Bữa tối

Súp gà sả Campuchia

Thời gian nấu: 90
Phần: 4

Cả hai con trai Khmer của tôi đều thích món súp này tại nhà hàng Campuchia yêu thích của chúng tôi, Chez Sovan, ở San Jose, CA. Đây là nỗ lực của tôi để phù hợp với hương vị ở nhà. Nhận xét của con trai lớn nhất của tôi về việc thử món súp là, mmm rất gần, làm thêm nữa! Phục vụ với một baguette ấm áp.

Thời gian chuẩn bị:
55 phút
Giờ nấu ăn:
35 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 30 phút
Phục vụ:
4
Năng suất:
4 phần ăn

Thành phần

Cơ sở súp:

  • 4 cốc nước dùng gà

  • 2 quả chanh, kiềm và nước ép

  • 1 đầu tỏi, băm nhỏ

  • 1 vôi, zested và nước ép

  • 10 hạt tiêu đen nguyên hạt

  • 1 muỗng cà phê nước tương

  • Gừng tươi (1/2 inch)

  • 4 Dashes Nước mắm

  • 1 hạt tiêu ớt đỏ khô

  • 4 thân cây sả, được cắt tỉa

  • Nước

  • 8 ounces gà nấu chín

  • 6 hành lá, cắt lát mỏng

  • 1 cà rốt, cắt vào que diêm hoặc nếm thử (tùy chọn)

  • 1 chén bắp cải thái lát mỏng, hoặc nếm (tùy chọn)

  • 1 cốc mung đậu, hoặc để nếm (tùy chọn)

  • 2 ounce nấm Trung Quốc khô, hoặc để nếm thử

  • 3 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

  • 3 muỗng canh Basil Basil xắt nhỏ

  • 2 muỗng bạc hà băm nhỏ

  • 4 muỗng cà phê tỏi tỏi bột chile, hoặc để nếm, chia

Hướng

  1. Kết hợp nước dùng gà, nước chanh, vỏ chanh, tỏi, nước cốt chanh, vỏ chanh, hạt tiêu, nước tương, gừng, nước mắm, và hạt tiêu ớt trong một chậu lớn.

  2. Hủy bỏ thân cây bên ngoài cứng từ sả. Một nửa thân cây bên trong và cắt thành đào 3 inch. Đặt trong một túi nhựa có thể định hình lại và đập bằng búa cho đến khi bị bầm tím.

  3. Đổ đầy túi và đổ vào nồi. Đun sôi súp; Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 20 phút. Lọc với một bộ lọc lưới nhỏ, loại bỏ chất rắn. Đổ chất lỏng căng trở lại vào nồi.

  4. Gà khuấy, hành lá, cà rốt, bắp cải, trồng đậu xanh, nấm Trung Quốc, rau mùi, húng quế Thái, và bạc hà vào súp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 10 phút.

  5. Muỗng 1 muỗng cà phê tỏi tỏi dán vào đáy của mỗi bát phục vụ và súp muôi trên đầu.

Mẹo công thức

Để làm món thuần chay này, nước dùng rau thay thế và sử dụng 8 ounce đậu phụ chắc chắn.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

273 Calo
9g Mập
34g Carbs
21g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 273
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 9g 11%
Chất béo bão hòa 2g 11%
Cholesterol 49mg 16%
Natri 1209mg 53%
Tổng số carbohydrate 34g 12%
Chế độ ăn kiêng 7g 23%
Tổng số đường 5g
Protein 21g
Vitamin C 64mg 320%
Canxi 144mg 11%
Sắt 5mg 29%
Kali 1227mg 26%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Ngọt Gnocchi khoai tây

Trên cùng Gnocchi khoai lang này với bơ hoặc nước sốt alfredo yêu thích của bạn. Đó là một bước ngoặt mới, ngon trên gnocchi! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 15...

Baked Ham Chive Cakes khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền trộn với giăm bông xắt nhỏ và hẹ tươi được định hình thành bánh và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25...

Crispbread crostini

Một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, lành mạnh để có khi bạn cần một cái gì đó tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 1 Năng suất: 1 lần phục vụ Thành phần...

Scotts khoai lang và máy nghiền bí,

Nghiền khoai lang và bí butternut. Đây là một công thức có vị lớn không có muối hoặc đường được thêm vào và chứa rất nhiều chất xơ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung...

Thịt hầm gà và đậu đen

Món thịt hầm gà lấy cảm hứng từ Mexico này với gạo và đậu có thể được làm bằng gà còn sót lại hoặc ức gà. Tôi thường làm cho nó vào ngày sau khi chúng tôi có gà nướng. Công thức kêu gọi nướng, nhưng...