Feijoada là một món hầm đen Brazil quốc gia. Công thức Feijoada của tôi sử dụng nhiều loại thịt hun khói và được phủ một hỗn hợp vụn bánh mì màu cam. Ăn với gạo trắng và rau xanh để hoàn thành bữa ăn truyền thống này.
Thành phần
Món thịt hầm:
1 pound đậu đen khô
2 lít nước, cộng với nhiều hơn khi cần thiết
3 ounces thịt bò khô, xắt nhỏ
1 lá bay
2 sườn lợn hun khói - Xương được loại bỏ và bảo lưu, thịt cắt thành những miếng lớn, chia
4 ounce thịt xông khói, cắt nhỏ
12 ounce xúc xích linguica, cắt thành các khối lớn
2 (4 ounce) Liên kết xúc xích Ý
1 hành tây, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon Ground Coriander
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
Bánh mì vụn:
1 muỗng canh dầu ô liu
cốc vụn bánh mì khô
2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền
Hướng
Làm món hầm: Đặt đậu đen vào một bát lớn, phủ nước và ngâm trong 8 giờ, hoặc qua đêm. Thoát đậu.
Đặt đậu thoát nước vào một cái nồi nặng với 2 tứ long nước. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu được nấu chín nhưng rất chắc chắn, 1 1/2 đến 2 giờ.
Khuấy thịt bò sấy khô vào nồi. Thêm lá nguyệt quế và thịt lợn Chop xương, khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 2 giờ nữa.
Trong khi đó, nấu thịt xông khói trong một cái chảo lớn, khô trên lửa vừa cho đến khi không hoàn toàn giòn. Thêm Linguica và Liên kết xúc xích Ý; Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi thịt có màu nâu, khoảng 10 phút. Loại bỏ các loại thịt, bảo lưu chất béo tích lũy trong chảo. Cắt xúc xích Ý thành khối.
Hành tây màu nâu và tỏi trong các nhỏ giọt dành riêng trong chảo trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong mờ và mềm, khuấy động để làm mất chảo, khoảng 5 phút. Nêm cây thì là, rau mùi, hạt tiêu cayenne, muối và hạt tiêu đen. Thêm rau mùi tây; Nấu và khuấy cho đến khi héo, khoảng 2 phút.
Khuấy hỗn hợp gia vị hành tây vào chậu với đậu. Thêm thịt xông khói, cả xúc xích và thịt lợn Chop thịt. Đổ đủ nước để các loại thịt chỉ được phủ chất lỏng. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, không che, cho đến khi đậu rất mềm và chất lỏng bắt đầu dày lên, khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Nếu đậu bắt đầu khô, thêm nhiều nước.
Trong khi đó, làm bánh mì vụn: Làm nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm vụn bánh mì và nấu và khuấy cho đến khi nướng. Khuấy trong rau mùi tây Ý và vỏ cam.
-
Khi đậu được nấu chín, loại bỏ xương. Thịt nướng vào bát và đầu với vụn bánh mì nướng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 720 | Calo |
| 36g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 720 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Natri 1625mg | 71% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 16g | 58% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 6mg | 29% |
| Canxi 103mg | số 8% |
| Sắt 6mg | 36% |
| Kali 1105mg | 24% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng và một món đặc biệt cho tất cả các bạn những người yêu thích đùi gà ngoài kia! Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 khối gà...
Đây là một món súp ngon và đầy cho những đêm mùa đông lạnh. Sự pha trộn của các loại rau có vị tuyệt vời. Làm bánh mì nướng tự làm và bạn sẽ có một niềm vui mùa đông. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Công thức gà chiên không khí bơ này đưa gà rán lên một mức độ lành mạnh hơn. Tôi đã sử dụng đùi gà không xương, không da, vì vậy nếu bạn sử dụng xương, thời gian nấu sẽ khác. Thời gian chuẩn bị: 15...
Khi tôi đi đến cửa hàng tạp hóa, tôi không thể tìm thấy thịt bò xay. Bison mặt đất là gói cuối cùng trên kệ, vì vậy nó đã về nhà với tôi. Tôi đã làm bánh mì kẹp thịt gia đình trong nồi chiên không...
Thịt gà ngon ngọt, hương vị với làn da giòn. Có vị tuyệt vời và siêu đơn giản để thực hiện. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất...