Bánh mì pita tự làm

Đặt men vào bát của máy trộn đứng và thêm 1 chén nước ấm và 1 chén bột. Đánh với nhau, sau đó để ngồi cho đến khi bong bóng hỗn hợp và bọt, 15 đến 20 phút.

Thêm 1 1/2 muỗng dầu ô liu và muối vào hỗn hợp men, tiếp theo là 1 3/4 chén bột. Trộn ở tốc độ thấp, sử dụng phần đính kèm móc bột, cho đến khi bột mềm, dẻo dai và hơi dính. Nếu bột dính vào hai bên của bát, hãy thêm tới 1/4 chén bột, một chút.

Bột nhào với máy ở tốc độ thấp cho đến khi hơi lò xo và vẫn mềm, 5 đến 6 phút. Biến bột ra bề mặt làm việc bột và tạo thành một quả bóng.

Lau bên trong bát với 1/4 muỗng cà phê dầu ô liu. Xoay bột trong bát để phủ một màng dầu mỏng; Che bát bằng giấy bạc và để ngồi cho đến khi bột có kích thước gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Lấy bột ra khỏi bát và đặt lên bề mặt làm việc. Nhẹ nhàng vỗ vào một hình dạng phẳng dày khoảng 1 inch. Sử dụng một con dao để cắt bột thành 8 miếng bằng nhau.

Tạo thành từng mảnh thành một quả bóng tròn nhỏ với một đỉnh mịn, kéo bột từ hai bên và nhét các đầu bên dưới đáy.

Che các quả bóng bột bằng bọc nhựa nhẹ và để yên trong 30 phút.

Chuyển các quả bóng bột sang bề mặt làm việc nhẹ và rắc ngọn bằng bột. Một lần, nhẹ nhàng vỗ bột bằng ngón tay của bạn, tạo thành một bánh mì phẳng, tròn dày khoảng 1/4 inch. Để bột có hình nằm trong 5 phút.

Chải một cái chảo gang với 3/4 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại và đặt trên lửa vừa cao. Đặt bột vào chảo nóng; Nấu cho đến khi sưng và đáy có đốm nâu và mụn nước, khoảng 3 phút. Lật, nấu thêm 2 phút nữa và lật ngược vào mặt ban đầu để nấu thêm khoảng 30 giây. Bánh mì Pita sẽ bắt đầu phồng lên và lấp đầy không khí nóng. Chồng bánh mì nấu chín trên đĩa; Khi đủ mát để xử lý, cắt bánh mì làm đôi và mở túi bên trong để nhồi.