Đầu bếp Johns pho mát Blintze

1. Thu thập tất cả các thành phần.

   

2. Làm bột bánh: Kết hợp sữa, bột, nước, trứng, dầu, đường, muối và vani trong máy xay sinh tố. Trộn cho đến khi hoàn toàn mịn, 1 hoặc 2 phút, cạo xuống các cạnh khi cần thiết. Để bột ngồi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

   

3. Trong khi đó, làm cho chất làm đầy: đánh phô mai ricotta, phô mai kem, trứng, 2 muỗng đường bột, vỏ chanh và muối với nhau trong một bát trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.

   

4. Khi bột đã nghỉ ngơi, làm nóng chảo 10 inch, không dính trên lửa vừa cao. Xịt bằng bình xịt nấu ăn và đổ vào khoảng 1/4 cốc bột.

   

5. Ngay lập tức xoay tròn xung quanh để phủ phần dưới của chảo. Nấu cho đến khi bề mặt trông khô, khoảng 1 phút.

   

6. Lật CRPE và nấu ngắn gọn phía bên kia, khoảng 30 giây. Chuyển sang một tấm. Lặp lại để nấu và xếp chồng CRPE còn lại.

   

7. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Nhẹ nhàng bôi trơn một món nướng.

   

8. Muỗng 3 đến 4 muỗng canh vào mỗi CRPE, cách cạnh gần 1 inch gần bạn. Gấp các cạnh trên lấp đầy và phẳng một chút.

   

9. Gấp ở cả hai mặt, sau đó cuộn CRPE thành một hình chữ nhật nhỏ (Blintz), kết thúc bằng đường may ở phía dưới.

   

   

10. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Làm việc theo từng đợt, nấu một số blintze cùng một lúc cho đến khi vàng nâu, trở nên nhẹ nhàng, khoảng 1 phút mỗi bên. Chuyển đến đĩa nướng đã chuẩn bị.

    

11. Nướng trong lò đã được làm nóng trước để làm cho làm đầy, khoảng 12 phút.

    

12. Blintze mát trong 10 phút, sau đó bụi nhẹ với đường bột còn lại và phục vụ.

    

Ghi chú của đầu bếp:

Để thực hiện những thứ này trước, làm lạnh các blintze cuộn sau bước 10 cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ chúng, sau đó nướng theo chỉ dẫn.