Công thức gà tây nướng này là đủ dễ dàng cho người mới bắt đầu. Huyền thoại lớn nhất trong nấu ăn của Mỹ là niềm tin rằng một con gà tây ngon ngọt, nấu chín hoàn hảo là khó khăn cho người mới nấu ăn. Một trong những bí mật cho một con gà tây ẩm, ngon và đẹp đang trải bơ dưới da. Bạn có thể nêm bơ theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Các khả năng là vô tận.
Thành phần
2 muỗng canh muối kosher
1 muỗng hạt tiêu đen mặt đất
1 muỗng gia cầm gia cầm gia cầm
1 (12 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets dành riêng
2 hành tây, xắt nhỏ
3 Ribs cần tây, xắt nhỏ
2 củ cà rốt, xắt nhỏ
Bunch sage tươi
3 nhánh cây hương thảo tươi
8 muỗng bơ, làm mềm
Cổ phần:
6 cốc nước
1 lá bay
Nước thịt:
1 muỗng bơ
cốc bột mì đa dụng
Teaspoon giấm balsamic (tùy chọn)
1 muỗng canh cây xô thơm tươi băm nhỏ
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).
Trộn với muối kosher, hạt tiêu đen và gia cầm gia cầm trong một bát nhỏ. Tuck cánh gà tây dưới chim và nêm khoang với khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp gia cầm. Dự trữ hỗn hợp gia cầm còn lại.
Quăng hành tây, cần tây và cà rốt trong một bát lớn. Nhồi khoảng 1/2 chén hỗn hợp rau, cây xô thơm và cây hương thảo vào khoang gà tây. Buộc chân cùng với chuỗi nhà bếp. Sử dụng ngón tay của bạn hoặc một thìa nhỏ để nới lỏng da trên ngực gà tây. Đặt khoảng 2 muỗng bơ dưới da và trải đều. Trải còn 6 muỗng bơ còn lại ở bên ngoài da. Rắc gà tây với hỗn hợp gia cầm còn lại.
Trải hỗn hợp rau còn lại vào một chảo rang lớn. Đặt gà tây lên trên rau. Đổ đầy chảo với khoảng 1/2 inch nước. Định hình một tấm giấy nhôm trên vú của gà tây.
Rang gà tây trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng gần xương và nước ép chạy rõ, khoảng 3 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (75 độ C). Hủy bỏ giấy bạc trong giờ nấu ăn và baste gà tây với nước ép chảo.
Trong khi Thổ Nhĩ Kỳ đang rang, làm cho kho: đặt cổ và giblets vào một cái chảo trung bình với nước và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 2 giờ. Lọc cổ và loại bỏ cổ và giblets. Cần có ít nhất 4 cốc cổ phiếu. Đặt cổ phiếu sang một bên.
Lấy gà tây ra khỏi lò. Cẩn thận đổ nước ép chảo, khoảng 3 cốc, vào một cái bát nông. Bỏ qua chất béo gà tây từ nước ép pan, bảo lưu khoảng 2 muỗng chất béo. Đặt nước ép chảo sang một bên. Che gà tây với một tấm giấy nhôm nhân đôi và cho phép nghỉ ngơi trong một khu vực ấm áp trong 10 đến 15 phút trước khi cắt.
-
Trong khi gà tây đang nghỉ ngơi, hãy làm nước sốt: nhiệt 2 muỗng canh mỡ gà tây và bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Chuyển hành tây từ chảo rang vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây có màu nâu, khoảng 5 phút. Khuấy trong bột; Nấu và khuấy thêm khoảng 5 phút nữa. Đánh trứng trong 4 cốc cổ phiếu và nước ép pan cho đến khi mịn; Bỏ qua bất kỳ bọt. Khuấy trong giấm balsamic. Đun nhỏ lửa, đánh liên tục, cho đến khi nước thịt dày, khoảng 10 phút. Khuấy trong cây xô thơm; Nêm muối và hạt tiêu đen.
Cynthia Ross
Ghi chú của đầu bếp:
Đối với nước sốt dày hơn, dự trữ gấp đôi lượng chất béo gà tây và tăng gấp đôi bơ và bột trong các thành phần nước sốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
942 | Calo |
70g | Mập |
5g | Carbs |
69g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
Calo 942 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 70g | 90% |
Chất béo bão hòa 23g | 114% |
Cholesterol 256mg | 85% |
Natri 950mg | 41% |
Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
Tổng số đường 1g | |
Protein 69g | |
Vitamin C 2mg | 11% |
Canxi 89mg | 7% |
Sắt 5mg | 26% |
Kali 774mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
![Rappie Pie Rappie Pie](/img/2533/4259225-cfa41446de8f471e94b3bb0d714e46f9.jpg)
Đây là một món ăn truyền thống của Canada. Thành phần chính là khoai tây nghiền. Điều này đã được truyền lại từ gia đình tôi ở Nova Scotia. Nó luôn luôn là một điều trị đặc biệt bởi vì ban đầu nó là...
![Rán bít tết sườn Rán bít tết sườn](/img/25780/9199285-6b307aa4db7b441ebf195d6aea873e3d.jpg)
Tôi đã tìm kiếm và tìm kiếm chỉ công thức bít tết sườn bên phải và không thể tìm thấy nó. Vì vậy, tôi đã tạo ra của riêng mình! Đây là một thành công lớn khi tôi làm nó cho công ty. Thời gian chuẩn...
![Thổ Nhĩ Kỳ Tetrazzini A la Stouffers Thổ Nhĩ Kỳ Tetrazzini A la Stouffers](/img/30168/1056677-d7197250534d46adb4df5b76b902b4b5.jpg)
Tetrazzini gà tây này có vị giống như món ăn của Stouffer. Công thức tốt nhất tôi đã tìm thấy. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 1 thịt hầm...
![Thịt lợn súp hoành thánh Thịt lợn súp hoành thánh](/img/30335/973034-d7fdf3f985e14f07a041920aff413cab.jpg)
Hô hông đầy thịt lợn và rau hấp làm một món súp thịnh soạn và thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...