Cả hai con trai Khmer của tôi đều thích món súp này tại nhà hàng Campuchia yêu thích của chúng tôi, Chez Sovan, ở San Jose, CA. Đây là nỗ lực của tôi để phù hợp với hương vị ở nhà. Nhận xét của con trai lớn nhất của tôi về việc thử món súp là, mmm rất gần, làm thêm nữa! Phục vụ với một baguette ấm áp.
Thành phần
Cơ sở súp:
4 cốc nước dùng gà
2 quả chanh, kiềm và nước ép
1 đầu tỏi, băm nhỏ
1 vôi, zested và nước ép
10 hạt tiêu đen nguyên hạt
1 muỗng cà phê nước tương
Gừng tươi (1/2 inch)
4 Dashes Nước mắm
1 hạt tiêu ớt đỏ khô
4 thân cây sả, được cắt tỉa
Nước
8 ounces gà nấu chín
6 hành lá, cắt lát mỏng
1 cà rốt, cắt vào que diêm hoặc nếm thử (tùy chọn)
1 chén bắp cải thái lát mỏng, hoặc nếm (tùy chọn)
1 cốc mung đậu, hoặc để nếm (tùy chọn)
2 ounce nấm Trung Quốc khô, hoặc để nếm thử
3 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ
3 muỗng canh Basil Basil xắt nhỏ
2 muỗng bạc hà băm nhỏ
4 muỗng cà phê tỏi tỏi bột chile, hoặc để nếm, chia
Hướng
Kết hợp nước dùng gà, nước chanh, vỏ chanh, tỏi, nước cốt chanh, vỏ chanh, hạt tiêu, nước tương, gừng, nước mắm, và hạt tiêu ớt trong một chậu lớn.
Hủy bỏ thân cây bên ngoài cứng từ sả. Một nửa thân cây bên trong và cắt thành đào 3 inch. Đặt trong một túi nhựa có thể định hình lại và đập bằng búa cho đến khi bị bầm tím.
Đổ đầy túi và đổ vào nồi. Đun sôi súp; Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 20 phút. Lọc với một bộ lọc lưới nhỏ, loại bỏ chất rắn. Đổ chất lỏng căng trở lại vào nồi.
Gà khuấy, hành lá, cà rốt, bắp cải, trồng đậu xanh, nấm Trung Quốc, rau mùi, húng quế Thái, và bạc hà vào súp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 10 phút.
Muỗng 1 muỗng cà phê tỏi tỏi dán vào đáy của mỗi bát phục vụ và súp muôi trên đầu.
Mẹo công thức
Để làm món thuần chay này, nước dùng rau thay thế và sử dụng 8 ounce đậu phụ chắc chắn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 273 | Calo |
| 9g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 273 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 1209mg | 53% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 23% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 21g | |
| Vitamin C 64mg | 320% |
| Canxi 144mg | 11% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 1227mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một bữa ăn năm mới tuyệt vời! Hoàn hảo vào một đêm mùa đông lạnh lẽo. Thức ăn thoải mái tuyệt vời. Ăn kèm với bánh mì ngô. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ...
Tôi thích rau nướng, và đặc biệt là khoai lang. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi để tìm hiểu chúng nhanh như thế nào và ngon miệng khi chuẩn bị trong một nồi chiên không khí. Mỗi công suất và...
Công thức ớt dễ dàng này được làm trên bếp và làm cho một ớt rất dày, thịnh soạn. Đối với một ớt mỏng hơn, hãy bỏ qua bột cà chua. Đối với một món súp ớt, bỏ qua bột cà chua và nước sốt, sử dụng 1...
Vì vậy, táo bạo, ngay cả một người ăn thịt cũng không quan tâm rằng nó không có thịt! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn...
Công thức bít tết Salisbury nướng này là một phiên bản đơn giản và có hương vị của một chế độ chờ cũ. Nước sốt làm cho nước sốt tuyệt vời để phục vụ trên thịt hoặc khoai tây nghiền. Thời gian chuẩn...