Tôi thường chỉ cố gắng cải thiện công thức nấu ăn cùng một lúc, nhưng ở đây, chúng tôi sẽ làm hai. Chúng tôi đang làm cho gà Marsala tốt hơn bằng cách làm theo phong cách gà Milanese, và chúng tôi sẽ cải thiện gà Milanese với cùng một loại nước sốt tuyệt vời trên món gà Marsala. Kết quả là không thể tin được. Ăn với salad arugula.
Đôi khi nhiều hơn nữa là nhiều hơn!
Tôi đã muốn làm một video cập nhật trên Gà Marsala khá lâu, đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi mọi thời đại. Nhưng bất cứ khi nào tôi bắt đầu quá trình, tôi sẽ nhớ một số công thức gà khác mà tôi chưa quay, và nó sẽ bị đẩy ra khỏi lịch trình. Điều đó sắp xảy ra một lần nữa, vì nó đã được chú ý rằng tôi chưa bao giờ đăng một video cho gà Milanese, nhưng thay vào đó tôi quyết định nghiền nát hai món ăn mang tính biểu tượng này, và tôi không thể hạnh phúc hơn với kết quả .
Đối với tôi, không có gì tốt hơn một món thịt bò mỏng, giòn, rán, trừ khi món ăn có thể ăn được tuyệt vời đó được phủ lên trên với nước sốt marsala phong phú, mặn, đưa mọi thứ lên một cấp độ hoàn toàn mới. Nhân tiện, nước sốt được thảo luận sẽ đưa bất cứ điều gì lên đến một cấp độ hoàn toàn mới. Vì vậy, ngay cả khi những chiếc dao cắt giòn, giòn không phải là thứ của bạn, tôi hy vọng nước sốt sẽ biến nó thành tiết mục công thức vĩnh viễn của bạn.
Sự kết hợp không thể đánh bại giữa hương vị và kết cấu này sẽ được phục vụ tuyệt vời bên cạnh bất cứ thứ gì, nhưng tôi khuyên bạn nên đi với một số phiên bản của món salad arugula đơn giản mà tôi đã hiển thị trong video. Màu xanh lá cây cay đắng, mặc một thứ gì đó có tính axit, thực sự cắt ngang tất cả sự phong phú đó và giữ vòm miệng của chúng ta về điểm cho đến lần cắn cuối cùng. Nhưng bất kể bạn phục vụ với bạn là gì, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Thành phần
Cho gà Milanese:
2 (6 ounce) Nụ ức gà không xương, không xương
muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
cốc bột mì đa dụng, hoặc khi cần thiết
1 quả trứng lớn, bị đánh
1 cốc vụn bánh mì panko, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Phô mai Parmigiano-Reggiano 1 ounce, mới xay (tùy chọn)
chén dầu ô liu để chiên
Đối với nước sốt Marsala:
3 muỗng bơ không ướp muối
8 ounce nấm nâu, cắt lát
Muối để nếm thử
2 muỗng canh bột mì đa dụng
Cup rượu khô Marsala
2 muỗng cà phê nước chanh
2 cốc nước dùng gà
1 Pinch Ground Black Pepper
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng canh lá băm nhỏ (Ý) rau mùi tây
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
Victoria Jempty
-
Đặt ức gà giữa hai miếng bọc nhựa, hoặc túi zip-top mở, và sử dụng một miếng thịt để làm phẳng thịt đến độ dày khoảng 1/4 inch.
Victoria Jempty
-
Nêm thịt gà ở cả hai mặt của gà với muối, hạt tiêu và cayenne, và chuyển vào một đĩa lớn. Rây bột trên cả hai mặt của gà cho đến khi bề mặt được phủ hoàn toàn. Chuyển sang một tấm sạch.
Victoria Jempty
-
Bỏ đi bất kỳ loại bột thừa từ đĩa. Rắc khoảng 1/4 inch panko lên bề mặt của tấm.
Victoria Jempty
-
Đổ trứng lên gà và dùng bàn chải để sơn đều trên thịt. Lật và lặp lại ở phía bên kia. Khi thịt gà đã được phủ triệt để với trứng, nhặt từng miếng bằng kẹp, để trứng thừa chảy ra và đặt lên đĩa panko.
Victoria Jempty
-
Rắc panko hào phóng lên trên đỉnh gà và ấn vào bằng tay hoặc kẹp của bạn. Lật gà lên, và rắc thêm panko lên trên. Lặp lại cho đến khi gà được tẩm bột trên khắp.
Victoria Jempty
-
Rắc một lớp phủ ánh sáng của Parmigiano-Reggiano lên trên đỉnh của con gà và ấn nhẹ vào bánh mì bằng tay của bạn. Lật và lặp lại ở phía bên kia.
Victoria Jempty
-
Chuyển vào một tấm rắc với nhiều panko hơn. Đậy nắp bằng nhựa và giữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng để lên tóc.
Victoria Jempty
-
Để làm nước sốt, làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa lớn; Thêm nấm và một nhúm muối lớn. Nấu nấm, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu, 5 đến 6 phút.
Victoria Jempty
-
Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy trong bột. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 2 phút nữa.
Victoria Jempty
-
Đổ marsala và nước chanh và sử dụng thìa hoặc thìa để cạo bất kỳ caramen nào từ đáy chảo. Đổ nước dùng gà và tăng nhiệt lên trung bình cao. Nêm hạt tiêu đen và cayenne và làm sôi sục. Nấu hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó giảm và làm dày một chút. Giữ nóng cho đến khi cần thiết hoặc để nguội và hâm nóng khi cần thiết. Trước khi phục vụ, một số rau mùi tây mới băm nhỏ có thể được khuấy.
Victoria Jempty
-
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo không dính trên lửa vừa cao. Thêm gà tẩm bột vào chảo và giảm nhiệt xuống trung bình. Nấu cho đến khi vàng nâu và nấu qua, khoảng 3 phút mỗi bên
Victoria Jempty
-
Phục vụ ngay với nước sốt Marsala bên dưới hoặc thìa trên đỉnh.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Không sử dụng món tráng miệng ngọt ngào Marsala cho việc này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 953 | Calo |
| 34g | Mập |
| 101g | Carbs |
| 62g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 953 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 44% |
| Chất béo bão hòa 17g | 83% |
| Cholesterol 254mg | 85% |
| Natri 1911mg | 83% |
| Tổng số carbohydrate 101g | 37% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 62g | |
| Vitamin C 8mg | 38% |
| Canxi 212mg | 16% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 830mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này rất ngon, bổ dưỡng, dễ dàng, rẻ tiền (ý tôi là, như $ 3 giá rẻ), và cách quá tốt để vượt qua! Protein cao và thuần chay, hoàn hảo cho tuần hoặc cuối tuần. Thời gian chuẩn bị: 5 phút...
Tương tản và ngon miệng, chowder này sẽ dính vào xương của bạn. Tôi đề nghị một ngày mùa đông lạnh lẽo để đào sâu này! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
Nước sốt nấm ngon này có thể được sản xuất với bất kỳ loại cổ phiếu nào, nhưng tôi đã sử dụng thịt bò ở đây vì tôi sẽ phục vụ nước sốt với bánh mì thịt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 55 phút...
Một món súp nấu chậm làm cho một bữa ăn thịnh soạn và thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...
Tôm nướng nóng và cà chua anh đào đứng đầu món salad có hương vị mè này. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 8 Tôm thô trung bình, bóc vỏ...