Những món bánh mì dẹt thú vị này là một vật cố định phổ biến trên các menu ở Trung Quốc, và trong khi tất cả chúng đều có cùng một vài thành phần, chúng có nhiều độ dày khác nhau. Bạn làm cho những thứ này, chúng sẽ mỏng hơn, nhưng bạn sẽ không nhận được hành tây đẹp, nhiều lớp bên trong. Mặt khác, nếu bạn làm cho chúng quá dày, chúng có thể là một chút mờ nhạt bên trong, vì vậy tôi cố gắng bắn cho một cái gì đó ở giữa.
Thành phần
Cho bột:
2 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê muối kosher
Cúp nước rất nóng
Đối với hỗn hợp dầu:
3 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột mì đa dụng
1 hành lá xanh, chủ yếu là các bộ phận màu xanh lá cây, cắt lát mỏng
1 muỗng canh dầu thực vật, hoặc khi cần thiết
Hướng
Kết hợp bột bánh mì và muối trong một bát lớn. Làm một cái giếng ở giữa và đổ trong nước nóng. Trộn cùng với một cái muỗng gỗ để tạo thành một bột xù xì.
Chuyển bột lên một bề mặt làm việc nhẹ. Thuốc nhào cho đến khi dính nhưng tương đối mịn và đàn hồi, bụi với một lượng bột tối thiểu nếu cần. Bọc trong bọc nhựa và để bột nghỉ trong 2 giờ.
Trộn dầu thực vật, dầu mè và bột với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu bong bóng, khoảng 3 phút. Nấu thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng.
Unwrap bột và cắt làm đôi. Cuộn ra một ống và ấn xuống bằng ngón tay của bạn. Sử dụng một chốt lăn để làm phẳng bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1/8 inch, lật qua và phủ nhẹ bằng bột mì nửa chừng.
Bề mặt sơn của bột với hỗn hợp dầu cho đến khi vừa được bao phủ, để lại 1 inch không gian trên các cạnh. Rắc hành lá lên trên. Cuộn bột lên chặt để bịt kín trong hành lá, bắt đầu với mặt dài. Kéo cạnh đối diện trên đầu một khi bạn đã đạt đến nó.
Cuộn 1 cuối bột vào trong phía giữa; Bọc đầu đối diện xung quanh cuộn dây để hoàn thành, nhét đầu dưới đáy. Bụi cuộn dây bằng bột mì và cuộn bột thành một chiếc bánh kếp dày khoảng 1/4 inch. Lặp lại với bột còn lại, dầu và hành lá để làm bánh kếp thứ hai.
-
Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo gang trên lửa lớn. Thêm 1 bánh kếp; Hạ nhiệt đến trung bình. Nấu cho đến khi giòn và nâu, khoảng 4 phút mỗi bên. Lặp lại với bánh kếp khác. Cắt thành nêm.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy thoải mái thay thế bột mì đa dụng cho bột bánh mì.
Bạn có thể bọc bột trong bọc nhựa và để qua đêm. Có lẽ bạn sẽ có được một hương vị tốt hơn, và có thể kết cấu, nhưng bột sẽ co giãn hơn và khó làm việc hơn một chút.
Hãy thoải mái thêm mảnh vụn hoặc các chất tô điểm thích hợp khác trước khi bạn cuộn chúng lên.
Theo như nước chấm, tôi thích trộn các phần bằng nhau giấm gạo tẩm và sốt đậu nành, có hương vị với một ly nước sốt nóng, và có thể là gừng tươi. Quăng vào một vài hành lá được cắt lát, và bạn sẽ có cho mình một gia vị rất cơ bản nhưng hoàn hảo cho những chiếc bánh mặn này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 200 | Calo |
| 9g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 200 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Natri 366mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 26mg | 2% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 109mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn phụ hoặc là một món khai vị. Phô mai tan chảy và thịt xông khói vỡ vụn là những điểm nổi bật của sự làm đầy kem, hương vị. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút...
Món súp này có rất ít chất béo, rẻ và dễ làm và ngon. Gia đình chúng tôi thực tế sống trên đó vào mùa đông và tôi thường nhân đôi công thức. Rắc Cheddar nghiền lên trên nếu bạn muốn. Nếu bạn không...
Mẹ tôi là một trong những đầu bếp giỏi nhất tôi từng biết. Bất cứ khi nào cô ấy làm món hầm, chúng tôi chủ yếu tìm thấy bánh bao tự làm trong đó. Chúng tôi không bao giờ ăn mọi thứ từ các gói hoặc lò...
Chồi cải xoăn, còn được gọi là Kale Raab hoặc Kale Florets, hương vị ngon và có thể được tìm thấy tại các chợ của nông dân. Họ thực hiện một bổ sung tuyệt vời cho quinoa hoặc các món salad ngũ cốc...
Đây là một món salad trái cây tuyệt vời và dễ dàng cũng đẹp cho những dịp đặc biệt hoặc ngày lễ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8 Năng...