Tôi lấy một món hầm cổ điển miền Nam có thịt lợn, đùi gà và rau. Món ăn an ủi này là nồng nhiệt và thịt với một hồ sơ hương vị phong phú.
Brunswick Stew - Bây giờ với con sóc ít hơn 100%
Không ai biết chắc chắn món súp ngon, nồng nhiệt này bắt nguồn từ đâu, với Bắc Carolina, Georgia và Virginia đều tự xưng là ngôi nhà thực sự của nó, nhưng điều mọi người có thể đồng ý là phiên bản gốc chắc chắn không được làm bằng đùi gà và thịt lợn Chop. "Hầm" này có bất kỳ động vật nhỏ nào có thể bị mắc kẹt, bắn và/hoặc có thể chạy trên đường, tôi lẻn vào một trò đùa "giết người" nhanh chóng.
Từ những gì tôi nghe, sóc, thỏ và opossum là những bổ sung rất phổ biến, và đến sau đó, sau đó, gà và thịt lợn được giới thiệu. Nói về điều đó, nhiều phiên bản hiện đại bao gồm phế liệu và trang trí từ thịt lợn nướng, điều này giải thích một số công thức nấu ăn kêu gọi một lượng lớn nước sốt BBQ được thêm vào.
Như tôi đã giải thích trong video, tôi nghĩ đó là một ý tưởng tồi vì nhiều lý do, nhưng nếu tôi đang làm một nồi này, và có một số thịt lợn kéo còn lại, tôi sẽ không ngần ngại ném nó vào. Rau đi, ngô và đậu lima là bắt buộc, nhưng sau đó, bất cứ điều gì đi. Dù sao, cho dù bạn thực hiện điều này như được hiển thị, hoặc bạn nghĩ ra công thức của riêng bạn, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử món cổ điển miền Nam này. Thưởng thức!
Thành phần
4 ounces Bacon thái lát
10 ounce dày cắt, xương, thịt lợn
4 đùi gà, da, da
1 hành tây vàng lớn, băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối, cộng với nhiều hơn để nếm thử
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 (28 ounce) có thể cắt cà chua
Teaspoon Tỏi
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
4 cốc nước, cộng với nhiều hơn khi cần thiết
2 cốc ngô vàng đông lạnh, tan băng
1 chén đậu lima đông lạnh, tan băng
1 cốc đông lạnh cắt đậu bắp, tan băng
1 ớt chuông đỏ, hạt giống, thái hạt lựu
2 cốc khoai tây loại nhựa cây (1/2 inch)
1 muỗng cà phê đường nâu
1 muỗng cà phê nước sốt Worrouershire, hoặc nếm thử
hạt tiêu cayenne để nếm thử
1 muỗng canh giấm táo
cốc hành lá cắt lát
Hướng
-
Thu thập các thành phần của bạn.
Karen Hibbard
-
Thêm thịt xông khói thái lát vào nồi súp khô và nấu ở mức trung bình cao cho đến khi có màu nâu và gần như hoàn toàn được kết xuất.
Karen Hibbard
-
Sau khi thịt xông khói được nấu chín một nửa, di chuyển nó ra bên ngoài nồi và đặt thịt lợn vào giữa nồi. Nấu ở mỗi bên cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 2 phút mỗi cái.
Karen Hibbard
-
Hủy bỏ thịt lợn và thêm đùi gà, da xuống, và cũng có màu nâu ở mỗi bên. Browning là tùy chọn nhưng nó sẽ thêm hương vị.
Karen Hibbard
-
Hủy bỏ thịt gà. Khi thịt xông khói đã nấu chín, thêm hành tây và muối. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và mờ, khoảng 5 phút. Nếu nồi quá nóng, nhiệt thấp hơn đến trung bình. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, 30 giây đến 1 phút.
Karen Hibbard
-
Thêm cà chua thái hạt lựu, và khuấy để làm mất đi phía dưới. Tăng nhiệt lên cao, đun nhỏ lửa và khuấy trong bột tỏi và hạt tiêu đen.
Karen Hibbard
-
Thêm thịt lợn màu nâu và đùi gà trở lại nồi, cùng với nước ép và nước tích lũy. Đun nhỏ lửa, và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, hoặc thấp để duy trì sự sôi sục nhưng nhẹ nhàng. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt rất mềm và rơi của xương, khoảng 1 tiếng rưỡi.
Karen Hibbard
-
Lấy thịt ra khỏi nồi và chuyển vào một cái bát cho đến khi đủ mát để được xử lý. Tách thịt ra khỏi xương và da, và thêm nó vào nồi.
Karen Hibbard
-
Thêm ngô, đậu lima, đậu bắp, ớt đỏ và khoai tây, và khuấy để kết hợp. Hương vị và thêm nhiều muối nếu cần thiết.
Karen Hibbard
-
Khuấy trong đường nâu, nước sốt Worrouershire và hạt tiêu cayenne. Để nồi trở lại đun nhỏ lửa (bạn có thể tăng nhiệt để làm điều này nhanh hơn, nhưng giảm trở lại mức trung bình thấp để duy trì đun nhỏ lửa).
Karen Hibbard
-
Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, và mọi thứ đều được nấu theo ý thích của bạn, khoảng 30 phút nữa. Thêm nước hoặc nước dùng gà vào nồi nếu có vẻ như mọi thứ đang trở nên quá dày, nhưng đây là một món hầm, và nên khá dày
Karen Hibbard
-
Sau khi hoàn thành, khuấy trong giấm. Hương vị và điều chỉnh muối, nếu cần.
Karen Hibbard
-
Phục vụ với hành lá và thưởng thức!
Karen Hibbard
Ghi chú của Cook:
Thay vì một miếng thịt lợn, bạn cũng có thể sử dụng 10 ounce thịt lợn vai hoặc thịt lợn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 519 | Calo |
| 23g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 519 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 103mg | 34% |
| Natri 820mg | 36% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Kali 1206mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức chorizo thịt lợn mặn và cay này được làm bằng thịt lợn xay, tỏi, giấm, oregano và ớt đỏ. Để nấu ăn, sụp đổ nó vào một cái chảo và chiên. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 8...
Công thức Tamales thịt lợn đỏ đích thực này đến từ Jalisco, Mexico. Các tamales chứa đầy vai thịt lợn và nước sốt cà chua cay. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ Thời gian bổ sung: 15...
Mẹ tôi luôn làm điều này vào những tháng mùa thu khi thời tiết trở nên lạnh hơn. Gia đình tôi yêu nó. Bữa tối chủ nhật rất dễ dàng. Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 6...
Công thức bít tết hạt tiêu này là một trong những món ưa thích của tôi, chỉ sử dụng một vài thành phần mà tôi thường có trong tay. Thật khó để gây rối! Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít hơn mỗi thành...
Công thức xúc xích Ý này rất dễ dàng và linh hoạt. Thực hiện theo các hướng dẫn cho các miếng xúc xích, hoặc sử dụng hỗn hợp thịt trong nước sốt spaghetti hoặc thịt viên. Bạn có thể lấy nó từ nhẹ đến...