Tôi không nghĩ rằng tôi sẽ ngồi xuống chỉ ăn một bát đậu tươi, nhưng chúng làm mọi thứ họ phục vụ, với hoặc trong, tốt hơn vô hạn. Chỉ cần bạn sử dụng mỡ lợn để làm chúng.
Thành phần
Đậu:
1 pound đậu pinto khô, ngâm qua đêm
4 tép tỏi toàn bộ, bóc vỏ
Teaspoon sấy khô epazote
9 cốc nước lạnh
Đậu được làm đặc:
Lard
1 cốc hành tây thái hạt lựu
2 muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng canh ớt serrano băm nhỏ
1 muỗng cà phê hạt tiêu sấy khô
Hướng
Để ráo nước ngâm và chuyển chúng vào một nồi cổ phiếu. Thêm tỏi, epazote và nước lạnh. Đặt nồi trên lửa lớn và đun sôi. Khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, 1 1/2 đến 2 giờ. Để ráo đậu và bảo lưu tất cả chất lỏng.
-
Melt Lard trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và muối; Nấu cho đến khi hành tây bắt đầu nâu, 10 đến 12 phút. Khuấy trong hạt tiêu Serrano và bột chipotle; Nấu 1 phút. Chuyển đậu thoát nước vào chảo. Nghỉ khoảng một nửa đậu với một máy nghiền khoai tây hoặc sau của một cái muỗng. Múc một ít chất lỏng nấu đậu cho chảo. Tiếp tục nghiền và khuấy đậu khi bạn dần dần thêm chất lỏng. Nghiền cho đến khi đậu đã đạt đến tính nhất quán và kết cấu ưa thích của bạn. Nếm và thêm nhiều muối, nếu muốn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế 1 muỗng cà phê oregano khô cho 1/2 muỗng cà phê epazote.
Nếu bạn muốn đậu đủ lỏng để dùng muỗng trên bánh tortilla cho nachos, có lẽ bạn sẽ cần thêm tất cả chất lỏng nấu ăn. Nhưng đó là tùy thuộc vào bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 317 | Calo |
| 14g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 317 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natri 491mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 12g | 44% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 79mg | 6% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 628mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức dễ dàng tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 2 (10,75...
Đậu nướng kiểu cũ và ngọt ngào với một ít jalapeno. Chúng dễ làm và tuyệt vời tại một BBQ, Hamburger Night, một buổi dã ngoại, v.v ... Công thức bán tự chủ yêu thích của chồng tôi. Nói ngọt ngào và...
Xà lách trộn với một hương vị châu Á. Sự kết hợp tuyệt vời của cà ri, gừng và đậu phộng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần 1 bắp cải...
Công thức nấu ăn zucchini đơn giản, đơn giản này đã được mẹ tôi tặng cho tôi. Nếu bạn thích zucchini, bạn sẽ thích điều này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15...
Những quả táo chiên này là một cách ngon miệng để làm ngọt bữa sáng - hoặc bất kỳ bữa ăn nào. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Thành phần cốc bơ cốc...