Tôi không nghĩ rằng tôi sẽ ngồi xuống chỉ ăn một bát đậu tươi, nhưng chúng làm mọi thứ họ phục vụ, với hoặc trong, tốt hơn vô hạn. Chỉ cần bạn sử dụng mỡ lợn để làm chúng.
Thành phần
Đậu:
1 pound đậu pinto khô, ngâm qua đêm
4 tép tỏi toàn bộ, bóc vỏ
Teaspoon sấy khô epazote
9 cốc nước lạnh
Đậu được làm đặc:
Lard
1 cốc hành tây thái hạt lựu
2 muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng canh ớt serrano băm nhỏ
1 muỗng cà phê hạt tiêu sấy khô
Hướng
Để ráo nước ngâm và chuyển chúng vào một nồi cổ phiếu. Thêm tỏi, epazote và nước lạnh. Đặt nồi trên lửa lớn và đun sôi. Khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, 1 1/2 đến 2 giờ. Để ráo đậu và bảo lưu tất cả chất lỏng.
-
Melt Lard trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và muối; Nấu cho đến khi hành tây bắt đầu nâu, 10 đến 12 phút. Khuấy trong hạt tiêu Serrano và bột chipotle; Nấu 1 phút. Chuyển đậu thoát nước vào chảo. Nghỉ khoảng một nửa đậu với một máy nghiền khoai tây hoặc sau của một cái muỗng. Múc một ít chất lỏng nấu đậu cho chảo. Tiếp tục nghiền và khuấy đậu khi bạn dần dần thêm chất lỏng. Nghiền cho đến khi đậu đã đạt đến tính nhất quán và kết cấu ưa thích của bạn. Nếm và thêm nhiều muối, nếu muốn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế 1 muỗng cà phê oregano khô cho 1/2 muỗng cà phê epazote.
Nếu bạn muốn đậu đủ lỏng để dùng muỗng trên bánh tortilla cho nachos, có lẽ bạn sẽ cần thêm tất cả chất lỏng nấu ăn. Nhưng đó là tùy thuộc vào bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 317 | Calo |
| 14g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 317 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natri 491mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 12g | 44% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 79mg | 6% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 628mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Topping tuyệt vời cho tacos-cũng là một món ăn phụ tốt cho bất kỳ loại thuốc khai thác Mexico hoặc Tex-Mex nào! Gợi ý: Các phép đo là gần đúng- Tôi thường làm điều này mà không có bất kỳ. Bạn có thể...
Salad rất ngon của măng tây nướng và đậu xanh. Tôi đã lấy cảm hứng khi tôi thiếu quyết đoán về việc lựa chọn giữa hai loại rau cho một món ăn phụ. Rang rau mang lại hương vị tuyệt vời của chúng và...
Gạo nướng với kem chua, phô mai, ớt thái hạt lựu, rau mùi và ngô. Sẽ được phục vụ tuyệt vời với enchiladas xanh! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6...
Công thức bắp cải đỏ Đức này là một món ăn phụ dễ làm, ngọt và ngọt, kết hợp tốt với xúc xích hoặc thịt lợn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục...
Sự kết hợp của quả nam việt quất tươi, táo Granny Smith và gia vị tạo nên một sự thay thế đáng yêu cho nước sốt nam việt quất thông thường. Đó là thần thánh được phục vụ trên Brie nướng. Công thức...