Ngoài vẻ ngoài đầy bóng và hương vị thơm ngon ấn tượng của nó, thịt lợn nướng Trung Quốc này khá dễ làm tại nhà - ngay cả khi không có một vỉ nướng gốm lạ mắt.
Thành phần
cốc nước tương
cốc mật ong
Cup rượu vang gạo Trung Quốc (hoặc rượu sake hoặc sherry khô)
cốc nước sốt hoisin
Cúp sốt cà chua
cốc đường nâu
4 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng cà phê bột năm loại Trung Quốc
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Teaspoon Pepper
Teaspoon Pink Curing Curing Salt (tùy chọn)
1 (3 pound) Mông thịt lợn không xương (vai)
1 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ, hoặc như mong muốn (tùy chọn)
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
Hướng
Đặt nước tương, mật ong, rượu gạo, nước sốt hoisin, sốt cà chua, đường nâu, tỏi, bột năm gia vị, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, và chữa muối trong nồi. Đun sôi ở nhiệt độ cao; Giảm nhiệt xuống trung bình cao. Nấu trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
Cắt thịt lợn nướng trong một nửa theo chiều dọc. Cắt mỗi nửa một lần nữa hình thành 4 miếng thịt lợn dài, dày.
Chuyển nước sốt làm mát sang một bát trộn lớn. Khuấy trong màu thực phẩm đỏ. Đặt các phần thịt lợn vào nước sốt và phủ từng miếng. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh 4 đến 12 giờ.
Nướng làm nóng trước cho lửa vừa, 275 đến 300 độ F (135 đến 150 độ C) và dầu nhẹ. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
Hủy bỏ các phần của thịt lợn từ nước xốt và để quá mức nhỏ giọt. Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị. Rắc muối kosher để nếm thử.
Chuyển các phần thịt lợn để nghiền trên nhiệt gián tiếp trên vỉ nướng đã chuẩn bị. Che và nấu trong khoảng 45 phút. Chải bằng ướp; xoay. Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), khoảng 1 giờ 15 phút nữa. Không sử dụng bất kỳ món ướp nào trên thịt nấu chín cho đến khi bạn đun sôi nó.
-
Đặt ướp còn lại trong một cái chảo; đun sôi; Để nhỏ lửa trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Bây giờ bạn có thể sử dụng nó để chải qua thịt lợn nấu chín.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn tình cờ sử dụng vỉ nướng tiêu chuẩn, hình ấm của bạn, hãy đẩy tất cả than của bạn sang một bên và đặt thịt bên kia. Để thêm một lớp bảo vệ bổ sung, bạn cũng có thể đặt nó vào chảo rang và đặt nó lên vỉ nướng. Hoặc, quên đi ngoài trời tuyệt vời, và chỉ cần nướng nó trong lò. Bắt duy nhất là, bạn sẽ cần đặt nó dưới cuối gà thịt ở cuối, để mô phỏng quá trình caramen mà chúng ta có được trên đồ nướng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 513 | Calo |
| 22g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 513 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natri 2421mg | 105% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 43g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 3mg | 17% |
| Canxi 57mg | 4% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 504mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Sukiyaki có rau, mì, đậu phụ và bít tết được phục vụ trong nước dùng hấp, có hương vị được làm bằng dashi, mirin và nước tương. Món ăn Nhật Bản này theo truyền thống được nấu chín tại bàn trong một...
Những chiếc bánh bao cuộn này là một bổ sung tuyệt vời cho gà hoặc súp rau. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 2 cốc bột mì đa dụng 2...
Món ăn thịt xông khói và măng tây này đứng đầu với phô mai parmesan là một cách thú vị để phục vụ măng tây. Nó được đảm bảo để làm hài lòng và sẽ có tất cả mọi người quay lại để biết thêm! Thời gian...
Đây là món súp bí butternut yêu thích của chúng tôi với gừng; Cả gia đình yêu nó. Tôi thường làm một nồi súp khổng lồ và đông lạnh của nó trước khi thêm kem. Tôi thích món súp của tôi dày, vì vậy tôi...
Công thức poke dễ dàng này là một món salad Hawaii tươi mát của các khối bít tết cá ngừ ahi tươi được ném với nước tương, dầu mè và hành lá cho một món ăn đầy hương vị umami. Tôi thích thêm hạt...