Mặc dù những người theo chủ nghĩa thuần túy Beurre Blanc sẽ phản đối một chút kem trong nước sốt cổ điển này, nhưng nó giúp tạo ra một cơ sở ổn định hơn, tăng cường hương vị và tạo ra một màu sắc thậm chí còn đẹp hơn so với khi không có. Có tất cả các thành phần được đo và tiện dụng trước khi bắt đầu, vì nước sốt này kết hợp với nhau khá nhanh.
Thành phần
Rượu vang trắng khô (như Sauvignon Blanc)
2 muỗng canh nước chanh
2 muỗng canh kem nặng
2 muỗng cà phê hẹ rất băm nhỏ
4 ounce bơ không ướp muối, cắt thành các khối 1 inch
1 Pinch Pepper Pepper
Muối để nếm thử
Hướng
-
Thu thập các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt rượu vang, nước chanh, kem và hẹ vào nồi. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống trung bình và để đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm khoảng 75%, 4 đến 5 phút.
-
Giảm nhiệt xuống thiết lập thấp nhất và đánh trong 2 khối bơ. Giữ bơ di chuyển cho đến khi nó hoàn toàn tan chảy. Thêm một vài khối nữa, đánh liên tục để bơ nhũ hóa vào hỗn hợp nước chanh.
-
Tiếp tục thêm bơ còn lại, một vài khối cùng một lúc, cho đến khi nước sốt có kết cấu dày, sang trọng, 4 đến 6 phút.
-
Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Mùa với hạt tiêu cayenne và muối.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn làm nước sốt trước thời hạn, nó phải được giữ ấm. Nếu nó nguội và bạn cố gắng hâm nóng lại, sự nhũ hóa của nước sốt sẽ vỡ.
Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thay thế giấm rượu vang trắng, giấm rượu sâm banh, giấm trắng truyền thảo mộc, v.v., cho nước chanh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 255 | Calo |
| 26g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 255 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 16g | 81% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 47mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 4mg | 19% |
| Canxi 16mg | 1% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 50mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt thịt nướng Peach và Jalapeo này ngọt và cay. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 16 Thành phần 1 muỗng cà phê dầu ô liu 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng...
Nước sốt enchilada tự làm nhanh chóng này chỉ mất khoảng 10 phút để nấu, nhưng nó có vị đích thực và đầy hương vị của Mexico. Sử dụng nó để làm cho enchiladas yêu thích của bạn, burritos ướt hoặc bất...
Đây là một công thức nước sốt BBQ theo phong cách thành phố Kansas mà tôi làm trong nhà hàng của mình. Nó ngọt ngào và khói với một chút cắn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Một pesto có hương vị tươi có thể dễ dàng được sử dụng một mình trên mì ống, crostini, pizza; Hoặc thêm một ít vào nước sốt spaghetti yêu thích của bạn cho một hương vị đặc biệt ngon miệng! Sử dụng...
Thịt bò ướp này là loại tốt nhất tôi từng sử dụng. Mọi người đều muốn công thức! Tôi sử dụng điều này cho London Broil nhưng nó tốt trên bất kỳ vết cắt thịt bò nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng...