Duck a l'Anger là một trong những món ăn cổ điển bằng cách nào đó đã trở thành một kẻ sáo rỗng, và mọi người đã ngừng làm cho nó vì sợ trông không lạnh, điều đó quá tệ, vì nó thực sự tốt. Điều này theo truyền thống được thực hiện với toàn bộ con vịt rang, nhưng bằng cách sử dụng ức vịt, chúng tôi nhận được khá nhiều kết quả tương tự trong ít thời gian hơn.
Thành phần
2 nửa con vịt
Muối để nếm thử
1 chén nước dùng gà
2 muỗng canh rượu mùi cam (như Grand Marnier)
1 muỗng canh giấm sherry
1 muỗng canh severmalade màu cam seville, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng canh chất béo vịt dành riêng
1 muỗng cà phê bột mì đa dụng
1 muỗng bơ
Hướng
Ghi điểm cho da vịt gần như suốt da và béo mỗi chiều trên đường chéo theo mô hình chéo. Hợp lý nêm muối và chà muối vào mỗi vú. Để nghỉ ngơi, mặt da lên, ở nhiệt độ phòng, trong 15 phút.
Trà nước dùng gà, rượu mùi cam, giấm sherry, mứt cam, vỏ cam và hạt tiêu cayenne trong một cái bát nhỏ.
Vỗ ngực vịt khô với khăn giấy. Tái lại làn da của ức vịt với muối.
Làm nóng chất béo vịt trong một cái chảo nặng trên lửa vừa trong 2 phút. Đặt vịt vào chảo, da xuống và nấu trong 6 phút. Lật ức vịt và nấu cho đến khi chúng bắt đầu chắc chắn và có màu hồng đỏ và ngon ngọt ở trung tâm, khoảng 4 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 140 độ F (60 độ C). Chuyển vú vào một cái đĩa để nghỉ ngơi. Đổ bất kỳ chất béo vịt nào vào lọ thủy tinh.
Trả chảo cho lửa vừa và đánh bột vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn, khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp cam vào chảo; đun sôi. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm, 3 đến 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp. Khi hỗn hợp cam dừng sủi bọt, thêm bơ; Khuấy cho đến khi bơ được tan chảy hoàn toàn và kết hợp vào nước sốt, khoảng 1 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
-
Cắt ức vịt trên hạt, sắp xếp trên một đĩa và muỗng nước sốt cam lên trên cùng.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế dầu thực vật cho chất béo vịt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 354 | Calo |
| 21g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 354 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 593mg | 26% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 16mg | 1% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 19mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Chúng tôi đã thử hàng tá công thức nấu ăn và cuối cùng đã tìm ra nó một sự kết hợp chiến thắng. Được làm bằng pho mát Basil, Nutmeg và Philadelphia Cream, nước sốt alfredo này là kem nhất! Giờ nấu...
Chúng tôi làm cho thực phẩm Ngày Thánh Patrick truyền thống mỗi năm với công thức gia đình này được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Nước sốt cực kỳ mịn và ngon - thêm một chút cải ngựa để làm cho nó...
Công thức nước ướp này cho món bít tết nai sừng tấm rất dễ làm và siêu hương vị. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 15 phút Phục vụ: 4...
Sử dụng mít đóng hộp làm chất thay thế thịt lợn trong những tacos thuần chay này. Một salsa dứa đơn giản mang lại cho họ một kết thúc mới. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời...
Những miếng thịt cừu này với tỏi và hương thảo rất hương vị - chúng thực sự là tốt nhất! Khi MIL của bạn là 100% tiếng Hy Lạp, bạn biết rằng bạn sẽ phải sửa chữa những miếng thịt cừu cho con trai cô...