Gà và bông cải xanh cà ri

1. Trộn thì là, rau mùi, ớt bột, củ nghệ, hạt tiêu đen, muối và cayenne với nhau trong một bát nhỏ cho hỗn hợp gia vị.

2. Áo ngực gà rộng rãi ở cả hai bên với khoảng 1/2 hỗn hợp gia vị và làm lạnh, 2 đến 12 giờ. Dự trữ hỗn hợp gia vị còn lại cho đến khi cần thiết.

3. Cắt bông cải xanh ra khỏi thân cây. Cắt các thân thành các dải, và sau đó thành các khối 1/4 inch và dự trữ. Cắt hoa thành các mảnh 1 inch và đặt sang một bên.

4. Đun nóng bơ và dầu ô liu trong một chảo sâu hoặc chảo trên lửa vừa cao. Thêm ức gà và màu nâu tốt, khoảng 3 phút ở mỗi bên. Chuyển vào một tấm và để nguội đủ để xử lý, khoảng 10 phút.

5. Trong khi gà nguội đi, thêm tỏi vào nhỏ giọt chảo. Nấu và khuấy trên nhiệt độ trung bình trong 30 giây. Khuấy trong hỗn hợp gia vị còn lại và bánh mì nướng trong 30 giây. Đổ nước cốt dừa và khuấy trong sốt cà chua, đảm bảo cạo bất kỳ bit nào từ đáy chảo. Đưa đến một lửa nhỏ; Giảm nhiệt đến trung bình, khuấy trong nước dùng gà và để đun nhỏ lửa cho đến khi giảm, khoảng 10 phút.

6. Khuấy bông cải xanh cubed thân cây vào nước sốt và nấu cho đến khi gần như mềm, 5 đến 7 phút.

7. Trong khi đó, cắt ức gà thành các dải 1/2 inch, và sau đó thành các khối 1/2 inch.

8. Tăng nhiệt chảo lên trung bình cao và thêm hoa cải xanh. Che và nấu cho đến khi gần như mềm, 3 đến 4 phút. Thêm thịt gà, và nấu, khuấy, cho đến khi thịt gà không còn màu hồng ở trung tâm, và bông cải xanh chỉ hoàn toàn mềm, khoảng 3 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Phục vụ ngay lập tức. Trên cùng với hành lá thái lát mỏng.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Bạn có thể sử dụng paprika ngọt hoặc hun khói để chà xát gia vị.

Bạn có thể sử dụng đùi gà không xương, không da thay vì ức gà. Nếu sử dụng đùi, thêm vào chảo với thân cây bông cải xanh, vì chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu so với ngực.

Nếu bạn muốn chuẩn bị điều này nhanh hơn, hãy bỏ qua thư giãn ức gà sau khi áp dụng chà xát gia vị.