Món hầm thịt này thường được làm bằng trò chơi hoang dã như thịt nai hoặc thịt lợn, nhưng bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt khác-chỉ sử dụng rất nhiều. Nó hoàn hảo để cho đám đông ăn, đặc biệt là khi thời tiết trở nên lạnh lẽo và thê lương.
Thành phần
Cúp nấm porcini khô
Cúp nước ấm
2 muỗng bơ không ướp muối
2 cốc đóng gói, dưa cải vưa (không được rửa sạch)
1 bắp cải xanh đầu nhỏ, quý và cắt lát
4 dải thịt xông khói, cắt thành các mảnh 1 inch
1 pound thịt lợn, cắt thành các miếng 1 1/2 inch
1 pound thịt bò không xương, cắt thành các miếng 1 inch
Liên kết xúc xích đánh bóng 1 pound, cắt lát (hoặc bất kỳ xúc xích nào khác)
1 hành tây lớn, bóc vỏ và băm nhỏ
3 mận rỗ, thái hạt lựu
1 chén rượu vang đỏ khô
1 muỗng cà phê ớt bột
Teaspoon Caraway Seeds
1 muỗng cà phê lá húng tây
Teaspoon allspice
1 chiếc lá vịnh lớn
hạt tiêu vừa mới nghiền
Muối để nếm thử
Hướng
Đặt nấm trong nước ấm để ngâm và làm mềm, 10 hoặc 15 phút. Để ráo nước và chặt.
Làm nóng bơ trong nồi nặng hoặc lò nướng Hà Lan; Thêm dưa cải bắp và bắp cải thái lát. Nấu trên trung bình thấp, thỉnh thoảng khuấy. Nâu thịt và thêm nó vào nồi trong khi dưa cải bắp đang nấu cho mỗi hướng bên dưới.
Skillet nhiệt trên nhiệt độ trung bình cao; Thêm thịt xông khói và nấu cho đến khi nâu nhưng không giòn. Chuyển thịt xông khói vào nồi với bắp cải, để lại mỡ thịt xông khói trong chảo.
Thịt lợn màu nâu trong mỡ thịt xông khói trên lửa vừa cao. Rắc muối. Nấu và khuấy cho đến khi nâu ở tất cả các mặt, 4 đến 5 phút. Chuyển thịt lợn vào nồi. Thêm miếng thịt bò vào chảo; Rắc muối. Nấu và khuấy cho đến khi nâu, khoảng 4 hoặc 5 phút. Thêm lát xúc xích vào chảo và nấu và khuấy cho đến khi nâu. Chuyển lát vào nồi.
Giảm nhiệt dưới chảo đến trung bình. Thêm hành tây xắt nhỏ và một rắc muối; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây biến thành mờ và bắt đầu có một số màu. Khuấy trong nấm xắt nhỏ và cắt lát thái hạt lựu. Nấu và khuấy khoảng 2 phút. Đổ rượu vang đỏ khô; Nâng nhiệt lên trung bình cao. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu được giảm xuống nơi vẫn còn rất ít chất lỏng. Chuyển hỗn hợp hành tây sang nồi với bắp cải và thịt. Thêm ớt bột, hạt caraway, húng tây, hạt, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Khuấy để phân phối đều tất cả các thành phần.
Che chặt; Đun nhỏ lửa trên lửa vừa thấp cho đến khi thịt mềm, 1 đến 1 tiếng rưỡi, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt. Để hầm để làm mát một chút; Làm lạnh qua đêm để để hương vị hòa quyện.
-
Đặt nồi trên nhiệt độ thấp đến trung bình thấp và thêm một giọt nước. Đun hầm để đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy và nấu cho đến khi nóng, 10 đến 15 phút.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể phục vụ điều này ngay sau khi bạn nấu nó, nhưng tôi thấy nó được hâm nóng lại tốt hơn nhiều vào ngày hôm sau sau tất cả các hương vị pha trộn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 640 | Calo |
| 45g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 640 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 45g | 58% |
| Chất béo bão hòa 20g | 100% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 1174mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 21% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 53mg | 266% |
| Canxi 97mg | 7% |
| Sắt 5mg | 25% |
| Kali 639mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức đơn giản, ngon của Trung Quốc (Mabo Dobu là bản chuyển thể của Nhật Bản) đã được truyền lại trong nhiều năm. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 40 phút...
Công thức hầm thịt lợn kem này là một trong những món ăn thời tiết lạnh yêu thích của tôi mọi thời đại. Bạn có thể thêm bí, mầm Brussels, bắp cải, nấm hoặc rau rễ - công thức khá linh hoạt. Nếu thịt...
Một cách tuyệt vời và dễ dàng để nấu philê cá hồi. Phục vụ với lát chanh nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: 3...
Kem và bùng nổ với hương vị tươi của mùa xuân, bát ngũ cốc ngon miệng này có thể được phục vụ như một bữa ăn chay hoặc như một mặt với protein yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Một món thịt hầm phong phú và nồng nhiệt từ đất nước Hà Lan Pennsylvania. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 pound...