Họ nói súp gà rất tốt cho tâm hồn, nhưng khi bạn tính đến việc bổ sung nấm, hành tây và tỏi, và các hiệu ứng luôn an ủi của gạo, món súp này tốt cho nhiều thứ hơn là chỉ có linh hồn của bạn-giống như bạn Ví ví dụ! Phục vụ đứng đầu với kem chua, lá húng tây và hành tây đỏ.
Bên cạnh tất cả những điều rõ ràng, điều tôi thực sự yêu thích về món gà, nấm và súp gạo này là món gà chỉ là thứ thứ hai thứ hai trong đó. Vì chúng tôi đang cắt nấm đẹp và dày (và làm nâu chúng rất tốt), chúng rất "thịt" trong cả hương vị và kết cấu. Điều đó làm cho món súp đã thịnh soạn này thậm chí còn hơn thế. Và trong khi mì gà sẽ luôn là công thức súp mang tính biểu tượng nhất (nhờ một công ty súp đóng hộp nhất định), tôi luôn luôn là một phần của gà và gạo. Điều đó phù hợp với thực tế là tôi thích gạo mềm, quá chín hơn rất nhiều mà mì ống mềm mại. Khi gạo nấu, nó tiếp tục làm dày súp, làm cho nó trở nên thoải mái hơn, trong khi các loại mì gục ngã.
Tuy nhiên, một điều quan trọng cần biết về việc thêm gạo vào một món súp dựa trên nước dùng là cho dù bạn có thêm bao nhiêu chất lỏng, cuối cùng gạo sẽ ngâm tất cả. Sẽ ổn thôi khi bạn lần đầu tiên làm nó, nhưng khi nó ngồi, món gà và súp gạo còn sót lại của bạn sẽ biến thành một món gà và cơm. Đây không phải là một điều xấu, nhưng nếu bạn muốn sống lại lần phục vụ đầu tiên, bạn sẽ cần phải làm mỏng nó với nhiều nước dùng hơn. Vì vậy, hãy chắc chắn để làm cho nhiều. Tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử nó. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
1 (3 1/2) Pound Whole Gà
1 cà rốt lớn, cắt thành các miếng 2 inch
1 cần tây, cắt thành các mảnh 2 inch
1 củ hành đỏ trung bình, xắt nhỏ
1 chiếc lá vịnh lớn
nước để trang trải
Cup bơ không ướp muối
Nấm 1 pound, thái lát dày
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 chén hành tây đỏ thái hạt lựu
4 tép tỏi, băm nhỏ
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper Pepper
3 nhánh húng tây tươi
1 cốc gạo trắng hạt trung bình
Hướng
Đặt gà, cà rốt, cần tây, hành tây và lá nguyệt quế trong một kho dự trữ. Thêm 4 lít nước lạnh, hoặc đủ để che gà. Đun nhỏ lửa trên nhiệt độ cao. Giảm nhiệt xuống thấp; Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt có thể dễ dàng kéo ra khỏi xương và không còn màu hồng ở trung tâm, khoảng 1 tiếng rưỡi.
Lấy thịt và xương vào một cái bát và để nguội đủ để xử lý, khoảng 10 phút. Để lại kho lưu trữ trên lửa nhỏ. Tách thịt ra khỏi xương và da và chia nó thành những miếng có kích thước cắn. Để qua một bên.
Chuyển xương và da trở lại stockpot và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cần thiết.
Làm tan chảy bơ trong nồi súp trên lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu nâu. Thêm nấm và muối; Xào cho đến khi nấm có màu nâu tốt. Thêm tỏi và hành tây thái hạt lựu và xào trong 2 đến 3 phút. Lọc trong 4 chén nước dùng gà từ stockpot và đun sôi. Thêm hạt tiêu đen, cayenne và húng tây. Giảm nhiệt đến trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm gạo và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 20 phút. Hương vị cho gia vị và thêm nhiều muối nếu cần thiết; Hủy bỏ thân cỏ. Khuấy trong thịt gà và một vài cốc nước dùng gà để đạt được kết cấu mong muốn. Món súp sẽ tiếp tục làm đặc khi gạo sưng lên, vì vậy có thể cần nhiều hơn nếu bạn muốn một món súp mỏng hơn.
-
Để nhỏ lửa cho đến khi thịt gà nóng qua và đã hấp thụ hương vị, và gạo được nấu chín hoàn toàn, khoảng 15 phút. Nếm một lần cuối cùng để gia vị. Điều chỉnh với nhiều nước dùng hơn khi cần thiết. Phục vụ ngay lập tức.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng hành tây đỏ hoặc vàng trong món súp này, và bất kỳ loại gạo nào.
Đối với một hành tây đỏ nhanh, kết hợp hành tây đỏ thái hạt lựu với giấm rượu vang đỏ, che và để ngồi trong tủ lạnh cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ, 6 đến 12 giờ. Để ráo nước và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 513 | Calo |
| 19g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 49g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 513 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 25% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 153mg | 51% |
| Natri 472mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 49g | |
| Vitamin C 7mg | 36% |
| Canxi 54mg | 4% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 778mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Nội ức gà Tây Nam với đậu đen, ngô, ớt ớt và cà chua. Ít béo, dễ dàng và nhanh chóng. Phục vụ trên gạo nấu chín nóng nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 35 phút...
Công thức này đã được mẹ chồng tôi trao cho tôi. Tôi đã sửa đổi nó một chút. Đó là một điều bắt buộc cho bữa tối Phục sinh của gia đình tôi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian...
Làm một món thịt hầm ngon, lễ hội để nuôi cả gia đình! Phục vụ: 7 Năng suất: 6 đến 8 phần ăn Thành phần 1 cốc cà rốt thái hạt lựu chén hành tây xắt nhỏ Cúp cần tây thái hạt lựu Cup nước dùng gà 1...
Thưởng thức món hầm phong phú này từ một công thức ragout của Pháp. Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 45 phút Tổng thời gian: 3 giờ 25 phút Phục vụ: 4 Thành phần Món thịt hầm: 1 muỗng...
Một loại mì ống campanelle có hương vị với xúc xích và ro*tel. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 muỗng canh dầu...