Nếu bạn đã từng muốn chuyển kênh Barbarian bên trong của mình và nấu một lượng thịt lớn ngay trên than, không nướng, thì đây là công thức cho bạn. Hương vị của thịt bò này ở đâu đó giữa nướng và hun khói, và tôi đã có một loại nước sốt tiêu garlicky tuyệt vời để đi cùng với nó. Hãy thử công thức này với một miếng thịt đắt tiền hơn cộng với bất kỳ loại nước sốt nào được lựa chọn, từ Chimichurri đến Barbeque. Bạn không thể sai!
Thành phần
1 (2 1/2 pound) bít tết trên cùng không xương, hoặc nếm thử
Muối để nếm thử
100% than cứng tự nhiên than
Cho nước sốt:
4 tép tỏi
1 hạt tiêu chile Fresno
2 muỗng cà phê lá cây hương thảo
1 muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng canh rượu vang đỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Nêm cả hai mặt của thịt bò hào phóng với muối. Để ngồi ở nhiệt độ phòng, lật nửa chừng, trong 30 phút.
Đốt một giường than cho đến khi than phát sáng màu đỏ và trắng trên bề mặt, sắp xếp lại than khi cần thiết.
Đặt thịt bò ngay trên đầu than. Nấu, lật qua nửa đường, khoảng 4 phút mỗi bên. Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 120 độ F (49 độ C) cho trung bình hiếm, 1 đến 2 phút mỗi bên. Chuyển thịt bò vào một đĩa. Để nghỉ ngơi trong khi làm nước sốt.
Đặt tỏi, hạt tiêu ớt, hương thảo, và muối kosher vào vữa. Nghiền nát một miếng dán bằng chày. Khuấy trong giấm và dầu.
-
Lát thịt bò mỏng và muỗng nước sốt lên trên.
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng vòng trên cùng cho việc này, và nếu bạn sẽ cắt lát mỏng, và làm cho bánh sandwich thì ổn, nhưng bây giờ tôi có một ít kinh nghiệm, tôi muốn thử nó với một vết cắt mềm hơn. Bất kể bạn sử dụng gì, bạn sẽ muốn lấy nó ra một vài độ dưới bất kỳ mục tiêu nhiệt độ nội bộ thông thường nào của bạn, vì nó chắc chắn tiếp tục nấu sau khi bạn lấy nó ra khỏi than.
Sử dụng bất kỳ hạt tiêu nóng tươi mà bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 243 | Calo |
| 13g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 243 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 76mg | 25% |
| Natri 298mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 1mg | 7% |
| Canxi 8mg | 1% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 280mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Món ăn phụ tuyệt vời theo mùa này có hương vị thịt phong phú mặc dù nó hoàn toàn ăn chay! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...
Món ăn này rất dễ làm và rất Nhật Bản. Nó làm tôi nhớ đến các món ăn mà tôi đã đặt hàng trong các nhà hàng Nhật Bản. Bạn có thể thêm nước sốt nóng Hàn Quốc nếu bạn thích nó hơi cay. Thời gian chuẩn...
Bắp cải nhọn có hương vị nhẹ hơn bắp cải thông thường. Trong công thức dễ dàng này, nó được nấu trong nước sốt kem chay với hành tây và tỏi thành một món ăn ngon. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Công thức súp màu xanh lá cây củ cải này đã được dì của tôi trao cho tôi. Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó trước đây, nhưng đó là một hỗn hợp thực sự tốt của rau củ cải, đậu Bắc tuyệt vời, xúc xích...
Pernil được nướng vai thịt lợn, dày dạn đến mức tối đa. Nó được phục vụ với gạo và đậu, salad, hoặc chuối ngọt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Thời gian bổ sung: 9 giờ Tổng thời gian...