Công thức gà gà của mẹ ... trực tiếp từ Việt Nam. Phục vụ với nước sốt hoisin và sriracha.
Thành phần
10 tứ lọ nước
3 pound xương gà
1 con gà nguyên con
1 Hành tây trung bình
Gừng 1 (1 inch)
1 (32 chất lỏng ounce) Nước dùng gà container
cốc đá
3 muỗng cà phê nước mắm
2 khối gia vị súp phở
1 muỗng cà phê muối
2 (16 ounce) Gói mì gạo (bánh phở)
Pound đậu hơi
1 hành lá xanh, băm nhỏ
1 bó rau mùi, băm nhỏ
6 nhánh húng quế Thái, hoặc khi cần thiết
1 vôi, cắt trong nêm
Hướng
Đun sôi nước trong một kho dự trữ. Trong khi đó, rửa xương gà dưới nước nóng để loại bỏ tạp chất.
Đặt xương vào nồi nước sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi bắt đầu làm mềm, lướt qua bất kỳ chất béo nào trên bề mặt của nước dùng, khoảng 60 phút. Vứt bỏ xương parboiled.
Đặt toàn bộ gà vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm, 30 đến 40 phút. Lấy thịt gà ra khỏi nước dùng và đặt sang một bên để nguội. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Kết hợp hành tây và gừng trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu độc đáo và thơm, khoảng 7 phút. Đập gừng với mặt sau của một con dao vào thớt. Đặt hành tây và gừng vào nước dùng. Thêm nước dùng gà, đường đá, nước mắm, gia vị phở và muối.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mì gạo và đun sôi cho đến khi mềm nhưng chắc chắn vào vết cắn, 2 đến 3 phút. Làm khô hạn.
Gọt da ra khỏi gà làm mát; Loại bỏ da và xương, bảo lưu thịt.
Phục vụ mì trong bát đứng đầu với thịt gà và nước dùng. Trang trí với giá đậu, hành lá, rau mùi và húng quế Thái. Vắt một nêm vôi vào mỗi bát.
Ghi chú của Cook:
Nếu phục vụ bằng chỉ đậu thay vì mì gạo, hãy đun sôi mì trong 7 phút, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh và căng thẳng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 324 | Calo |
| 11g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 324 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Natri 520mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 6mg | 32% |
| Canxi 42mg | 3% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 265mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Khoai tây nướng và hành tây là một thay thế ngon cho khoai tây nghiền, khoai tây chiên, khoai tây chiên, và tất cả các cách khác là khoai tây. Nếu bạn đang tìm kiếm một món rau nướng không phức tạp...
Những con chó nóng nướng với dứa thịt xông khói Chipotle Slaw là bữa ăn mùa hè hoàn hảo, kết hợp ngọt ngào, khói, mát mẻ và giòn! Toppings tùy chọn khác: hành tây đỏ thái lát, ớt đỏ và ớt vàng. Thời...
Gà và bánh bao với món rau này là tuyệt vời cho một đêm lạnh hoặc nếu bạn bị cảm lạnh! Công thức này là gà và bánh bao phía nam của mẹ tôi, được đơn giản hóa với bột bánh quy không có chất bảo quản...
Cà ri gà nấu áp lực này rất dễ chuẩn bị. Tôi không phải là một fan hâm mộ của Spicy, vì vậy tôi đã làm điều này với bột cà ri vàng nhẹ. Hãy thay thế món cà ri ưa thích của bạn cho mức nhiệt mong muốn...
Thịt gà không ướp muối được kết hợp với khoai tây, kem chua ít béo và hỗn hợp trang trại ít natri và đứng đầu với thịt xông khói gà tây. Bạn sẽ không bỏ lỡ bất kỳ hương vị nào trong phiên bản khoai...