Đầu bếp Johns Duchess Potatoes

Duchess Potatoes - Đẹp đóng gói hoặc nĩa

Tôi có lẽ nên sử dụng một trong những khoai tây công tước có hình tay cho bức tranh thu nhỏ của video này, vì không có túi đường ống sẽ là một trong những lý do duy nhất để không làm món ăn phụ này, mà là vì một bức tranh đẹp, Tôi quyết định nắm lấy cơ hội đó. Tôi đã đề cập rằng bạn không cần một túi bánh ngọt trong phần giới thiệu, và nếu ai đó tắt video trước đó, thì nó không có nghĩa là như vậy. Mất mát của họ, vì đây là một tác phẩm kinh điển vì một lý do, và không chỉ là "đẹp". Họ cũng có một tính cách tuyệt vời.

Trong video, tôi đề cập đến sự đánh đổi liên quan đến sự phong phú của khoai tây và cần phải làm một cái gì đó với kết cấu phù hợp để đường ống và định hình. Tôi yêu bơ và kem hơn ai đó nên, nhưng nếu bạn thêm quá nhiều, khoai tây nữ công tước của bạn sẽ sụp đổ, và mất hình dạng của họ, với một số chất béo tách ra và rò rỉ ra. Vì vậy, nếu bạn đang khao khát Pommes của Jol Robuchon, phương pháp này có thể không dành cho bạn.

Phải nói rằng, những thứ này đủ phong phú cho bất kỳ dịp đặc biệt nào, đặc biệt là khi bạn cho rằng chúng thường được phục vụ bên cạnh thịt nướng, cùng với một số loại nước sốt hoặc nước sốt suy đồi. Bạn có thể phòng ngừa các cược của mình bằng cách thêm phô mai nghiền vào ngọn trước khi nướng, đó là điều cần lưu ý nếu bạn không có túi đường ống, và bạn hơi không an toàn về công việc của mình. Dù bằng cách nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử những thứ này. Thưởng thức!

• 3 pound khoai tây rít, bóc vỏ và quý

• 3 muỗng bơ lạnh

• 2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử

• 1 Pinch Pepper Pepper

• 1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu

• Cúp kem

• 3 lòng đỏ trứng lớn

• 2 muỗng bơ tan chảy