Điều này có vị và cảm thấy giống như một Relleno Chile, điều này không đáng ngạc nhiên, vì chúng tôi đã sử dụng các thành phần tương tự. Nó không chỉ có hương vị giống nhau, mà tôi nghĩ nó dễ ăn hơn, vì chúng ta không phải lo lắng về việc ăn xung quanh hạt giống và thân cây. Nếu bạn yêu thích Chile Rellenos nhiều như tôi, bạn sẽ thích những chiếc bánh này.
Tôi yêu Chili Rellenos và nhận được yêu cầu cho họ mọi lúc. Tôi đã muốn làm một video trên chúng mãi mãi, nhưng bài thuyết trình cổ điển sẽ phải chờ thêm một chút nữa, vì tôi đã bỏ qua ngay phiên bản thân thiện với người dùng này. Nó không chỉ thân thiện với người dùng hơn mà còn ăn. Tuy nhiên, đừng nhầm lẫn "thân thiện hơn với người dùng" dễ dàng hơn, vì chúng yêu cầu cùng một lượng chuẩn bị. Nhưng một khi ớt được nướng lửa, phô mai bị cắt, và bột bánh được làm, mọi thứ trở nên đơn giản hơn nhiều và cách ít lộn xộn hơn.
Chán một ớt relleno thích hợp đòi hỏi ít nhất một inch dầu trong một cái chảo nặng. Trong khi kỹ thuật cổ điển có thể tạo ra kết quả đẹp và ngon, lượng dầu mỡ và hơi nhờn làm cho người ta tự hỏi liệu năm phút của thời gian rán có thực sự đáng giá không. Đó là, vì họ rất tốt. Tuy nhiên, ý tưởng đằng sau cách tiếp cận này là về cơ bản có cùng một miếng thức ăn bằng cách sử dụng một chút dầu trong một cái chảo không dính.
Bên cạnh đó, một khi được mạ, có một thứ gì đó cực kỳ sang trọng về việc có thể thưởng thức một loại ớt relleno có thể ăn được 100%, withnoseedpod hoặc thân cây cản đường. Ngoài ra, ớt relleno thực sự tiếp theo mà tôi ăn mà không có một vài hạt trộn vào phô mai tan chảy sẽ là loại đầu tiên. Vì đây là một thử nghiệm, tôi sẽ tiếp tục chơi với phương pháp này và hoan nghênh bất kỳ ý tưởng nào để cải thiện những gì tôi nghĩ là một nỗ lực đầu tiên rất thành công. Vì vậy, vì những lý do đó và hơn thế nữa, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
4 ớt poblano trung bình
Cho nước sốt:
1 muỗng canh dầu ô liu
cốc thái hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhỏ
Muối để nếm thử
2 cốc nước sốt marinara
1 cốc nước dùng gà, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
4 muỗng cà phê bột ớt, hoặc nếm thử
1 muỗng cà phê oregano khô
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
Teaspoon mặt đất thì là
Teaspoon Ground Cinnamon
Cho bánh kếp:
5 quả trứng lớn
6 ounces monterey jack phô mai, cubed
4 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê dầu ô liu, hoặc khi cần thiết
Hướng
Char Peppers trên một ngọn lửa mở, thường xuyên quay, cho đến khi da có màu đen và chúng gần như mềm mại. Bọc ớt trong một vài chiếc khăn giấy và sau đó trong một chiếc khăn bếp. Để hơi nước trong khăn trong ít nhất 15 phút.
Trong khi ớt nghỉ ngơi, làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, tỏi, và một nhúm muối lớn; Xào cho đến khi hành tây mờ trong mờ, 3 đến 4 phút. Khuấy trong nước sốt marinara, 1 1/4 chén nước dùng gà, bột ớt, oregano, hạt tiêu, nhiều muối, cayenne, thì là và quế; Đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và sôi, thỉnh thoảng khuấy, trong 30 phút. Thêm nhiều nước dùng gà cho nước sốt mỏng hơn nếu muốn. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần. Giữ ấm cho đến khi cần thiết.
Hủy bỏ da và cây giống bị cháy từ ớt và rửa sạch các hạt lỏng. Cắt hạt tiêu thành dải 1/4 inch.
Cỏ 2 quả trứng vào một bát, sau đó tách thêm 3 quả trứng, với lòng trắng đi vào một bát khác, và lòng đỏ đi vào bát đầu tiên với toàn bộ trứng.
Đánh cho đến khi bát trứng và lòng đỏ với một nhúm muối cho đến khi nhẹ và thoáng. Dần dần đánh trong bột và đặt sang một bên. Đánh lòng trắng vào các đỉnh mềm và sử dụng thìa để gấp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ. Bạn không cần phải quá nhẹ nhàng, nhưng người đánh bóng sẽ kết thúc ánh sáng và bọt.
Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ô liu trên lửa vừa và đặt một lớp bột tiêu hoặc hình tròn của bột, dày khoảng 1/4, sử dụng khoảng 1/8 bột cho mỗi chiếc bánh.
Đậy bề mặt bằng hạt tiêu và pho mát thái lát và thìa và trải thêm 1/8 bột bánh lên trên cùng, che phủ càng nhiều ớt và phô mai càng tốt, đi đến các cạnh.
Che và nấu cho đến khi đáy có màu nâu vàng, 3 đến 4 phút, trước khi lật qua. Che và nấu mặt thứ hai cho đến khi vàng nâu, hoặc cho đến khi bột được nấu chín, và phô mai bên trong đã tan chảy, 3 đến 4 phút.
-
Nước sốt muôi trên đĩa hoặc vào một cái bát nông và trên cùng với một chiếc bánh kếp chile Relleno.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn không có đầu đốt gas, bạn có thể sử dụng một ngọn đuốc thổi hoặc vỉ nướng gas để char ớt-hoặc bạn có thể bỏ qua bước này và thay vào đó là bánh ớt.
Điều này thường được làm bằng nước sốt cà chua tươi thay vì marinara, nhưng đó là những gì tôi thích. Bạn có thể sử dụng.
Bạn có thể sử dụng một cheddar trắng nhẹ thay vì Monterey Jack, hoặc kết hợp cả hai.
Công thức này làm cho khoảng 3 chén nước sốt, hoặc 4 đến 6 phần.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 466 | Calo |
| 28g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 466 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 12g | 59% |
| Cholesterol 275mg | 92% |
| Natri 1226mg | 53% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 24% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 23g | |
| Vitamin C 45mg | 224% |
| Canxi 412mg | 32% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 742mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Nếu bạn đã từng muốn chuyển kênh Barbarian bên trong của mình và nấu một lượng thịt lớn ngay trên than, không nướng, thì đây là công thức cho bạn. Hương vị của thịt bò này ở đâu đó giữa nướng và hun...
Súp với thịt gà và thì là! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 8 chén nước dùng gà giảm natri muối và hạt tiêu đen...
Mặc dù khoai tây chiên có thể không nhận được tình yêu giống như khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên, nhưng họ còn hơn cả việc tự mình chống lại các món ăn của khoai tây khác. Thời...
Salad và món khai vị trong một món ăn! Công thức một nồi nhanh chóng, thịnh soạn này kết hợp các hương vị lấy cảm hứng từ Ý với độ tươi của các loại rau giòn cho một bữa ăn hoàn chỉnh trong một bát. ...
Kale với nước cốt dừa và Ras El Hanout - nó rất ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Thành phần Kale 1 bó 2 tép tỏi tươi, băm nhỏ 2 muỗng cà phê...