Mặc dù những người theo chủ nghĩa thuần túy Beurre Blanc sẽ phản đối một chút kem trong nước sốt cổ điển này, nhưng nó giúp tạo ra một cơ sở ổn định hơn, tăng cường hương vị và tạo ra một màu sắc thậm chí còn đẹp hơn so với khi không có. Có tất cả các thành phần được đo và tiện dụng trước khi bắt đầu, vì nước sốt này kết hợp với nhau khá nhanh.
Thành phần
Rượu vang trắng khô (như Sauvignon Blanc)
2 muỗng canh nước chanh
2 muỗng canh kem nặng
2 muỗng cà phê hẹ rất băm nhỏ
4 ounce bơ không ướp muối, cắt thành các khối 1 inch
1 Pinch Pepper Pepper
Muối để nếm thử
Hướng
-
Thu thập các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt rượu vang, nước chanh, kem và hẹ vào nồi. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống trung bình và để đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm khoảng 75%, 4 đến 5 phút.
-
Giảm nhiệt xuống thiết lập thấp nhất và đánh trong 2 khối bơ. Giữ bơ di chuyển cho đến khi nó hoàn toàn tan chảy. Thêm một vài khối nữa, đánh liên tục để bơ nhũ hóa vào hỗn hợp nước chanh.
-
Tiếp tục thêm bơ còn lại, một vài khối cùng một lúc, cho đến khi nước sốt có kết cấu dày, sang trọng, 4 đến 6 phút.
-
Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Mùa với hạt tiêu cayenne và muối.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn làm nước sốt trước thời hạn, nó phải được giữ ấm. Nếu nó nguội và bạn cố gắng hâm nóng lại, sự nhũ hóa của nước sốt sẽ vỡ.
Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thay thế giấm rượu vang trắng, giấm rượu sâm banh, giấm trắng truyền thảo mộc, v.v., cho nước chanh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 255 | Calo |
| 26g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 255 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 16g | 81% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 47mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 4mg | 19% |
| Canxi 16mg | 1% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 50mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt teriyaki kiểu Nhật/nước sốt sử dụng da dứa, táo và mirin. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần 3 cốc nước...
Đây là công thức Tzatziki tốt nhất, và nó chỉ trở nên tốt hơn theo thời gian. Phục vụ với bánh mì pita, trong gyros, trên thịt cừu, hoặc với bất cứ thứ gì bạn thích! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời...
Làm nấm trong nước sốt rượu vang trắng cho một món ăn phụ tuyệt vời cho những người yêu thích nấm! Tôi thích làm điều này cho bữa tối kỳ nghỉ thay vì giá vé rau thông thường. Thời gian chuẩn bị: 10...
Đây là một công thức nước sốt BBQ theo phong cách thành phố Kansas mà tôi làm trong nhà hàng của mình. Nó ngọt ngào và khói với một chút cắn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Nước sốt nam việt quất hoàn hảo cho ngày lễ! Hương vị và có mùi tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 45 phút Tổng thời gian: 3 giờ 50 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành...