Nếu bạn đã từng muốn chuyển kênh Barbarian bên trong của mình và nấu một lượng thịt lớn ngay trên than, không nướng, thì đây là công thức cho bạn. Hương vị của thịt bò này ở đâu đó giữa nướng và hun khói, và tôi đã có một loại nước sốt tiêu garlicky tuyệt vời để đi cùng với nó. Hãy thử công thức này với một miếng thịt đắt tiền hơn cộng với bất kỳ loại nước sốt nào được lựa chọn, từ Chimichurri đến Barbeque. Bạn không thể sai!
Thành phần
1 (2 1/2 pound) bít tết trên cùng không xương, hoặc nếm thử
Muối để nếm thử
100% than cứng tự nhiên than
Cho nước sốt:
4 tép tỏi
1 hạt tiêu chile Fresno
2 muỗng cà phê lá cây hương thảo
1 muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng canh rượu vang đỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Nêm cả hai mặt của thịt bò hào phóng với muối. Để ngồi ở nhiệt độ phòng, lật nửa chừng, trong 30 phút.
Đốt một giường than cho đến khi than phát sáng màu đỏ và trắng trên bề mặt, sắp xếp lại than khi cần thiết.
Đặt thịt bò ngay trên đầu than. Nấu, lật qua nửa đường, khoảng 4 phút mỗi bên. Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 120 độ F (49 độ C) cho trung bình hiếm, 1 đến 2 phút mỗi bên. Chuyển thịt bò vào một đĩa. Để nghỉ ngơi trong khi làm nước sốt.
Đặt tỏi, hạt tiêu ớt, hương thảo, và muối kosher vào vữa. Nghiền nát một miếng dán bằng chày. Khuấy trong giấm và dầu.
-
Lát thịt bò mỏng và muỗng nước sốt lên trên.
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng vòng trên cùng cho việc này, và nếu bạn sẽ cắt lát mỏng, và làm cho bánh sandwich thì ổn, nhưng bây giờ tôi có một ít kinh nghiệm, tôi muốn thử nó với một vết cắt mềm hơn. Bất kể bạn sử dụng gì, bạn sẽ muốn lấy nó ra một vài độ dưới bất kỳ mục tiêu nhiệt độ nội bộ thông thường nào của bạn, vì nó chắc chắn tiếp tục nấu sau khi bạn lấy nó ra khỏi than.
Sử dụng bất kỳ hạt tiêu nóng tươi mà bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 243 | Calo |
| 13g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 243 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 76mg | 25% |
| Natri 298mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 1mg | 7% |
| Canxi 8mg | 1% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 280mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Lamb được mô phỏng trong một loại cà chua cay và nước sốt kem. Đây là một món ăn rất hấp dẫn dễ làm. Ăn với gạo nấu chín nóng hoặc bánh mì yêu thích của bạn. Bạn thậm chí có thể tạo ra một biến thể...
Đây là một công thức không quân cũ được truyền lại trong những năm qua, được mẹ tôi tặng cho tôi. Nó là nhanh chóng, dễ dàng và rẻ tiền. Nó có thể trông lạ khi bắt đầu nhưng một khi bạn nếm nó, gia...
Edamame thêm một twist độc đáo (và tăng dinh dưỡng tuyệt vời) cho món thịt lợn và món đậu ngon này. Nó làm cho một bữa ăn tối tuyệt vời vào một buổi tối lạnh lẽo. Gia đình tôi hoàn toàn yêu thích món...
Tôi đã thực hiện điều này một ngày khi tôi không thể tìm thấy một công thức ở bất cứ đâu với các thành phần này. Vì vậy, tôi đã ném nó vào nhau một cách bất chợt. Đường có thể được điều chỉnh cho vị...
Tôi đã thử nghiệm với quinoa và nấu ăn chay. Hãy nghĩ ra điều này đêm qua và nó rất ngon! Tôi muốn lưu công thức ở đây và chia sẻ nó với những người khác. Tôi đã đứng đầu của tôi với một ít hạt bơ và...