Duck a l'Anger là một trong những món ăn cổ điển bằng cách nào đó đã trở thành một kẻ sáo rỗng, và mọi người đã ngừng làm cho nó vì sợ trông không lạnh, điều đó quá tệ, vì nó thực sự tốt. Điều này theo truyền thống được thực hiện với toàn bộ con vịt rang, nhưng bằng cách sử dụng ức vịt, chúng tôi nhận được khá nhiều kết quả tương tự trong ít thời gian hơn.
Thành phần
2 nửa con vịt
Muối để nếm thử
1 chén nước dùng gà
2 muỗng canh rượu mùi cam (như Grand Marnier)
1 muỗng canh giấm sherry
1 muỗng canh severmalade màu cam seville, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng canh chất béo vịt dành riêng
1 muỗng cà phê bột mì đa dụng
1 muỗng bơ
Hướng
Ghi điểm cho da vịt gần như suốt da và béo mỗi chiều trên đường chéo theo mô hình chéo. Hợp lý nêm muối và chà muối vào mỗi vú. Để nghỉ ngơi, mặt da lên, ở nhiệt độ phòng, trong 15 phút.
Trà nước dùng gà, rượu mùi cam, giấm sherry, mứt cam, vỏ cam và hạt tiêu cayenne trong một cái bát nhỏ.
Vỗ ngực vịt khô với khăn giấy. Tái lại làn da của ức vịt với muối.
Làm nóng chất béo vịt trong một cái chảo nặng trên lửa vừa trong 2 phút. Đặt vịt vào chảo, da xuống và nấu trong 6 phút. Lật ức vịt và nấu cho đến khi chúng bắt đầu chắc chắn và có màu hồng đỏ và ngon ngọt ở trung tâm, khoảng 4 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 140 độ F (60 độ C). Chuyển vú vào một cái đĩa để nghỉ ngơi. Đổ bất kỳ chất béo vịt nào vào lọ thủy tinh.
Trả chảo cho lửa vừa và đánh bột vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn, khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp cam vào chảo; đun sôi. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm, 3 đến 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp. Khi hỗn hợp cam dừng sủi bọt, thêm bơ; Khuấy cho đến khi bơ được tan chảy hoàn toàn và kết hợp vào nước sốt, khoảng 1 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
-
Cắt ức vịt trên hạt, sắp xếp trên một đĩa và muỗng nước sốt cam lên trên cùng.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế dầu thực vật cho chất béo vịt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 354 | Calo |
| 21g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 354 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 593mg | 26% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 16mg | 1% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 19mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Siêu dễ dàng cánh gà ngon. Vợ tôi không thích nước sốt nóng, vì vậy cô ấy làm nóng nước sốt BBQ trong lò vi sóng và sử dụng nó. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25...
Homemade, mềm, mì khoai tây gối với một loại nước sốt vodka phong phú, kem. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ: 4 Năng...
Một công thức tái sử dụng ngon bằng cách sử dụng khoai tây nghiền, hỗn hợp bánh kếp, trứng và thư rác với thịt xông khói để làm bánh kếp mặn nóng. Tuyệt vời khi ăn nóng hoặc lạnh. Thời gian chuẩn...
Nhận được sự tốt lành của spaghetti nướng mà không có carbs trong món thịt hầm spaghetti này với thịt gà! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt vô nghĩa này là tuyệt vời. Chúng tốt hơn bất kỳ tôi đã có ở bất kỳ nhà hàng nào hoặc được làm từ các công thức nấu ăn khác. Phục vụ với bất kỳ loại khoai tây chiên nào...