Feijoada là một món hầm đen Brazil quốc gia. Công thức Feijoada của tôi sử dụng nhiều loại thịt hun khói và được phủ một hỗn hợp vụn bánh mì màu cam. Ăn với gạo trắng và rau xanh để hoàn thành bữa ăn truyền thống này.
Thành phần
Món thịt hầm:
1 pound đậu đen khô
2 lít nước, cộng với nhiều hơn khi cần thiết
3 ounces thịt bò khô, xắt nhỏ
1 lá bay
2 sườn lợn hun khói - Xương được loại bỏ và bảo lưu, thịt cắt thành những miếng lớn, chia
4 ounce thịt xông khói, cắt nhỏ
12 ounce xúc xích linguica, cắt thành các khối lớn
2 (4 ounce) Liên kết xúc xích Ý
1 hành tây, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon Ground Coriander
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
Bánh mì vụn:
1 muỗng canh dầu ô liu
cốc vụn bánh mì khô
2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền
Hướng
Làm món hầm: Đặt đậu đen vào một bát lớn, phủ nước và ngâm trong 8 giờ, hoặc qua đêm. Thoát đậu.
Đặt đậu thoát nước vào một cái nồi nặng với 2 tứ long nước. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu được nấu chín nhưng rất chắc chắn, 1 1/2 đến 2 giờ.
Khuấy thịt bò sấy khô vào nồi. Thêm lá nguyệt quế và thịt lợn Chop xương, khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 2 giờ nữa.
Trong khi đó, nấu thịt xông khói trong một cái chảo lớn, khô trên lửa vừa cho đến khi không hoàn toàn giòn. Thêm Linguica và Liên kết xúc xích Ý; Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi thịt có màu nâu, khoảng 10 phút. Loại bỏ các loại thịt, bảo lưu chất béo tích lũy trong chảo. Cắt xúc xích Ý thành khối.
Hành tây màu nâu và tỏi trong các nhỏ giọt dành riêng trong chảo trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong mờ và mềm, khuấy động để làm mất chảo, khoảng 5 phút. Nêm cây thì là, rau mùi, hạt tiêu cayenne, muối và hạt tiêu đen. Thêm rau mùi tây; Nấu và khuấy cho đến khi héo, khoảng 2 phút.
Khuấy hỗn hợp gia vị hành tây vào chậu với đậu. Thêm thịt xông khói, cả xúc xích và thịt lợn Chop thịt. Đổ đủ nước để các loại thịt chỉ được phủ chất lỏng. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, không che, cho đến khi đậu rất mềm và chất lỏng bắt đầu dày lên, khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Nếu đậu bắt đầu khô, thêm nhiều nước.
Trong khi đó, làm bánh mì vụn: Làm nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm vụn bánh mì và nấu và khuấy cho đến khi nướng. Khuấy trong rau mùi tây Ý và vỏ cam.
-
Khi đậu được nấu chín, loại bỏ xương. Thịt nướng vào bát và đầu với vụn bánh mì nướng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 720 | Calo |
| 36g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 720 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Natri 1625mg | 71% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 16g | 58% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 6mg | 29% |
| Canxi 103mg | số 8% |
| Sắt 6mg | 36% |
| Kali 1105mg | 24% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi chỉ đã thử điều này tối nay, và đó là công thức mùa thu hoàn hảo! Ấm áp, làm đầy, và đơn giản. Sò điệp mặn bổ sung cho món súp hơi ngọt. Đầu với một số bánh quy nguyên hạt và bạn có một bữa ăn...
Những món sườn ngô nồi chiên không khí này là niềm vui của tôi đối với elote Mexico. Cắt ngô theo cách này khiến chúng cuộn tròn trong hình dạng của xương sườn một khi được nấu chín. Điều này cũng...
Đây là một món salad ấm áp ngon, hoàn hảo cho bất kỳ bí mùa đông nào - butternut, acorn, bí ngô, v.v ... Bạn thậm chí có thể sử dụng khoai lang. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng...
Cumin là Vua ở đây. Tôi đã từng làm những thứ này trong thời gian học đại học vì có đủ để kéo dài tôi rất lâu. Công thức này rất nóng. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời...
Bất cứ khi nào tôi làm món nướng này cho công ty, họ luôn yêu cầu công thức. Tôi cũng đã làm điều này với một thăn thịt lợn và nó xuất hiện tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 20 phút Giờ nấu ăn: 2...