Duck a l'Anger là một trong những món ăn cổ điển bằng cách nào đó đã trở thành một kẻ sáo rỗng, và mọi người đã ngừng làm cho nó vì sợ trông không lạnh, điều đó quá tệ, vì nó thực sự tốt. Điều này theo truyền thống được thực hiện với toàn bộ con vịt rang, nhưng bằng cách sử dụng ức vịt, chúng tôi nhận được khá nhiều kết quả tương tự trong ít thời gian hơn.
Thành phần
2 nửa con vịt
Muối để nếm thử
1 chén nước dùng gà
2 muỗng canh rượu mùi cam (như Grand Marnier)
1 muỗng canh giấm sherry
1 muỗng canh severmalade màu cam seville, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng canh chất béo vịt dành riêng
1 muỗng cà phê bột mì đa dụng
1 muỗng bơ
Hướng
Ghi điểm cho da vịt gần như suốt da và béo mỗi chiều trên đường chéo theo mô hình chéo. Hợp lý nêm muối và chà muối vào mỗi vú. Để nghỉ ngơi, mặt da lên, ở nhiệt độ phòng, trong 15 phút.
Trà nước dùng gà, rượu mùi cam, giấm sherry, mứt cam, vỏ cam và hạt tiêu cayenne trong một cái bát nhỏ.
Vỗ ngực vịt khô với khăn giấy. Tái lại làn da của ức vịt với muối.
Làm nóng chất béo vịt trong một cái chảo nặng trên lửa vừa trong 2 phút. Đặt vịt vào chảo, da xuống và nấu trong 6 phút. Lật ức vịt và nấu cho đến khi chúng bắt đầu chắc chắn và có màu hồng đỏ và ngon ngọt ở trung tâm, khoảng 4 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 140 độ F (60 độ C). Chuyển vú vào một cái đĩa để nghỉ ngơi. Đổ bất kỳ chất béo vịt nào vào lọ thủy tinh.
Trả chảo cho lửa vừa và đánh bột vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn, khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp cam vào chảo; đun sôi. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm, 3 đến 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp. Khi hỗn hợp cam dừng sủi bọt, thêm bơ; Khuấy cho đến khi bơ được tan chảy hoàn toàn và kết hợp vào nước sốt, khoảng 1 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
-
Cắt ức vịt trên hạt, sắp xếp trên một đĩa và muỗng nước sốt cam lên trên cùng.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế dầu thực vật cho chất béo vịt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 354 | Calo |
| 21g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 354 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 593mg | 26% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 16mg | 1% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 19mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là nhanh chóng và dễ dàng và bất kỳ đầu bếp mới làm quen có thể làm được. Nó được làm cho những người nhỏ bé luôn muốn đặt hàng tại Pizza Hut hoặc Olive Garden. Phục vụ với phô mai...
Lần đầu tiên tôi đã phục vụ cái này trên mì trứng, nhưng ăn kèm với gạo cũng tốt như vậy. Công thức này được giới thiệu cho tôi bởi một người bạn Cuba khi tôi bảy tuổi. Cho đến ngày nay, (hai mươi...
Một món hầm khoai tây thịnh soạn, dày đặc, kiểu Ailen với các điểm nhấn của ngô và thịt xông khói hút thuốc táo. Phục vụ trong bát hầm nông với bánh quy yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15...
Công thức gạo Mexico này làm một món ăn phụ kiểu nhà hàng tuyệt vời cho bất kỳ bữa tối ở Mexico. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Công thức gạo Mexico...
Có lẽ một trong những món cá Mexico nổi tiếng nhất, công thức cá hồng này đến từ thị trấn Seacoast xinh đẹp mà nó được đặt tên. Sử dụng cá hồng hoặc cá đá. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35...