩa lớn với mặt phẳng xuống đáy chảo ở một bên sang bên. Đây là nước sốt cơ sở của bạn hoặc 'roux'. Điều rất quan trọng là khuấy này liên tục. Nếu tình cờ Roux đốt, loại bỏ và bắt đầu lại.
Khi roux có màu nâu, thêm hành tây, tỏi, cần tây và ớt chuông vào chảo, và xào trong khoảng 5 phút để làm mềm. Khuấy trong cà chua xắt nhỏ và cá, và nêm gia vị hải sản. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
-
Nêm nước sốt với nước sốt tiêu nóng và hạt tiêu cayenne (nếu sử dụng), và thêm con tôm và tôm. Nấu trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi tôm mờ đục.
Cajun Crawfish và Tôm Touffee.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý phiên bản tạp chí của công thức này bao gồm việc bổ sung gạo.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 264 | Calo |
| 14g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 264 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 196mg | 65% |
| Natri 956mg | 42% |
| Tổng số carbohydrate 9g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 25g | |
| Vitamin C 22mg | 112% |
| Canxi 84mg | 6% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 483mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Một cách tuyệt vời để sử dụng hết bắp cải còn lại từ khu vườn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 (3 ounce) gói mì...
Thật dễ dàng và rất hoàn hảo cho mùa thu, đây là bộ sưu tập tôi tạo ra cho Kiddo của tôi khi cô ấy là một sinh viên đại học đang đói. Tôi đứng đầu nó với hạt bí ngô nướng hoặc hạnh nhân cuộn. Thời...
Một công thức rất dễ dàng cho enchiladas ngon. Không bao giờ có bất kỳ thức ăn thừa nào, và chúng rất tuyệt khi đến potlucks hoặc các cuộc họp mặt gia đình. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...
Công thức bisque tôm này là kem và thịnh soạn. Mẹ tôi và tôi làm cho nó thường xuyên - luôn luôn để đánh giá. Đến từ Louisiana, tôi rất vui khi có thể làm cho một con bò tót tốt hơn những gì tôi đã...
Công thức salad rất đơn giản này sử dụng một số trái cây mùa thu đẹp nhất. Đáng ngạc nhiên, nước sốt caramel và dầu mè bổ sung tốt cho nhau. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục...